उकडलेले जीभ स्वयं आहे, आणि पोर्सीनी मशरूमसह संयोजनाने राजा (किंवा राणी) च्या योग्य अशी डिश बनते.
गोमांस जीभ मशरूम सह चोंदलेले
साहित्य:
- भाषा - 1 भाग;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मशरूम कोरडे (पांढर्या) - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- लोणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप - 1 घड;
- ब्रेड (पांढर्या) - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 1 आयटम;
- दूध - 1/3 शतकाचा;
- सुवासिक मिरपूड (मटार) - 10 पीसी .;
- मिठ, मिरपूड पावडर.
तयारी
माझी जीभ, 5 मिनिटे उकळी काढा, मग विलीन करा ताजे पाणी भरा, एक उकळणे आणणे आणि कमी उष्णता प्रती एक तास शिजू द्यावे. अजमोदा (ओवा), कांदा, बे पाने, घंटा मिरपूड, मीठ रूट जोडा. आम्ही आणखी दोन तास मंद गतीने चालत असतो. तयार जीभ थंड पाण्यात थंड केली जाते आणि सोललेली असते. आम्ही तो काटछाट करून काळजीपूर्वक काढून टाकतो, ज्यामुळे भिंतींना नुकसान पोहोचविता येत नाही, आम्ही देह काढून टाकतो आम्ही एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले, तसेच एक बल्ब आणि ब्रेड, पूर्वी दूध soaked म्हणून. आम्ही बटाटिमेत अंडी आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरची घालतो. आम्ही हे मिश्रण जीभ धरतो आणि एका स्ट्रिंगसह बांधतो.
सॉस साठी मशरूम उकळत्या आणि कापणी नंतर रात्री साठी भिजवून. Bouillon अजूनही उपयुक्त आहे प्रवासात बारीक चिरलेला कांदा, मशरूम घाला. ओलावा बाष्पीभवन करताना, आट्यात ओता आणि थोडा भाजून घ्यावा. आंबट मलई मशरूम मटनाचा रस्सा एक पेला सह diluted आणि हळूहळू सर्व वेळ ढवळत, मशरूम मध्ये हे मिश्रण ओतणे. एक उकळी आणा आणि आग पासून सॉस काढा
चोंदलेले जीभ हंसमध्ये ठेवली जाते, लोणी घालून, सॉस घाला आणि ओव्हनमध्ये कमी उष्णतेवर अर्धा तास लावा. आता थंड होऊ द्या, थैली काढून टाका आणि स्लाइस मध्ये कट करा. मशरूम सह भाजलेले जीभ सर्व्ह तयार आहे
आंबट मलई मध्ये मशरूम सह डुकराचे मांस जीभ
साहित्य:
- भाषा - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- ताजे द्रावण - 300 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट मलई - 1 आयटम;
- मीठ, ताजेसरवळी मिरपूड - चाखणे.
तयारी
भाषा उकळणे, स्वच्छ करणे आणि 5-7 मि.मी. जाड कापांमध्ये कपात करणे. कांदा गोल्डन होईपर्यंत तळणे अर्धा रिंग मध्ये कट, आणि मॅश बटाटे मशरूम त्यात जोडू. काही मिनिटे फ्राय करा. आम्ही बेकिंग डिश प्रथम भाषा बोलतो, नंतर मशरूम. सर्व आंबट मलई भरा, Foil सह झाकून आणि ओव्हन मध्ये 15-20 मिनिटे पाठवा, 180 अंश गरम. Foil काढा, आणि आणखी 5 मिनिटे तपकिरी द्या.