शीस्ट कबाब म्हणजे कोळशाच्या वरून वेगवेगळ्या प्रकारच्या जातींच्या मांस तुकड्यांचा एक डिश असतो जो सामान्यत: ताकड आणि धातू किंवा लाकडी त्वचेवर शिजवले जातात.
माशांच्या नैसर्गिक चव सुरक्षित ठेवण्यासाठी अंडी घातली जाणारी साहित्य लिंबू किंवा डाळिंबाचे रस, आंबट-दुग्ध उत्पादने, फळाचे रस, उदाहरणार्थ किवी, बिअर आणि अगदी खनिज पाणी असू शकते.
पण कांदा आणि कांदे असलेला चिचुंब कबाब म्हणजे मांसासाठी सर्वात पारंपारिक आणि सामान्य पाककृती आहे. व्हिनेगर मांस एक झणझणीत sourness आणि सुगंध देते, पण त्याच्या वाण सर्व त्याच्या कमी कडकपणा कारण, अशा marinade परवानगी देणे नाही. या प्रकरणात, उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस सह हे होणार नाही.
पिकलेले कांदे तयार केलेले कांदे तयार केले जातात, ज्यामध्ये डिशचे एक विशिष्ट रूप अवलंबून असते, तसेच ताजे भाज्या, अधिकतर टोमॅटो आणि खीरे आणि हिरव्या भाज्या यावर अवलंबून असते.
खाली, आम्ही वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून पनीर कबाब तयार करण्याच्या पर्यायांचा विचार करू आणि तुम्हाला हे सांगू शेंग केबमध्ये व्हिनेगरसह कांदा योग्य प्रकारे कसे वापरावे.
व्हिनेगर आणि ओनियन्स सह डुकराचे मांस Skewers
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1500 ग्रॅम;
- कांदा - 750 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 75 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम
- पाणी - 100 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड;
- शिश कबाबसाठी मसाला;
पिकलेले कांदे:
- कोशिंबीर पांढरा किंवा क्राइमीन कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ - 1/2 टीस्पून;
- व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- दाणेदार साखर - 2 टीस्पून.
- पाणी - 200 मि.ली.
तयारी
धुऊन सुकलेले डुकराचे मांस, तुकडे, मिठ, मिरपूड आणि मसाल्यासह शिडकाव. एका काचेच्यामध्ये पाणी, व्हिनेगर आणि साखर मिसळून टाका, जो नंतर विरघळत नाही आणि मांसमध्ये ओतली जात नाही. तिथे आम्ही कांदा किंवा सोललेली कांदा पाठवितो किंवा ब्लेंडरसह ठेचलेला असतो. सर्व पूर्णपणे मिसळून आणि pickling साठी चौदा तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कांदा अर्धा रिंग मध्ये कट आणि पाणी, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर तयार marinade ओतणे दोन तास सोडा आणि द्रव काढून टाकावे. एक मजेदार प्याला प्याला तयार आहे
तयार होईपर्यंत गरम कोळ्यावर झाकण ठेवलेले मांसाचे तुकडे, आतील रस पारदर्शकतेसाठी तपासले जाते. मांस रसाळ करणे, ते नियमितपणे खनिज पाण्याने तळण्याचे सह शिंपडा.
आम्ही तयार केलेले मसालेदार कांदा, ताजे टोमॅटो, काकड आणि हिरव्या भाज्यांसह तयार केलेल्या सुवासिक शिशक कबाबची सेवा देतो.
शिश कबाब व्हिनेगर आणि कांदा सह चिकन पासून
साहित्य:
- कोंबडी जांघ फोडणीशिवाय - 1 किलो;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 1 अर्धवेळ कला चमचा;
- मिरपूडचे मिश्रण - 1/2 टीस्पून;
- कबरची भुरचना
तयारी
धुऊन वाळलेल्या चिकन मांसाचे तुकडे, मिरचीचे मिश्रण, शिजवलेले असल्यास, वाटल्यास, व्हिनेगर घालून आणि सोललेली ओनियन्स घालून आणि डूज केलेले ओनियन्स घाला. आम्ही सर्व व्यवस्थित मिक्स करतो आणि दोन अडीच तास खारवून घ्या. मग आम्ही मांडीचे तुकडे एका जाळीवर किंवा स्केअरवर ठेवतो, आणि गरम कोळयांवर तळणे घालतो, पाण्याने वेळोवेळी शिडकाव करतो. आम्ही आंतरिक रस पारदर्शकता साठी तयारी साठी तपासा.
कोंबड्यांना आणि हिरव्या भाज्यांसह ताजी टोमेटोसह तयार केलेल्या सुगंधित चिचेचा कबाब चिकनमधून दिला जातो .
बीफ चिश्ट कबाब व्हिनेगर आणि कांदा सह
साहित्य:
- गोमांस किंवा वासराचे मांस - 1 किलो;
- कांदा - 550 ग्रॅम;
- द्राक्ष व्हिनेगर - 35 मिली;
- मीठ - 1 चमचे;
- काळी मिरी - 1/2 टीस्पून;
- गंधरहित तेल - 30 मिलि;
- शीश कबाब साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला
तयारी
तुकडे तयार केलेले गोमांस कट, काळी मिरची, मीठ, शिशिड कबाबसाठी मसाला घालून त्यात पूर्व-साफ, कपाटा आणि मशिन ओनियन ठेवा. आम्ही द्राक्ष व्हिनेगर ओतणे, सर्वकाही व्यवस्थित मिश्रण आणि 12 तास झाकण अंतर्गत marinate सोडा.
आम्ही तुकडे झाडे लावून कोळशाच्या तुकड्यावर लावले. तळणे दरम्यान, आम्ही सतत लाल कोरडे वाइन आणि कार्बनयुक्त पाण्याने शिडकाव आहेत रस पारदर्शकता साठी तयारीची तपासणी केली जाते.
आम्ही ताज्या भाज्या आणि वनस्पती सह बीफ shish कबाब सर्व्ह