ससा तयार करणे ही एक साधी प्रक्रिया नाही असे म्हणता येत नाही: कोरडी, आहारातील मांस सहजपणे overexposed आहे आणि पॉश शिकार डिशमधून रबरच्या एकमेव बनले आहे. ससाच्या मृत शरीरासाठी एक दुःखी भाग टाळण्यासाठी, तो सुज्ञपणे शिजवावा. कसे? आम्ही या लेखात आपल्याला सांगेन
एक ससा साठी कृती बटाटे सह stewed
साहित्य:
- ससा - 1 जनावराचे मृत शरीर (1.5 किलो);
- पीठ - अर्धा शतक;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) - 1 स्टेम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- पाणी - 4 आयटम;
- लाल वाइन - 4 आयटम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- मशरूम - 500 ग्रॅम;
- पीठ - 1/4 आयटमच्या;
- पाणी - 1/3 टेस्पून.
तयारी
भागलेल्या तुकडे जनावराचे ससा धुणे आणि दाट लाल रंग आम्ही 1/2 कप मैदा मध्ये ससा च्या तुकडे ड्रॉप ब्राझीर मध्ये, लोणी वितळणे आणि सोनेरी पर्यंत ससा च्या तुकडे तळणे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे चौकोनी तुकडे मध्ये कापून आणि एक बोरझिरी पाठविली आहेत. भाज्या झाल्यावर आम्ही मीठ, मिरपूड, तमालपत्र घालून 4 ग्लास वाइन आणि पाणी घालतो आम्ही द्रवला ब्राझियरमध्ये एका उकळीत आणतो, नंतर उष्णता कमी करते आणि सलग दोन तास झाकण ठेवून त्यास सडणे. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही सोललेली आणि बारीक चिरलेली गाजर आणि बटाटे बिरझीरमध्ये घालतो आणि मशरूम घाला. आम्ही 25-30 मिनिटे भाज्या सह मांस उकळत रहात नाही, किंवा भाज्या नरम होईपर्यंत.
वेगळा, उर्वरित 1/3 कप पाणी आणि 1/2 कप पीठ एकत्र करा. मांस आणि मिक्स पीठ समाधान जोडा. ब्रेझियर घनदाट मध्ये द्रव पर्यंत पाककला सुरू ठेवा, ज्यानंतर डिश सेवा देण्यासाठी तयार आहे.
बटाटे सह शिजवलेले ससा शिजवलेले आणि ओव्हन मध्ये जाऊ शकते, या कारणासाठी आम्ही ओव्हन मध्ये roasting पॅन ठेवा 2 तास 160 अंश
ससा, आलू सह एक भांडे मध्ये stewed
साहित्य:
- ससा - 1 जनावराचे मृत शरीर;
- लसूण - 3 लवंगा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 10 शाखा;
- एका जातीचे लहान लाल फळ - 10 शाखा;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- रेड वाईन - 1 आयटम;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
जनावराचे ससा धुणे आणि भागांमध्ये विभागणे. कांदा आणि लसूण बारीक तुकडे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आम्ही straws कट. आम्ही अजमोदा (ओवा), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि तमालपत्र एकत्र ट्रायचे व.का.धा. रुप, सुगंधी herbs एक तुरा करा
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेल एक कास्ट-लोखंडी भांडे मध्ये ससा तळणे तुकडे. ससा अनुसरण, चिरलेला कांदा आणि लसूण, तसेच तयार पुष्पगुच्छ ठेवले. चव आणि सुगंधीसाठी, आम्ही भांडी मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवले आणि तो सोनेरी होईपर्यंत browned होईपर्यंत प्रतीक्षा वाइनची सामग्री भरून 3 कप पाणी शिंपल्या आणि एक तास व 45 मिनिटे सर्वकाही एकत्र करा.
कांद्याची चव रिंग्स मध्ये कापली जातात आणि एक फ्राईंग पॅनमध्ये साखर, लोणी, मिठ आणि मिरचीसह कार्मेलिझ केली जाते. आम्ही सोललेली व कपात केलेले बटाटे एका ससामध्ये घालून ससासह 20 मिनिटे ते शिजवा. आम्ही caramelized ओनियन्स एक डिश सर्व्ह करावे.
आंबट मलई मध्ये बटाटे सह Braised ससा
साहित्य:
- ससा - 1 जनावराचे मृत शरीर;
- मीठ, पीअर;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदे - 1 पीसी.;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2 आयटम;
- बटाटे - 2 तुकडे;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- 1 लिंबू फळाची साल आणि 1/2 लिंबाचा रस;
- केशर - 2 टीस्पून;
- आंबट मलई - 1/2 टेबल;
- पांढरा वाइन - शतकाच्या 1/3;
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
जनावराचे मृत शरीर सशांना भागांमध्ये घालतात आणि नंतर तळणे बटरच्या तव्यावर घालतात. ससा एकदा
चिकन मटनाचा रस्सा सह मांस भरा, आंबट मलई, लिंबू कळकळ आणि रस, तमालपत्र आणि थोडे वाइन घालावे. सोललेली बटाटे तुकडे ठेवा झाकण असलेल्या बियरझिअरला झाकण लावून उष्णता कमी करा आणि 3 तास ससा स्वच्छ करा, किंवा मांस हाडे बंद पडणे सुरु होईपर्यंत. तयार मांस हाडामधून काढले जाते आणि परत बॅजियरला परत केले जाते. वनस्पती सह आंबट मलई आणि आंबट मलई मध्ये ससा सर्व्ह करावे.