मादक पेयेमध्ये गहू हे सर्वात कठिण कृती मानले जाते. तयार करणे अनेक प्रयत्न आणि वेळ घेते, काही धीर देणे आवश्यक आहे, परंतु ब्रेड आणि समृध्द चवचे सुगंध सुगंध स्वत: साठी बोलतात. असे म्हटले जाते की शेंगदाण्यापेक्षा त्याच्या गुणवत्तेची गुणवत्ता अधिक असते.
गहू वर फुशारकी मारा कसे?
साखरेच्या तुलनेत गव्हाचा ब्रॅग अधिक गुणात्मक आणि सुगंधी मानला जातो. अशा मद्यार्क पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला अनेक टप्प्यांमध्ये जावे लागते:
- प्रत्येक गोष्ट धान्याच्या आवडीने सुरु होते, जी गुणवत्ता असली पाहिजे आणि खूप ताजे नसावी. कचरा आणि सदोष वस्तू पासून धान्य आणले
- गव्हाचे 3-4 सेंटीमीटर पाण्यात ओतले आहे, एका दिवसासाठी बाकी आहे ओले धान्य मऊ होतात आणि चांगले अंकुर वाढतात.
- हे गहू अंकुर वाढवणे शिफारसीय आहे, कारण germinated धान्य मध्ये अधिक शर्करा विविध शुगर्स मध्ये स्टार्च विभाजीत करू शकता की अधिक enzymes आहेत.
- गहू पासून brags तयार अनेकदा धान्य धान्य fouling समावेश. अंकुरलेले स्प्राउट पंखे (परंतु जर खूप गहू असेल) किंवा सूर्यप्रकाशात किंवा बॅटरी (जेव्हा धान्य लहान असेल) द्वारे गोळा आणि सुकवले जातात. टॉमन हे शूर मुलाला गोड सुगंध देते.
ब्रेनगावासाठी गहू कसा वाढवायचा?
बर्गसाठी गव्हाचे उगवणी एक रोमांचक प्रक्रिया आहे. गहू कोंबड्यांना धान्यातून बाहेर काढता बघता छान आहे जर चांदनी तत्काळ पूर्ण होण्याची योजना आखली असेल तर धान्य सुकणे आवश्यक नाही. आपण लगेच मादक पेय आणि दही तयार प्रारंभ करू शकता. अंकुरणासाठी फक्त तीन घटक आवश्यक आहेत.
साहित्य:
- गव्हाचे धान्य - 4 किलो;
- पाणी 50 मि.ली.
- मॅगनीझ - 25-30 ग्रॅम
तयारी
- गव्हाचे धान्य एका कंटेनरमध्ये ठेवले आहे आणि गडद मध्ये एक उबदार ठिकाणी ठेवले.
- दर 6-8 तास धान्य मिसळून ओले जातात.
- आपण कापड पाण्याने झाकून आणि धान्य झाकून ठेवले तर चांगले ब्रादा हे गहू चांगले आहे. त्यामुळे ते सडणार नाहीत.
- तीन दिवसांनंतर, जेव्हा अंकुर दिसून येतो, तेव्हा तुम्ही अर्धा तास पोटॅशियम परमैन्नेटच्या कमकुवत सोल्युशनमध्ये ठेवा. यामुळे परिणामी माल्ट निर्जंतुक होईल.
गहू जंतू वर ब्रागा - कृती
बायोमेटरीजतर्फे घरी आणले गेलेले एलिट अल्कोहोल हे यीस्टशिवाय गव्हावर बर्गक म्हटले जाते. एक यीस्ट-फ्री कृतीसाठी, हिवाळा गहू चांगला असतो. आपण धान्य पूर्व-स्टीम करू शकता, परंतु यामुळे कामाचा दर्जा वाढेल. त्यामुळे आपण स्टीमिंगशिवाय संक्षिप्त पद्धत वापरू शकता. गव्हाचे धान्य शोधून काढणे सूचवले जात नाही.
साहित्य:
- गहू धान्य - 5 किलो;
- पाणी;
- साखर - 5 किलो
तयारी
- Germinated धान्य 0.5 किलो शर्करा, मिश्रित सह समाविष्ट आहेत, पाणी सह poured आणि उष्णता मध्ये 10 दिवस ठेवले.
- दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला, 3 किलो साखर आणि 3 लिटर पाणी घाला.
- 8-10 दिवस सोडा
उगवणविना न काढता ब्रागा
गहू कोंबड्यांवरून उगवण केल्याशिवाय ब्रागा हे शिवणकाम सर्व पर्याय सर्वात योग्य मानले जाते, मग बटाटा स्वच्छता प्राप्त आहे, अशुद्धी न करता. हिवाळी गहू हे सर्वात योग्य आहे: असे समजले जाते की कापणीनंतर कमीत कमी 2 महिने धान्यासाठी धान्य ठेवले पाहिजे.
