गोमांस स्टीक सर्व मांस प्रेमींसाठी एक लोकप्रिय डिश आहे, विशेषतः पुरुषांसाठी
रिबे स्टेक काही gourmets सर्वोत्तम मूळ उत्पादन विचार, जेथून सर्वात मधुर गोमांस steaks प्राप्त आहेत.
जागतिक रेस्टॉरन्ट प्रॅक्टिसमध्ये, जनावरे, ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंडमध्ये मुख्यतः घेतले जाणारे एक विशेष प्रजनन असलेल्या बैलचे जाड बुरशीच्या कडांमधून लोखंडी जाळी बाहेर काढतात. बायचकोव्ह विशिष्ट फीड खाल्ले आणि एक विशिष्ट प्रणाली अनुसरण, घेतले जे कारण ते "संगमरवरी" मांस प्राप्त. हे नोंद घ्यावे की "संगमरवर" गोमांस प्राप्त करण्यासाठी प्राणी कार्लमिया आणि रशियन फेडरेशनच्या इतर भागांमध्ये मोठ्या प्रमाणात यशस्वीरित्या वाढले आहेत.
एका घरावरून स्टेक रीबा स्टीक कसे बनवावे ते सांगा.
स्टेक पसरासाठी मांस निवडण्याबद्दल
स्वत: मध्ये, नाव "रीबा" गोमांस "marbling" सह कनेक्ट केलेले नाही आहे, परंतु केवळ जनावराचे मृत शरीर पासून कट जागेवर निर्देश. त्यामुळे आपण "परिपूर्ण संगमरवरी" स्टेक्ससाठी मांस शोधू शकला नाही तर, फक्त एक तरुण बैल च्या जनावराचे जाड धार जाड एक चांगला फ्रोजन मांस कट शोधा. पोषणतज्ञ, मुक्त संगोपन क्षेत्रात "संगमरवर" पेक्षा अधिक उपयुक्त असणार्या अशा प्राण्यांचे मांस, त्यानुसार, नेहमीच्या बीफमध्ये अधिक नैसर्गिक वास आहे असे मानतात, काहींनी हे अधिक स्वादिष्ट वाटते. नसा आणि चरबी पांढरे असावे, मांसला ताजे वास पाहिजे आणि खाल्ले नाही. जनावराचे मृत शरीरावरील चिकट पक्वाचे अस्तित्व असे दर्शविते की ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवलेले असते, ते स्टेक्ससाठी सामान्य आहे, ते 3-4 आठवड्यांपर्यंत ठिकठिकाणी साठवून ठेवलेल्या मांसापासून कापला जाऊ शकतो. स्टीकसाठी वाफेवर मांस उपयुक्त नाही, कमीतकमी तीन दिवस थंडीत हुक्यावर लावावे.
स्टीक शिजविणे कसे?तांदूळ स्टीक हे दोन प्रकारे तयार केले जाऊ शकतातः शास्त्रीय, म्हणजे फ्राईंग पॅनमध्ये तळणे आणि आहारातील - ओव्हनमध्ये बेक करावे.
कसे एक नारळ स्टेक तळणे?बरगडीचे स्टेक बनविण्याची कृती फक्त मसाला जोडण्याच्या आणि बरगदई मांसाच्या पातळीवर बदलू शकतात. काही जण जमिनीवर मिरचीचा तुकडा आणि स्टीकची संपूर्ण पृष्ठभागावर छिद्र देतात, इतर फक्त "पावडर" किनारी असतात. भुईकोबीची पातळी स्टेक तांदूळ खातील अशा व्यक्तीच्या आवडीच्या पसंतीवर अवलंबून असते.
रिबेई स्टीक - कृती
व्यावसायिकांकडून 7 टक्के स्टेक roasting, परंतु घरगुती अन्न शिजवण्याच्या स्थितीत, आपल्या डोक्याला खोळत न ठेवता, 3 अंश वेगळे करणे पुरेसे आहे: कमकुवत, मध्यम आणि पूर्ण. भाजून ठेवणे सरासरी पदवी सर्वोत्तम मानले जाते.
प्रत्येक बाजूला स्टेक भिजवण्याची वेळ 2-3 ते 8 मिनिटे असावी. आपण पारंपारिक तळण्याचे पॅन किंवा विशेष पॅनमध्ये तळणे शकता - एका झरोक्याखाली
साहित्य:
- गोमांस जनावराचे मृत शरीर जाड धार पासून थंडगार स्टेक्स - उदाहरणार्थ, 3-5 तुकडे;
- सामान्य मीठ;
- ग्राउंड मिरपूड;
- ऑलिव्ह ऑइल, किंवा मेल्टेड बटर, किंवा डुकराचे मांस चरबी गरम;
- हिरव्या भाज्या, कांदा, लसूण.
तयारी
तळलेले पॅनमध्ये गरम तेल किंवा चरबी पण दोन्ही बाजूंच्या स्टेकचा थोडासा विजय होतो. किंचित प्रिसलीव्हयेम स्टेक (पर्यायी स्वरूपात, आपण आधीच तयार केलेले स्टेक मीठ लावू शकता) आणि इच्छित तत्वावर एक आकस्मिक जोरदार हल्ला सह तळणे. एका प्लेटवर स्टेक रिबा चालू, हलके मिरची आणि हिरव्या भाज्या बनवण्यास तयार. एक थोडे वाळलेल्या ब्रेड स्लाइस लसूण सह चोळण्यात. आम्ही लाल टेबल वाइन, ताजे डाळिंब किंवा चेरीचा रस असलेल्या एका काचेच्या पाण्यात स्टेक सर्व्ह करतो, पाण्याने अर्धे शिजवले जाते.
ओबे मध्ये रीबे स्टेक - आहारातील रेसिपी
साहित्य:
- गोमांस थंड स्टेक्स - 4 पीसी .;
- डुकराचे मांस चरबी;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही बेकिंग ट्रे थोडी तापवतो आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह वंगण घालणे आम्ही स्टीक घालतो आणि ओव्हनमध्ये 40-50 मिनिटे बेकतो. आपण Foil मध्ये बेक करू शकता, मांस अधिक रसाळ चालू होईल वनस्पती, सॉस आणि ताजी भाज्या सह सर्व्ह करावे. आपण एक अलंकार हिरव्या मटार (कॅन केलेला), उकडलेली स्ट्रिंग बीन्स आणि / किंवा बटाटे म्हणून सर्व्ह करू शकता.