चुंटेरेले चिकन

Chanterelles - सर्वात स्वादिष्ट मशरूम एक, त्यातून आपण soups समावेश विविध dishes, तयार करू शकता. आपण या अद्भुत जंगलातील काही भेटवस्तू असल्यास, परंतु एक साधा चांटरेल्ले सूप कसा बनवायचा हे आपल्याला ठाऊक नाही, चिंता करू नका - हे सोपे आहे. प्रथम आपण आवश्यक साहित्य तयार करणार आहोत. हे तयार करणे सूप सोपे आहे, पण पौष्टिक आणि समाधानकारक.

चिन्तेर्ले च्या मशरूम सूपसाठी कृती

साहित्य:

• Chanterelles 500 ग्रॅम;
• 4 मध्यम आकाराचे बटाटे;
• 1-2 लहान गाजर;
• 1 कांदा
• लसूण 1-2 पाकळ्या
• 2.5 लिटर लिटर किंवा मटनाचा रस्सा (मांस किंवा भाजी)
• मिरपूड-मटार, बे पाने, लवंगा, मीठ, हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), इत्यादी)

तयार करणे:

थंड पाण्यात chanterelles धुऊन 5 मिनीटे योग्य मार्ग (मध्यम आकाराचे) मध्ये कट आणि उकळणे, आणि नंतर एक चाळणी करण्यासाठी chanterelles फेकणे आणि पाणी काढून टाकावे पुन्हा, शिजवलेल्या chanterelles स्वच्छ पॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला. एक थोडे podsalivaem आणि एक उकळणे आणणे आम्ही मध्यम-कमकुवत एकाला आग कमी करतो आणि झाकणाने झाकून ठेवतो, लॉरेल, मिरपूड-मटार आणि लवंग घेऊन दहा मिनिटे शिजवा. सोललेली बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करतात सोललेली कांदे चिरलेली, बारीक चिरून (चाळणी वापरू नका) एक चाकू सह carrots तोडणे आहेत. इच्छित असल्यास, आपण किंचितपणे पिवळ्या पॅनमध्ये कांदा व गाजर एका वेगळ्या तळणाच्या पॅनमध्ये सोडू शकता - ते खूप चवदार असतील. तथापि, हे आवश्यक नाही. चिंट्रेरेल्स बरोबर बटाटे लावा आणि जवळजवळ तयार होईपर्यंत शिजवा. आता आपण आणखी दोन मिनिटे एक भांडे आणि उकळणे जोडू शकता. देण्यापूर्वी, तयार केलेल्या चांटररेले सूप प्लेट्स किंवा सूप कप मध्ये ओतणे आणि चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह शिंपडा. हे आंबट मलई सह हंगाम या सूप चांगले आहे.

चिन्तेरेलेसह चीज सूप

साहित्य:

• 250 ग्रॅम चकचकीत मांस;
• 4 लहान बटाटे;
• 1-2 लहान गाजर;
• 2 कांदे;
• 2 पाकळ्या लसूण;
• 2 लिटर पाणी;
• हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा) इत्यादी)
• वाळलेले मसाले;
• 150 ग्रॅम चीज चीज;
• थोडे तेल (किंवा melted लोणी किंवा चरबी चिकन किंवा डुकराचे मांस)

तयार करणे:

धुऊन मशरूम, सोललेली गाजर आणि 1 कांदा बारीक. एक तळण्याचे पॅन कांदा आणि गाजर मध्ये खरबूज तेल वर Spasercuem, अर्धा तयार पर्यंत मिनिटे (मिनिटे 8-12) पर्यंत कमी गॅस वर झाकण अंतर्गत मशरूम आणि protashim घालावे. यावेळी, पाणी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये उकडणे आणि तेथे दुसरे कांदा घालून बटाटे सोलून घ्यावे, तमालपत्र, मिरपूड आणि लवंगा घाला. आम्ही मध्यम कमी उष्णता सुमारे 15 मिनिटे शिजवावे. आम्ही माशांचे तयार केले आणि त्यांना उकळत्या सूपमध्ये ठेवू. 4-5 मिनिटांनंतर पेस्टस सूपमध्ये घाला आणि आणखी दोन मिनिटे शिजवा. किंचित पालन करा आग बंद करुन झाकून टाका. 10 मिनिटांनंतर आम्ही प्लेट किंवा सूप कपवर सूप घालू, चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह शिंपडा. शिंपडलेल्या किसलेले चिज सह शीर्षस्थानी, आणि आपण टेबल करण्यासाठी सूप सर्व्ह करू शकता अशा रूचकर पदार्थासाठी शेरीचा ग्लास सर्व्ह करणे चांगले आहे.

शिंतराळले मलई सूप

Chanterelles पासून क्रीम सूप शिजविणे कसे? हे सोपे आहे. आम्ही वर वर्णन केलेल्या पाककृती तशाच प्रकारे सर्वकाही करतो, फक्त उकळत्या बटाटे आणि थोडा कमी पाणी घ्या. तयार केल्यानंतर (कप मध्ये ओतल्यानंतर), एक किंचित गोंधळ सूप एकसमान स्थिती एक ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया आहे, आणि नंतर आम्ही हिरवीगार पालवी आणि चीज घालावे

वाळलेल्या chanterelles च्या सूप

पुरेशा प्रमाणात स्वादिष्ट सूप्स वाळलेल्या चिन्तेरेल्सपासून मिळवले जातात.

साहित्य:

• वाळलेल्या चिठ्ठीतील 2-3 मुट्ठी;
• 3-4 तसेच पचणारे मध्यम आकाराचे बटाटे;
• 2 मध्यम आकाराचे डोल;
• 1 लहान गाजर;
• 2 लिटर पाणी;
• नैसर्गिक लोणीच्या 1-2 चमचे (भाजलेले जाऊ शकतात) + कोणत्याही भाज्यांचे तेलाचे 2 चमचे;
• 150 ग्रॅटेड चीज च्या ग्रॅम;
• वाळलेले मसाले, हिरव्या भाज्या - चाखणे;
• 30-40 मिली शेरी

तयार करणे:

सुकलेले chanterelles अर्धा तास थंड पाण्यात भिजवून आणि 20 मिनिटे उकडलेले असावे.मशरूम मशरूम एक आवाज सह मटनाचा रस्सा काढू द्या. आम्ही मटनाचा रस्सा diced बटाटे ठेवू - ते शिजू द्यावे आवश्यक सुक्या मसाल्याचा समावेश करा. यावेळी, भाजलेले आणि बटर यांचे मिश्रण वापरून, एक फ्राईंग पॅनमध्ये पिकलेले कणीकयुक्त लीक आणि गाजर लहान कडधान्यासह कट करतात. सुमारे 8 मिनिटे मंद आचेवर झाकण ठेवून मशरूम घालावे आणि बटाटा तयार करावा. शेरी घालून झाकण ठेवून 10 मिनिटे झाकून ठेवावे. प्लेटमध्ये सूप कापून पनीर आणि हिरव्या भाज्यांसह शिंपडा. आपण काही नैसर्गिक दूध मलई जोडू शकता. चिन्तेरेल्सच्या सूपमध्ये आपण कडू मद्य (उदाहरणार्थ रावण, शेरी, मडेरा, थंड वोडका किंवा जिन) देऊ शकता.