होममेड sausages - वास्तविक gourmets च्या योग्य एक खाद्यपदार्थ: नैसर्गिक मांस च्या लज्जतदार तुकडे, चरबी आणि मसाले व्यतिरिक्त शब्दशः पहिल्या nakusyvanii घरी सफाईदारपणा येथे तोंडात चव सह विस्फोट. ते शिजविणे कठीण आहे, होय ना? म्हणून, आम्ही हा लेख सर्व सुबत्तेविषयी समर्पित कसे करायचे ते स्वादिष्ट घरगुती सॉसेज कसे बनवायचे ठरविले.
घरी सॉसेज - एक कृती
चांगला चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) चरबी आणि मांस, मीठ आणि मिरपूड, तसेच वनस्पती आणि मसाले एक शिल्लक आहे. म्हणून, सावधगिरीने प्रमाण वाढवण्याच्या मुद्द्याकडे लक्ष द्या - कृती व तयार करण्याचे तंत्र काळजीपूर्वक पाळा, काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक वापरलेले उत्पादने निवडा, त्यांची गुणवत्ता आणि नवीनपणा पहा, कारण ते अंतिम डिशचे स्वाद ठरवतात.
त्यामुळे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आवश्यक उपकरणांची उपलब्धता तपासा: मुख्य - मांस धार लावणारा आणि पूरक, आणि पूरक - चांगला चाकू आणि स्टेनलेस स्टीलचे कवच. तसे, आपण फ्रेरर नोजल बरोबरच सॉसेज भरू शकता परंतु कापड कापड कोपरासह एक साधा कन्फेक्शनरी बॅग किंवा पॅकेटही वापरू शकता.
सॉसेज तयार करण्यापूर्वी, मांस आणि चरबी 1.5-2 तास फ्रीजरमध्ये ठेवतात - या प्रक्रियेमुळे काम सुलभ होईल आणि उत्पादनांना स्वयंपाकासाठी योग्य "स्थिती" (मांसला मेदयुक्त चरबीतून चिकट होऊ नयेत - हे केळीचे मांस असलेल्या गोला भरण्यास प्रक्रिया टाळेल) नसावा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कटोरे आणि चाकू देखील थंड आहेत. चोपलेले मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थंड मध्ये मिसळून जातात (या कारणासाठी साहित्य एक वाडगा बर्फ एक कंटेनर मध्ये ठेवले आहे), हंगाम आणि फ्रीजर मध्ये ठेवले.
दरम्यान, आपण हिम्मत करू शकता - आमच्या sausages साठी शेल. ते उबदार पाण्याने धुतले पाहिजेत आणि 1.5-2 तास वाइन व्हिनेगर आणि पाणी (1: 2) च्या द्रावणात भिजवून ठेवणे गरजेचे आहे.
चिरलेला मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आम्ही रेफ्रिजरेटरतून बाहेर काढू आणि मांस धार लावणारा माध्यमातून पार जाऊ द्या, minced मांस पुन्हा थंड आहे आणि आम्ही आतडे भरून आवश्यक सर्वकाही तयार.
आम्ही एक नाडी मध्ये आतडे एक ओवर बांधला, बाकीचे स्टॉकिंग द्वारे गोळा केली जाते. भराव किंवा कन्फेक्शनरी पिशवी, सामग्रीवरील सॉसेजच्या साहाय्याने आतडे सरळ केल्याने ते भरते. आळी उघडून किंवा गाठ बांधून वेगवेगळे सॉसेज एकमेकांपासून वेगळे केले जातात.
तयार केलेले सॉसेज एक किंवा दोन तास सुकणे आवश्यक आहे, आणि नंतर ते शिजवलेले आणि टेबलवर सर्व्ह करता येतात.