Hummus - मध्य पूर्व मध्ये चणे आणि एक थंड नाश्ता म्हणतात, जे या अतिशय लहान आकाराचा वाटाणा तयार आहे.
प्राचीन काळातील स्त्रोतांमध्ये उपयुक्त आणि उपचारात्मक गुणधर्म नमूद केल्या आहेत. उदाहरणार्थ: शास्त्रीय वैद्यक निरो- डायसकोरिड्स यांनी, रोमन सम्राटाने जठरासंबंधी वेदना आणि खरुजच्या उपचारासाठी चण्याचे अन्न दिले होते. आज हे उत्पादन शाकाहारात फारच लोकप्रिय आहे, उच्च दर्जाचा भाजीपाला असलेल्या प्राण्याचा एक स्रोत म्हणून, जनावरांच्या संयोगाच्या जवळ आहे.
बुरशी चांगला आणि वाईट आहे
ह्यूमस डिशचा लाभ त्याच्या उत्पादनांच्या गुणधर्मांनुसार ठरतो. येथे जे अमीर आहेत त्याची एक अपूर्ण सूची येथे आहे:
ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही असा polyunsaturated फॅटी ऍसिडस्- कोलेस्टेरॉल, कमी रक्तदाब दाबा, वजन कमी प्रोत्साहन देणे;- समूह बी (बी 1, बी 4, बी 5) च्या जीवनसत्त्वे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवतात, पेशींमधील अनुवांशिक प्रक्रियांना आधार देतात, मेंदूचे कार्य सुधारतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि अंत: स्त्राव प्रणालीसाठी आवश्यक असतात;
- फॉलीक असिड - प्रथिने बायोसिन्स्थेसिससाठी आवश्यक आहे, अस्थिमज्जा कार्य, रोगप्रतिकारक शक्तीला आधार देतो, बी विटामिन एकत्र करणे;
- भाजीपाला फायबर ;
- शोध काढूण घटक (लोह, मॅगनीझ, मोलिब्डेनम);
- एक अपरिवार्य एमिनो आम्ल - ट्रिप्टोफॅन, जे सेरोटोनिनच्या "आनंदाच्या संप्रेरक" च्या संश्लेषणामध्ये सहभागी होते.
याव्यतिरिक्त, hummus ची रचना म्हणजे ऑलिव्ह ( व्हिटॅमिन ईचे स्त्रोत) आणि तीळ (मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम) तेल, लिंबाचा रस (व्हिटॅमिन सी).
वरील सर्ववरून बघता येते की, हुमस एक अत्यंत उपयुक्त डिश आहे. तो आणू शकतो असा तो एकमेव असा हानी आहे ज्याने आपल्या आकृतीचा हळुवारपणा कमी केला: जसे हुमस एक अतिशय चवदार पण अतिशय उच्च कॅलरी डिश (300-400 कॅलरी) आहे. आणि जर आपण तिचे पित्त किंवा लाव्हासह खावे ... म्हणूनच पारंपारिक हुमुस हा आहारासाठी सर्वोत्तम पर्याय नाही.