सुगंधी बेलेल हे चहा आणि कॉफीसह एक सार्वत्रिक जोडलेले आहे, तसेच एक हार्दिक स्नॅक जो आपल्यासोबत सोयिस्कर आहे. बेगेलसाठी भरणे गोड आणि खारट दोन्ही असू शकते, आणि सुवासिक रोटी समृद्धीचे खमीर मळून तयार केले जाते .
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या यीस्ट dough च्या Bagels
साहित्य:
- तत्काळ यीस्ट - 4 चमचे;
- उबदार पाणी - अर्धा शतक;
- पीठ - 3 1/2 आयटम;
- दूध - अर्धा शतक;
- साखर - एक शतकाच्या 1/3;
- लोणी - 1 टेस्पून. 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मऊ चीज;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
खमीर साखर व्यतिरिक्त सह उबदार पाण्यात प्रजनन आहे पाण्याचे बुडबुडे बनविल्याप्रमाणे आम्ही शिजलेले पिठ, दूध, मीठ आणि मिक्सर (पिवळा, 3 चमचे) घालावे. मळून घ्या आणि अन्नपेटीत लपवून ठेवा, 30 मिनिटे विश्रांती सोडा, मग ते एका आयतवर ओता आणि 40 मिनिटांसाठी सोडून द्या.
मळलेल्या तेलाने आट पाण्यात चिकटवून त्याला लिफाफ्यात गुंडाळा. मागील आकारासाठी रोलआउट करा, पुन्हा बंद करा आणि त्यास फिल्मसह लपेट करा 1 तास सोडा पुन्हा एकदा प्रक्रिया पुनरावृत्ती. कणीस त्रिकोणात ओता. प्रत्येक त्रिकोणाच्या पायावर, चीज ची चकच घालून ती दुमडली. दुग्धप्रकल्पातील अंडे आणि 12-14 मिनिटे 200 अंशामध्ये बेक करावे.
रेड-यीस्ट कणसे बनवलेल्या चवदार बॅगल्स
आम्हाला सर्वसाधारणपणे रुग्युलिकीकडून वाळू-खमीरचे कचरा प्यायला जाऊ शकतो. कृती या अर्थाने आम्ही जाम तयार करण्यासाठी वापरतो पण आपण दालचिनी सह किसलेले काजू, खसखस, मुरंबा, किंवा साखर सह पुनर्स्थित करू शकता
साहित्य:
- यीस्ट (ताजे) - 25 ग्रॅम;
- पीठ - 3 आयटम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 125 मिली;
- वनस्पती - 250 ग्रॅम;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- ठप्प - भरणे साठी
तयारी
दूध थोडा गरम आहे. रॉ यीस्ट आम्ही साखर सह घासणे आणि उबदार दूध ओतणे यीस्ट त्यांच्या सक्रियता उठणे द्या. यीस्ट एक चाकू सह, dissolving असताना, एक लहानसा तुकडा मध्ये वनस्पतीचा दोरखंड सह पीठ चवीनुसार. आम्ही एका टेकडीवर तुकडे ठेवले, आणि टेकडीच्या मध्यभागी आम्ही एक विहिर तयार करतो, ज्यामध्ये आम्ही यीस्टचा द्राव ओततो आणि अंडी चालवतो
आम्ही बागेला पिठ घालून मिक्स करावे आणि 30 मिनिटांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडू विश्रांतीचा आस्वाद आणले आणि त्रिकोणांमध्ये कापणे प्रत्येक त्रिकोणाच्या काठावर, एक चमचा जाम टाका आणि एक रोल मध्ये आटवा रोल करा. आम्ही बेगेल 200 अंशांवर 25-30 मिनिटे बेक करावे.
अमेरिकन रीतीने खमीरचे पिठ गोळा करते
अमेरिकी शैलीतील बॅगेल्स हे आम्हाला परिचित आहेत अशा लोकांपेक्षा भिन्न आहेत. परदेशी बेगल्स हे डोनट्ससारखेच किंवा सुस्वादु बन्ससारखे असतात, परंतु स्वयंपाक करण्याचे मूळ मार्ग त्यांच्या फेलोशहाने या प्रकारचे बेकिंग ओळखले जातात.
साहित्य:
- कोरडी यीस्ट - 2 1/4 टीस्पून.
- साखर - 2 टीस्पून
- पाणी - 1 1/3 लेखाचा;
- पीठ - 3 1/2 आयटम;
- मीठ - 1 3/4 टीस्पून
- तिळ, खसखस बिया.
तयारी
वाडग्यात कोरडी साहित्य ओतण्यात येतात: मैदा, साखर, यीस्ट आणि मीठ सर्वकाही मिक्स करावे आणि ते पाण्याने भरा. आम्ही 10-15 मिनिटे कणिक मिक्स करतो, मग ते एका वाटीत तेल घालून चिकट करु शकता आणि फिल्मसह कव्हर करतो. कणिकाने आकार दुप्पट करावा. ओव्हन 210 अंशापर्यंत गरम होते. लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) गाजर मध्ये पाणी उकळणे.
आम्ही कणकेचे 8 तुकडे करतो, त्यापैकी प्रत्येक गोळे मध्ये रोल करतो. प्रत्येक चेंडूच्या मध्यभागी, एक भोक करा आणि चपटे वर bagels ठेवले आणि 10 मिनिटे उभे करू. सुमारे एक मिनिट उकळत्या पाण्यात 2-3 बेगल्स धुवून नंतर. आम्ही उकडलेले बगल्स परत चर्मपटावर परततो, तिळ, किंवा खसखशीची शिंपडा आणि 20-25 मिनिटे ओव्हनमध्ये घाला. सज्ज खड्डा रोल वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करावे आणि त्यानंतर सँडविचसाठी किंवा पिझ्झा घाईघाईने वापरता येईल.