आपल्या स्वयंपाकात फ्राईंग पॅनची उपस्थिती आपल्याला पूर्णपणे तळलेले मांस बनविण्याच्या कार्याला तोंड देण्यासाठी सक्षम करते हे तिच्या डिशवर आहे जे लज्जतदार आणि मऊ असते. आज आम्ही त्याचा वापर करून डुकराचे मांस बनवण्यासाठी पर्याय विचार करू.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये ग्रील्ड डुकराचे मांस स्टेक - कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 650 ग्रॅम;
अचारांसाठी:
- कांदा - 550 ग्रॅम;
- लसूण - 1 डोके;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - काही twigs;
- लॉरेल च्या पाने - 2-3 पीसी .;
- मोहरीचे दाणे - 10 ग्रॅम;
- कॅरॉइड बियाणे - 10 ग्रॅम;
- व्हिनेगर वाइन - 20 मिली;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- मीठ;
- ग्राउंड मिरपूड
तयारी
आम्ही कांदा स्वच्छ करून अर्ध रिंगमध्ये कट केला. पीलला लसूण, अजमोदा (व पुष्कळदा) वनस्पती, लॉरेल पाने, मोहरीचे दाणे आणि जीरे, एक मोर्टार मध्ये चांगले पीठ किंवा ब्लेंडर मध्ये दळणे. ओनियन्सला मसालेदार मिश्रण घालून भाज्या तेलाचा, वाइन व्हिनेगरमध्ये ओतणे आणि हाताने मसाल्यासह कांदे मॅश करा.
धुऊन कोरडी डुकराचे मांस मान अंदाजे दोन आणि एक अर्धा सेंटीमीटर जाड मध्ये कट आहे आणि एका काचेच्या किंवा enameled कंटेनर मध्ये ठेवले, एक मसालेदार कांदा मिश्रण सह alternating. आम्ही बर्याच तासांसाठी किंवा रात्रभर एका छान ठिकाणी अजिबात मांस असलेल्या पदार्थ ठेवतो.
नॅपकिन्सबरोबर अंडी घातलेल्या मटकीचे काप काढून टाकावे, ते शुद्ध तेलाने वणवा आणि जोरदार गरम ग्रीनलिन पॅनवर ठेवा. तीन ते तीन मिनिटे भिजवलेल्या भेंडीचे तुकडे प्रत्येकी तीन मिनिटे फ्राय करा आणि मग अग्नीची तीव्रता कमी करा आणि मांस आणखी चौदा मिनिटभर उभे करा आणि दर चार मिनिटांनी काप बारीक करा.
स्टेक्स तयार झाल्यानंतर, आम्ही ते पाच ते सात मिनिटे फाउलमध्ये ठेवतो आणि मग आम्ही ते डिशवर ठेवतो आणि आम्ही सर्व्ह करू शकतो.
डुकराचे मांस तोडणे किंवा लोखंडी जाळीची चौकट पॅन मध्ये escalope
साहित्य:
- बरगडीवर डुकराचे मांस - 550-600 ग्रॅम;
- balsamic व्हिनेगर - 35 मिली;
- पांढरा वाइन - 200 मि.ली.;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- धणे - स्वाद करणे;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- सुगंधी शुष्क वनस्पती - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
डुकराचे मांस धुळलेले, वाळलेले आणि अंश ते अर्ध सेंटीमीटरपर्यंत कट करते आम्ही स्वयंपाक हातोडाच्या मदतीने थोडी काप टाकली, हंगामात मीठ, मैदा कोथिंबीर आणि काळी मिरी वापरली. मसाले ताजे मैदान असले तर चांगले आहे. मांस नॉन-ऑक्सिडींग कंटेनर मध्ये निर्धारित करा आणि वाइन आणि बाष्पीक सिरका यांचे मिश्रण घेऊन भरा. आम्ही सुमारे दोन ते तीन तास मसालेदार चॉइस सोडा. या वेळी, आम्ही मांस एकदा बंद करतो.
आम्ही नॅपकिनच्या साहाय्याने माश्यांच्या तुकड्यांमधून विरघळतो आणि गरम ओल्या पॅनवर ठेवतो. सुमारे 15 मिनिटे चॉप्स फ्राय करा, प्रत्येक तीन मिनिटे फिरवा.