सॉल्टिसन एक मांस थंड पकड आहे, जे एक मूळ खाद्यपदार्थ आहे जो सॉसेज उत्पादनाशी संबंधित आहे. हे स्वादिष्ट अन्न तयार करण्यासाठी आपल्याला धैर्य आणि विनामूल्य वेळ पाहिजे आहे. आज आम्ही डुकरांना डोक्यावरुन सालेनिन कसे शिजवावे हे सांगू.
घरी डुक्कर डोके पासून Saltison
साहित्य:
- डुकराचे मांस प्रमुख - 0.5 पीसी .;
- लसूण - 10 ग्रॅम;
- गाजर - 55 ग्रॅम;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- मसाले ;
- तमालपत्र ;
- पोट डुकराचे मांस
तयारी
डुक्करच्या डोक्यापासून साखरेचे सेवन करण्यापूर्वी, आम्ही साहित्य तयार करतो. पोट पुर्णपणे धुऊन, बाहेर वळले आणि पुन्हा धुवून स्वच्छ केले जादा चरबी हळूहळू काढू, folds निभावणे आणि दंड मीठ सह गुळगुळीत आम्ही ते एका पॅनमध्ये ठेवले आणि तिला संपूर्ण रात्रभर मिठाई दिली. सकाळी, आपल्या पोटात स्वच्छ धुवा आणि थंड, स्वच्छ पाण्याने भिजवून घ्या.
एक मधुर प्रमाणात पावसाळी तयार करण्यासाठी आपल्याला कान आणि पॅचसह अर्धा ताजे डुकराचे डोके आवश्यक आहेत. तर, आम्ही तो कट, तुकडे, आवश्यक असल्यास scraping, खडबडीत च्या राहते मांस पूर्णपणे धुवा आणि थंड पाण्याने भरलेल्या एका सुविधाजनक पॅनमध्ये जोडा. 40 मिनिटे सोडा आणि नंतर द्रव काढून टाका, आणि तयार मांस ताजे पाणी भरले आहे आणि मध्यम आग वर dishes ठेवले.
डुकर
उकळत्या नंतर, पृष्ठभागावर हळुवारपणे वाढणारा फेस काढून टाका, झाकणाने झाकून उष्णता कमी करा आणि 3-5 तास शिजवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक तास, आम्ही भांडे प्रक्रिया मुळे आणि भाज्या मध्ये टाकू 30 मिनिटांसाठी, आम्ही चवीपुरते मीठ घाला आणि 10 मिनिटे लसूणचे सोललेली कोळंबी फेकून देतो. मांस पूर्णपणे उकडलेले झाल्यावर काळजीपूर्वक पॅनमधून काढून टाका आणि डिस्ऑम्ब्लेबल करा: जे सगळीकडे भूक नसतात ते उगवून द्या आणि बाकीचे मोठे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.
मटनाचा रस्सा फिल्टर, आणि सर्व भाज्या आणि मसाल्यांना फेकून जातात. तयार मांस करण्यासाठी गरम मटनाचा रस्सा आणि मिक्स एक पेला ओतणे. डुकराचे मांस पोट सह मांस वस्तुमान भरा आणि हळूहळू ते पातळीवर काळजीपूर्वक आम्ही सर्वकाही कॉम्पॅक्ट, आम्ही सर्व मार्ग राहील आणि गर्भाशयातील workpiece ठेवले. उर्वरित मटनाचा रस्सा पूर्ण करा, चवीपुरते मीठ घाला आणि दुसरे 3 तास शिजवा. नंतर, द्रव हळुवारपणे काढून टाकले जाते, आणि डुक्कर सिरवरून होममेड सॅल्टरसन प्लेटवर खाली दाबले जाते, आम्ही वर एक जड भार स्थापित करतो आणि एका कोपर्यात एक दिवसासाठी संरचना सोडा. नंतर नाश्ता काप कापून सर्व्ह करावे.