एक स्पष्ट, उबदार दिवस, निसर्गात काही तास घालविणे विशेषतः आनंददायी आहे: जंगलात, डाच किंवा घराच्या मागील बाजूस. ताजे हवा आणि एक चांगली कंपनी - एक आश्चर्यकारक सुट्टी एक तारण, आणि आदर्श पूरक नक्कीच प्रत्येकजण आवडत्या बारबेक्यू असेल
या डिशवर स्वयंपाक करण्यासाठी शंभर पाककृती आहेत. चिकन, डुकराचे मांस, कोकरू, मटण, मासे, मशरूम आणि कधीकधी एक भाजीपाला शाकाहारी कचरा तयार करुन घ्या. आणि तरीही डिटेक काकेशसपासून आम्हाला आला, आणि म्हणून आम्ही तुम्हाला काकेशियन पद्धतीत शिश कबाब कसा शिजवायचा हे सांगू शकतो, कृती, नक्कीच, सुधारली जाऊ शकते.
पारंपारिक कॉकेशियन शिशक कबाब कोकरून शिजवलेले आहे. एक चांगले मटन शोधणे कठीण असल्याने, आम्ही कोरिअन शिश कबाबसाठी डुकरापासून एक कृती ऑफर करतो. आम्ही खूप चरबी शिरेचा भाग किंवा हे ham नाही निवडा. अर्थात, चरबी पांढरी असली पाहिजे, आणि मांस गुलाबी आणि लवचिक आहे आइस्क्रीम एका बार्बेक्यूकडे जात नाही
गोपनीयता
प्रत्येक डिश हळूहळू स्वयंपाकाच्या रहस्ये प्राप्त करते. एक मशिन shish कबाबचे मुख्य रहस्य रंगाचे संयोजन आहे. लक्षात ठेवा: पांढरा, गुलाबी, लाल, हिरवा आणि दुसरे काहीच नाही गुलाबी मांस - तरुण आणि निविदा, चांगले तळलेले आणि रसदार असेल व्हाईट ओनियनला खरंच शीश कबाबची गरज आहे, विवाहातील दुल्हनाप्रमाणे हिरव्या भाज्या मांसला सुगंध देईल, कोथिंबीरचा परंपरेने वापर केला जातो, परंतु जर ही औषधी वनस्पती आपल्या आवडीनुसार नाही तर त्यास सुरक्षितपणे अजमोदाबरोबर बदलावी, हे डुकराचे आणि त्यासोबत कोथिंबीरांसह कोथिंबीर एकत्र करते. विहीर, आणि शेवटी, लाल डोंगराळ प्रदेशात राहणारे प्रबळ लोक आहेत, आणि म्हणून कोकेशियनमधील शीश्ड कबाबसाठी marinade मध्ये त्यांना एकतर डाळींब रस (अर्थातच, ताजे) किंवा लाल कोरडे वाइन किंवा संलग्नक जोडणे आवश्यक आहे.
मांस Marinating
कोकेशियानमधे डुकरापासून प्रत्यक्ष शिश कबाब तयार करण्यासाठी, किमान घटक आणि जास्तीत जास्त प्रेरणा वापरा.
साहित्य:
- कमीतकमी चरबी असलेल्या डुकराचे मांस जनावराचे मृत भाग - 2 किलो;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड (काळा किंवा मिश्रण) - 1/3 टिस्पून;
- मीठ - 1 मोठी मूठभर;
- अजमोदा (ओवा) - 1 मोठे घड;
- बल्ब पांढरा सलाद - 4-5 pcs;;
- गारनेट योग्य गडद लाल - 2-3 पीसी.
तयारी
ओनियन्सने आधीच तयार केले जाणे आवश्यक आहे - तसेच, जर थोडा रस दिला तर. आम्ही बल्ब स्वच्छ करतो आणि मध्यम जाडीच्या रिंगांसह त्यांना चिंध्या केल्या - 5 मि.मी. खेळण्यांच्या बॉक्सच्या आकाराविषयीचे मांस तुकडे करतात, माझे खाणे आणि पाणी काढून टाकावे एका काचेच्या बाटलीमध्ये मांस, अजमोदा (ओवा) आणि ओनियन्सचे थर लावा आणि त्यात मीठ आणि मिरपूड घालतो. डाळिंबाचे सर्व रस भरा आणि रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटर ठेवा.
कोकेशियन मध्ये डुकराचे मांस पासून Shish कबाब आणखी एक कृती
आपण डाळिंब न करू शकता, हंगाम नाही तर किंवा आपण त्यांच्या चव आवडत नाहीत. एक मसालेदार, मसालेदार शिश केब तयार करा.
साहित्य:
- मांस डुकराचे मांस मध्यम चरबी सामग्री - 2.3 किलो;
- adzhika अब्झॅझियन तीव्र - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वाइन लाल टेबल कोरडे - 1 काच;
- पाणी कार्बनयुक्त (मध्यम कार्बोनेटेड) - 1 एल;
- मीठ - 1 मूठभर;
- कांदा किंवा लाल - 4 पीसी .;
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), पुदीना, बडीशेप, धणे) - 1 घड.
तयारी
काळे किंवा हेमचे तुकडे, आम्ही कोरडे, मीठ, आणि कट कांदा व खरवडून जाताना आम्ही एक वाडगा घालतो. पाणी आणि वाइन मिसळून Adjika, मांस ओतणे आणि skewers वर तो स्ट्रिंग 3-4 तासांनंतर
योग्यरित्या तळण्याचे
स्क्वॉश कबाब स्कीकर्स आणि स्क्युअरवर तयार करता येऊ शकतात. हे तत्त्व महत्त्वाचे नाही. पण कोळसा आणि तापमान गुणवत्ता खरोखर महत्वाचे आहे मांस च्या तळण्याचे साठी, coniferous झाडं नोंदी योग्य नाहीत हार्डवुड देखील बर्न होईल