साहित्य:
- गहू धान्य - 5 किलो;
- पाणी;
- साखर - 5 किलो
तयारी
- एका थरमध्ये आंबायला ठेवावे यासाठी कणीसमध्ये गहू ठेवावा, वरती 3-6 सेंटीमीटर टाकण्यासाठी पाण्याने भरा.
- मातीच्या कापडाने झाकण ठेवा, एक दीड ते एक गडद जागी ठेवा.
- 1.5 किलो साखर घाला. 6-7 दिवस सोडा.
- मोठ्या कंटेनर (मिश्रण फोफ चे भू.का. रुप) मध्ये परिणामी वुड प्राप्त, पाणी उर्वरित साखर उपाय ओतणे, पूर्णपणे ढवळावे
- 7-8 दिवसांकरिता 26-30 अंशांच्या तापमानावर सोडा.
खमीर आणि साखर सह गहू वर Braga
यीस्ट आणि साखर सह गहू वर कृती ब्रेगाना प्रवेगक आंबायला ठेवा द्वारे दर्शविले जाते. त्याऐवजी साखर, आपण इन्व्हर्टेड साखर सिरप वापरू शकता: तो धन्यवाद, आंबायला ठेवा प्रक्रिया प्रवेगक आहे. म्हणून, अशा सिरपसाठी, गोडरार उबदार पाण्यात विसर्जित व्हावे, फोम काढून टाकल्यानंतर आणि लिंबू रस किंवा ऍसिडचा चमचा जोडून फोम काढून टाकल्यानंतर आणि उकळी काढावी, परिणामी उकळून परिणामी द्रावण आणावे.
साहित्य:
- अंकुरलेले धान्य - 1 किलो;
- पाणी - 4 लिटर;
- कोरडी खमीर - 15 ग्रॅम;
- साखर - 250 ग्रॅम
तयारी
- पाणी सह germinated धान्य गरम (65 अंश) घालावे
- मिश्रण चांगले ढवळून त्यात उबदार ठेवा आणि एक तासासाठी सोडून द्या.
- हे मिश्रण 71-73 अंशांमध्ये उबदार ठेवावे आणि दुसर्या अर्धा तास सोडावे. थंड झाल्यावर, कंटेनर मध्ये ओतणे, फुशारकी भ्रम होईल जेथे.
- कोरडे खमीर घालावे.
- साखर आधी उबदार पाण्यात भिजवून मिश्रणामध्ये घाला.
- पाणी सील स्थापित करा आणि कपाटात झाकण बंद करा. ब्रागा आणि यीस्टवरील खताचा 5-7 दिवसांचा अंतर्भाव केला पाहिजे. आठवड्यातून एकदा पुन्हा धावणे आवश्यक आहे.
ब्रागा गव्हाचे बनलेले
धान्य केवळ एक गुणवत्ता आंबायला ठेवा उत्पादन तयार करू शकत नाही. गहू पिकलेल्या अन्नधान्यामधून गव्हाचे एक साधे शेंगदाणे प्राप्त होते, ज्यामुळे तेलाचे राज्य आले आहे. तो मूठभर जौ आणि राय नावाचे धान्य घालावे आवश्यक आहे नवशिक्यासाठी अडचण अशी आहे की अल्फा-एमायलेस आणि ग्लुकॉइलिलेज 1 किलोग्रॅम प्रति किलोग्रॅम बिल्टमध्ये घालणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- गव्हाचा रस - 1 किलो;
- अल्फा-एमायलेस आणि ग्लुकॉमिलेझ - प्रत्येक 1 मिलि;
- पाणी - 4 लिटर;
- यीस्ट - 1 ग्रॅम;
- राई - 75 ग्रॅम;
- बार्ली - 75 ग्रॅम
तयारी
- एक उकळणे पाणी आणा, ठेचून कडधान्य जोडा
- राई आणि बार्ली तळणे आणि मिश्रिण मध्ये दळणे, मिश्रण घाला.
- आग, कव्हर, थंड होईपर्यंत पॅन काढून टाका.
- सूज आणि कूलिंगनंतर, अल्फा-अॅमायलेस आणि ग्लुकॉमिलाज जोडा. यीस्ट घाला.
