आपल्या स्वत: च्या हाताने, आपण मऊ, आणि अजून, आणि अगदी मधासारखे cheeses म्हणून कूक करू शकता, जे आपल्या आवडीच्या पदार्थांच्या पाककृतींमध्ये पूर्णपणे बसत आहेत. खाली पाककृती मध्ये घरी चीज बनविण्यासाठी कसे तपशील.
घरी अडीघे चीज साठी कृती
त्यांच्या स्वत: च्या हाताने शिजवण्यासाठी मऊ अडीज पनीरसारखे बरेच लोक. याचे कारण तयार झालेले उत्पादन केवळ नाजूकच नाही, तर स्वयंपाक तंत्रज्ञानाची साधेपणा देखील आहे.
साहित्य:
- फॅटी दूध - 1,8 एल;
- दही - 730 मि.ली.
तयारी
या कृतीमध्ये दूध आणि त्याच्या नैसर्गिकतेची चरबी सामग्री शास्त्रीय आहे, कारण स्टोअरचे प्रत्येक जंतुरहित दूध आपल्याला योग्य प्रमाणात कच्चा माल देऊ शकतो.
मध्यम गॅस वर एक जाड भांडी घास दूध ठेवा, ते उकळणे प्रतीक्षा गरम दूध currled दूध मध्ये घालावे, मिठ घालावे आणि पृष्ठभागाच्या दूध गट्ट्या पॉप अप होईपर्यंत प्रतीक्षा - ते आमच्या Adyghe चीज आधार आहेत जेव्हा गुठळ्या तयार होतात तेव्हा उष्णतेसह दुधाचे मिश्रण असलेल्या पदार्थ काढून टाका आणि काही मिनिटे ते झाकून ठेवा. एक चाळणी वर clumps फेंणे आणि वर दाबा ठेवले रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश आणि चीज ठेवून, उर्वरित उर्वरित 8-10 तास निचरा करण्याची अनुमती द्या
मूस पासून चीज काढू आणि सीरम करण्यासाठी सुमारे 3-4 tablespoons मीठ घालावे. परिणामी द्रावण मध्ये चीज ठेवा
घरी स्वयंपाक चीज साठी पाककृती
घरी आपण फक्त मऊ, पण हार्ड चीज वाण जे उत्तमपणे वितळणे आणि उत्तम कोणत्याही पदार्थ (औषधी वनस्पती, मसाले, लसूण) सह जुळत शकता.
साहित्य:
- दूध - 9 75 एमएल;
- कॉटेज चीज - 840 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 85 ग्रॅम.
तयारी
घरात कॉटेज पनीरपासून चीज बनवण्यापूर्वी दही एक सॉसपैन्नात ठेवली जाते आणि दुधापासून ओतली जाते. सरासरी आगपेक्षा जास्त क्षमता असणारी, मस्तकापासून वेगळा थर सुरु होईपर्यंत वाट पहा. वस्तुमान दूर फेकू, हलके जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी फावडे सोबत दाबा आणि पुन्हा आग लावताना त्याच सॉसपेंनात कॉटेज चीज शिंपडा. तेल घालावे.
एकत्र उर्वरित साहित्य चाबूक आणि कॉटेज चीज जोडू उष्णता कमीतकमी कमी करा, जोपर्यंत तो वितळतो आणि एकसमान नाही तोपर्यंत घरी हार्ड चीज बनवा. पाककला सुमारे 10 मिनिटे लागतील, परंतु आपण आग आणि त्याहून अधिक काळ वजन सहन करण्यास उत्पादनाची अंतिम कडकपणा समायोजित करू शकता.
मूसमूनातील वस्तुमान घाला आणि थंडीत थंड होण्यासाठी ठेवा.
दुधापासून घरी चीज कसा बनवायचा?
साहित्य:
- दूध - 1,9 एल;
- फोडणीसाठी मलई - 235 एमएल;
- लिंबाचा रस - 65 मिली
तयारी
प्रथम जोडीने आंबलेल्या दुधाच्या घटकांसह एकत्र जोडा, आग लाईट आणि मिठाईचा एक चांगला चिमूट टाका. उकळत्या सुरूवातीस थांबा (उकळणे नाही!) आणि उष्णता कमी करा, लिंबाचा रस मध्ये घाला. पॅनमधील सामुग्री मिश्रण केल्यावर काढून टाका आणि 15 मिनिटे बाजूला ठेवा. कापसाचे झाकण असलेली माशू, आणि दुभत्यांमधील दुमड, जे पृष्ठभागावर ताठ ठेवते, झाकून आणि सुमारे एक तासासाठी दाबाखाली सोडतात. परिणामी, आपण एक कृत्रिम मऊ चीज मिळवू शकता, जो रिकोटाच्या अगदी आनंददायी आहे .
घरी क्रीम चीज बनवून
साहित्य:
- फॅटी मलई - 460 एमएल;
- लिंबाचा रस - 15 मि.ली.
तयारी
क्रीम सह कंटेनर पाण्यात अंघोळ वर ठेवले आणि कमी गॅस वर सुमारे 10 मिनिटे गरम पाहिजे. मलईमध्ये घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. जाड वस्तुमान कापसाचे कापड आणि एक दिवसासाठी प्रेस अंतर्गत सोडा. तयार मेड मलई चीज चवीनुसार वनस्पती किंवा मसाल्यांच्या सह जोडले जाऊ शकते, किंवा मिठाई dishes साठी पाककृती मध्ये वापरले.