घरी कारमेल कसे बनवायचे?

ते म्हणतात की, सर्व कौशल्य सोपे आहे. त्यामुळे कारमेल, त्याच्या साधेपणा असूनही, त्या कल्पक स्वयंपाकाचा योग्य शोधांपैकी एक आहे ज्याने वेळोवेळी त्यांचे महत्त्व आणि लोकप्रियता गमावली नाही. बहुतेक, त्या छोट्या छोट्या कोंबड्यांना काठीने चिकटून आहेत, ज्यातून एकही गोरा नव्हता किंवा सर्व आवडत्या कँडीज "मोंटपाझियर" नाहीत. आपण अजूनही कार्लाइलच्या शोधकर्त्यांना त्यांची लोकप्रियता देणारे अनारोग्य पदार्थांची यादी सुरू ठेवू शकता, कारण या गोड चमत्कारापेक्षा वेळोवेळी भरपूर मिष्टान्ने दिसतात.

पण आजही बर्याचदा कारमेलला त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरला जातो, द्रव आणि हार्ड दोन्ही. हे डेझर्ट आणि अन्य डिश सुशोभित किंवा पूरक करण्यासाठी आणि कॅंडी तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

खाली आम्ही कारमॅन घरी योग्यरित्या कसे तयार करायचे याबद्दल आपल्याला तपशील देईल.

साखर पासून कारमेल कसा बनवायचा?

साखर पासून कारमेल तयार करण्यासाठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा एक जाड तळाशी इतर dishes मध्ये आवश्यक रक्कम ओतणे, एक स्टोव्ह वर ठेवले आणि सतत ढवळत, उच्च गॅस वर ठेवा तोपर्यंत मिठाई क्रिस्टल्स एक द्रव वस्तुमान मध्ये चालू सुरू होईपर्यंत या टप्प्यावर, आम्ही कमीतकमी आग कमी करतो आणि सखोलपणे हलविण्यासाठी थांबत नाही, साखर पूर्णपणे वितळून द्या. एकदा आम्ही एकसमान पारदर्शक परिणाम गाठल्यानंतर, आम्ही लगेचच पदार्थांचा वापर आग पासून काढून टाका आणि सिलिकॉन साच्यांवर ओतणे किंवा इच्छित उद्देशासाठी वापरतो. दाणेदार साखर वितळणेच्या शेवटी, आपण कारमेलच्या अतिरिक्त चवशील गुण प्राप्त करण्यासाठी सुवासिक मसाल्या घालू शकता.

ज्वलन टाळण्यासाठी साखर सह सतत आणि सवयतेने व्यत्यय आणणे आणि ज्वलनाने जाळले जाणारे पदार्थ आग्रहपूर्वक न करणे देखील खूप महत्त्वाचे आहे. या प्रकरणात आम्ही साखर बर्न मिळेल, आणि प्रत्येकाच्या आवडत्या कारमेल नसतील.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये खारट कारमेल कसे बनवावे

साहित्य:

• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
• ब्राऊन शुगर - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• प्रकाश कॉर्न सिरप - 100 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 125 ग्रॅम;
• मीठ समुद्र - 30 ग्रॅम.

तयारी

सर्व साहित्य मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि मिसळून तयार करण्यासाठी योग्य असलेल्या एका डिशमध्ये एकत्र केले जातात. आम्ही जास्तीत जास्त सहा मिनिटे काम करतो, एक मिनिट एकदा ढवळत आणि प्रक्रिया पाहत आहोत. कदाचित आपल्याला थोडा कमी किंवा जास्त वेळ लागणे आवश्यक आहे, कारण डिव्हाइसेस भिन्न आहेत. त्याचे परिणाम एकसंध नसलेले, मलईयुक्त द्रव्य असावेत.

तयार झाल्यावर कारमेलला 30 सें.मी. व्यासाचा एक तेल असलेल्या कंटेनरमध्ये ओतणे द्या, खोलीच्या तापमानात पंधरा मिनिटांसाठी थंड ठेवावे, समुद्राच्या मिठाबरोबर शिंपडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये निर्धारित करे जोपर्यंत तो पूर्णपणे थंड होत नाही. मग काप मध्ये कट, waxed पेपर त्यांना लपेटणे आणि स्टोरेज साठी सोयीस्कर रानपाला जाळण्यात त्यांना ठेवले.

आम्ही ख्यातनाम-मिठाच्या चव सह मूळ चिमट्या caramels करा

घरी द्रव (मऊ) कारमेल कसे बनवायचे?

साहित्य:

• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• दूध - 100 मिली;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• Vanillin - चवीनुसार;
• मीठ - चिमूटभर

तयारी

एक मऊ केमेल तयार करण्यासाठी, आम्हाला एक लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे, एक तळण्याचे पॅन किंवा जाड तळ असलेल्या अन्य पदार्थांची गरज आहे. आम्ही त्यात साखर ओततो आणि वरील कृती मध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे ते वितळणे. सर्वप्रथम आपण उष्णता तापवा, जसे ते वितळण्यास सुरुवात होते, आम्ही ते मध्यभागी कमी करतो आणि क्रिस्टल्सला किमान उष्णता मध्ये वितळून द्या.

आग पासून dishes काढा आणि हलक्या थोडे उबदार दूध मध्ये ओतणे छिद्र पाडणे सावध रहा, म्हणून मी गरम थेंब पासून बर्न्स मिळवू शकता मग आम्ही लहान आग वर कारमेल ठेवा आणि, सतत मिश्रण, आम्ही वस्तुमान एकसमान करण्यासाठी आणण्यासाठी. या टप्प्यावर कारमेल उकळणे नाही हे अतिशय महत्वाचे आहे. तापमान खूप जास्त असल्याने दूध तुकडे करून तुकडे करतो.

सज्ज एकसारखे कारमेल आग पासून काढून टाकले जाते, मीठ, vanillin आणि लोणी घालावे आणि तो dissolves होईपर्यंत मिश्रण.

उत्पादनांच्या या गुणोत्तरासह, जाड सॉफ्ट कारमेल मिळविले जाते. अधिक द्रवपदार्थाचा परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, दुधाचा निम्मा भाग वाढविणे आवश्यक आहे.