- 6-8 दिवस सोडा
गव्हाचे पीठ पासून Braga - कृती
गव्हाचे पीठ हे ब्राऊन गाईचे असेल जे एका कारणास्तव किंवा इतर कोणत्याकडे गव्हाचे धान्य किंवा धान्ये नव्हते. फ्लोअर मिळविणे सोपे आहे, हे प्रत्येक स्टोअरमध्ये विकले जाते. रेसिपीमध्ये काही वेळा रायड ग्रीन माल्टची भर घालुन 1 किलो प्रती मिटर 150 ग्रँमचा दर समाविष्ट असतो, जो शीतयुक्त भट्टीत जोडला जातो.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 500-600 ग्रॅम;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- पाणी - 2,5-2,7 ला
तयारी
- उबदार पाण्याचा घालावे आणि 7-8 मिनिटे मंद गॅसवर ठेवा.
- अर्धा तास प्लेट बंद करा आणि workpiece थंड करण्याची परवानगी. जर गव्हाच्या ब्रांड्ससाठी कृती माल्टामध्ये असेल तर ती या स्टेजवर जोडा.
- मस्त भोक, कोरडे यीस्ट घाला. एका आठवड्यासाठी आग्रह धरा
गहू माल्ट वर ब्रागा
ग्रीन गहू माल्ट वर ब्रागा हे एक मनोरंजक समाधान आहे. विशेषतः स्वादिष्ट बाहेर पडेल, जर अशा माद्यांमध्ये अनेक प्रकारचे धान्य मिसळले असतील. माल्ट तळलेले आणि जमिनीवरील स्टोअरमध्ये तयार केले जाऊ शकते, आणि इच्छित असल्यास, आपण स्वतःला तयार करू शकता. खमीर दाबली, पण वाळलेल्या नाही, तर त्यांना अधिक घेतले पाहिजे - आधीच 500 ग्रॅम.
साहित्य:
- ग्रीन माल्ट - 10 किलो;
- पाणी;
- कोरडी यीस्ट - 100 ग्रॅम
तयारी
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून खमारात घालावे. मिक्स होईपर्यंत पाणी घालून मिक्स करावे.
- पॅनमध्ये 62-63 डिग्री गरम करा, नंतर एकसमान फायरमध्ये 1.5 तास सोडा. एका तासाच्या प्रत्येक तिमाहीचे मिश्रण करा.
- यानंतर, गव्हावर भाताची भांडी कंटेनरमध्ये ओतली जातात, जिथे पाण्यात भिजलेले खमीर घालते.
- मिश्रण 18 ते 23 अंशांच्या तापमानावर ठरवून आठवड्यातून ठेवावे.
ब्रागा हे गहू ते कोजी
चंद्रासाठी गहू प्यायला तयार करणे एक रोमांचक प्रयोग बनवता येते आणि उदाहरणार्थ, जपानी वोडका फायद्यासाठी बनवा. हे करण्यासाठी, कोजी नावाचे या बुरशीचे एक विशेष लक्ष केंद्रित करा. अपमानास्पद आहे की, फुशारकी मारण्याची प्रतीक्षा करण्यासाठी सुमारे एक महिना लागतो. यासाठी, आंबायला ठेवा उत्पादनाची विशिष्ट गंध समाविष्ट केली जाते. डिश आधीपासून decontaminated पाहिजे, अन्यथा गहू वर koji आमिष फसफसणे आणि बिघडवणे शकते
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 1 किलो;
- कोजी - 9 जी;
- पाणी
तयारी
- एक एकसंध द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत पाणी (5 लिटर) सह पिठ फ्लोअर आणि मिसळा.
- कोजी जोडा, मिक्स करावे.
- कंटेनर बंद करा आणि 25-30 दिवसांपर्यंत गडद ठिकाणी ठेवा.
गव्हावर मध सुक्या
गव्हावर मधुर प्रमाणात सुवासिक ब्रांड्स मिळतात . अशा मिश्रणाचा मेदासह काहीही संबंध नाही, मधुर मधाचा रस मधुर आहे. आपण अशा पेय किंवा लिंबू किंवा ओक च्या बादल्या मध्ये अशा प्रकारे स्टोअर तर एक आश्चर्यकारक उत्पादन प्राप्त होईल आपण जायफळ, दालचिनी आणि चवीनुसार हॉप्स घालू शकता.
साहित्य:
- मध - 5-6 लीटर;
- पाणी - 7 लिटरपर्यंत;
- गहू - 1 किलो
तयारी
- पाण्यात मिसळून 200-300 ग्रॅम मध असलेल्या द्रावणाने गव्हाचे धान्य घाला.
- 5-7 दिवसांनी, पाणी (6 लिटर) मध्ये diluted उर्वरित मध, ओतणे.
- 10 दिवस सोडा.