आठवड्याच्या शेवटी किंवा सुट्टीच्या प्रसंगी उकडलेले डुकराचे मांस शिजवणे चांगले असते. म्हणजेच, मांस, भाजलेले संपूर्ण तुकडा हे डिश एक पर्व डिनर, डिनर आणि न्याहारीसाठी उत्कृष्ट आहे.
हे नोंद घ्यावे की रशियन खाद्यपदार्थ उकडलेला डुकराचे एक पारंपारिक डिश आहे, हे सहसा अस्वल आणि मटण पासून शिजवलेले होते, पण बहुतेकदा डुकराचे मांस पासून एक गरम पाण्याची सोय रूसी ओव्हन मध्ये भाजलेले मांस स्वाभाविकच, आता काही तंत्र आणि पाककला उकडलेले डुकराचे मांस दृष्टिकोण काही बदलले आहेत.
कोणत्याही परिस्थितीत, फॉइल बेकिंग आणि सुरक्षित साठी अत्यंत सोयीस्कर आहे, चिवट व लकाकणारा पांढरा चकचकीत आभाळ नसलेले विपरीत, जे गरम प्रमाणात अप कटू पदार्थ द्या, लहान प्रमाणात जरी.
पोकळीत डुकराचे बेक करावे ते सांगू.
मांस निवडताना, आम्ही गृहीत धरतो की पेंडीची ओव्हन मध्ये ओव्हनमध्ये भोपळ्यासाठी मान सर्वात योग्य आहे. आपण पातळ टेंडरलॉइन वापरू शकता, नंतर तुकडा चरबी लहान तुकडे सह crammed पाहिजे.
पानातील डुकराचे मांस लज्जतदार बनले आहेत, नक्कीच, मांस ताजे थंड करणे चांगले आहे, परंतु गोठवलेला नाही. जर मांस अजून आइस्क्रीम असेल तर ते रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर दिवसाच्या दरम्यान thawed पाहिजे, म्हणून सर्वोत्तम मार्गाने, मांसचे मूळ आच्छादन राहते.
पनीर मध्ये रसदार डुकराचे मांस डुकराचे मांस - कृती
हे रेफ्रिजरेटर ताजे मांससाठी अधिक योग्य आहे जे गोठविले गेले नाही.
साहित्य:
- डुकराचे मांस मांस संपूर्ण तुकडा - 1-2 किलो;
- डुकराचे मांस चरबी - 100 ग्रॅम (आवश्यक असल्यास);
- लोणी melted - 2 टेस्पून. चमच्याने
- लसूण;
- मसाले मोठ्या प्रमाणात मिसळून (मिरची, लवंगा, धणे इ.);
- मीठ;
- हिरव्या भाज्या .
तयारी
पातळ टिपाने एक धारदार चाकू वापरणे, लसणीचे लहान तुकडे असलेल्या मांसचा संपूर्ण तुकडा फिरवा. जर आपल्याकडे लठ्ठ सह बारीक मांस (टेंडरलॉइन) आणि वसाचे काप देखील आहेत.
आम्ही ओव्हन गरम करणे सुरू - मांस अंदाजे 200 अंश एक तापमानात भाजलेले पाहिजे.
मीठ आणि मसाल्याचे मिक्स करावे, समान रीतीने तुकडा शिंपडा आणि मलाईने वितळलेले बटर (ब्रश) सह धूर द्या. हे मांस अधिक रसाळ बनविण्यासाठी केले जाते, आणि पर्ण सहजपणे मांस पासून वेगळे केले जाते
योग्य आकाराच्या फॉइलच्या शीटवर आम्ही हिरवीगार पालवी टाकली, आम्ही वरचे मांस आणि ओघो-ओघ ठेवली. विश्वासार्हतेसाठी दुसरी वेळची पुनरावृत्ती करा.
किती, किती, डुकराचे मांस तार करण्यासाठी किती काळ शिजविणे?
किमान 2 तास, आणि कदाचित 3-3.5 (तुकडा आकारावर अवलंबून) साठी बेक करावे मांस.
Foil unfolding करण्यापूर्वी, मांस 10-20 मिनीटे किंचित थंड करण्याची परवानगी द्या, नंतर आपण उकडलेले डुकराचे मांस काप कापून आणि टेबल सेवा करू शकता. थंड उकडलेले डुकराचे मांस कमी चवदार आणि थंड स्वरूपात नसतात. काही सॉसेसची सेवा करणे चांगले आहे.
पेंढा मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस - कृती
ही कृती गोठलेल्या मांसासाठी उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- मांस संपूर्ण तुकडा - 1-1.5 किलो;
- चरबीचा एक तुकडा;
- लसूण;
- मीठ;
- मसाले (लवंगा, मिरची, काळा मटार, बे पाने);
- माडा किंवा कॉगनेट (फळ ब्रँडी) - 100-200 मि.ली.
- मलाईदायक मिक्सर
तयारी
जवळपास सुमारे 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस thawed आहे आम्ही अचार घाततो: उकळत्या पाण्यात अर्धा किंवा दोन लिटर मसाल्यात घालून 5 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मडीरा जोडा. तो खाली कूल करा आम्ही एक तासासाठी एक तास एक तासासाठी हे अचार घातले आहे. आपण शुद्ध नॅपकिनसह वर्जिनयुक्त मांसची चर्चा करतो, लसूण आणि चरबीसह, आम्ही वितळलेले बटरने ते पसरवतो. बारीक चिरून मसाल्याच्या एक तुकडयावर छिदवा आणि ते (ते दोनदा) पट्ट्यामध्ये लपेटो. 2-3 तास (आकार अवलंबून) साठी मांस बेक करावे.
कोणत्याही परिस्थितीत डुकराचे मांस (प्रथम किंवा दुसर्या कृती त्यानुसार काही फरक पडत नाही) तयार उकडलेले डुकराचे मांस आपण लाल वाइन सर्व्ह नये