त्यांच्या सतत चाहत्यांमधून डंपलिंगसाठी उत्कटता स्पष्ट करणे कठीण आहे. अशी एक साधा डिश पूर्णपणे सरळ आणि सामान्य घटकांपासून बनलेली दिसत आहे, आणि ती नाकारणे अत्यंत अवघड आहे, खासकरून जर डंपिंग्स घरामध्ये शिजवले जातात.
सर्वात जास्त घरगुणित बनवलेल्या पिशव्यांच्या चवीचे भरण भरण्याच्या गुणवत्तेवर आणि कमी प्रमाणावर, आंब्याच्या गुणधर्मांवर आणि अचूक विरुद्ध असलेले स्वरूप यावर अवलंबून असते. निःसंशयपणे, प्रत्येक बेस सर्व आवश्यक प्रमाणात साजरा आणि आपण आमच्या पाककृती मध्ये रूपरेषा की काही युक्त्या खात्यात घेऊन तयार करावी. पण यासह, रिअल होम-मेडिंग पॉलीमेनची प्रेमी आणि सुंदर आणि चांगल्या मूडमध्ये शिजली पाहिजे. या डिश कडून आणखी अधिक पाचक, सुवासिक आणि चवदार मिळेल.
घरी स्वादिष्ट डंपलिंग कसे वापरावे - पाककृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 720-760 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 25 एमएल;
- शुद्ध पाणी - 345 मिली;
- दोन मोठ्या चिकनचे अंडी;
- दोन चिमूटभर मीठ;
भरणे साठी:
- डुकराचे मांस pulp - 420 ग्रॅम;
- गोमांस लगदा - 420 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराची तीन कांदा बल्ब;
- लसणीचे दोन किंवा तीन पाकळ्या;
- अर्ध्या ग्लास बर्फाचे पाणी;
- जमिनीवर दोन किंवा तीन चिमटे मिरपूड;
- दोन चिमटी मीठ
तयारी
सहसा pelmeni तयार एक dough सह सुरु पण आम्ही ते वेगळ्या पद्धतीने करू आणि प्रथम भराव करू, ज्यायोगे ते पेय काढण्याची संधी देऊ शकतील. तर, गोमांस आणि डुकराचे धुऊन आणि वाळलेल्या लगदा काप्यात घालतात आणि मांस धार लावणारा प्रक्रिया करतात. त्याचप्रमाणे, आम्ही सोललेले बल्ब आणि लसूण च्या लवंगा परिष्कृत करतो. आम्ही मिठाई आणि ग्राउंड मिररसह जमिनीवर मिश्रण भरतो, एक ग्लास बर्फाच्या पाण्यात ओतल्या, त्यात चांगले ढवळावे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून कंटेनर झाकणाने झाकून द्या.
वेळ वाया न घालता, आम्ही घरगुती बनविलेल्या पिशव्यांकरिता सर्वात स्वादिष्ट मळी गोळा करतो. अंडी एक काटा किंवा कोरोला एकसमान होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, उबदार पाण्याने एकत्र करा, पोडस्लाइव्हम टाका आणि प्री-स्टेकटेड मैदासह कंटेनर मध्ये ओतली. आंब्याच्या दाट आणि नॉन-चिपचिपा बनविण्याकरता आम्ही थोडे कणीक बनवतो, त्यासाठी आवश्यक असल्यास, थोडा अधिक मैदा घालणे. शेवटी, आम्ही पीठ मिठाईचा भाजी तेलात मिसळून एक फिल्मसह झाकून चाळीस-पाच मिनिटे पिकतो.
काही काळानंतर आम्ही pelmeni तयार करणे सुरू हे करण्यासाठी, काही भागांमध्ये कणकेचे विभाजन करा, जे प्रत्येक सॉसेज प्राप्त होईपर्यंत बाहेर फेकले जाते, जे बारीक तुकडे करतात. आम्ही एका रोल लॅन्जेंकवर रोलिंग पिनसह रोल आउट करतो, थंडगार मिष्टयोजनाचे मांस भिजवून भरतो, अर्धे ते दुमडतो, प्रथम एक पुडिंगच्या स्वरूपात कडा खांदा लावा आणि नंतर पेलमेनची रांग बनवा.
आम्ही उकळत्या पाण्यात, उकळत्या पाण्यात तीन ते पाच मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकळत आहोत आणि नंतर आम्ही ते एका डिशमध्ये पकडतो आणि आंबट मलई, पिवळ्या बटर किंवा अन्य पदार्थ आपल्या चवसाठी सर्व्ह करतो.
दूध आणि खनिज पाण्याने सर्वात स्वादिष्ट घरगुती पकौळी
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 475-525 ग्रॅम;
- कार्बनीकृत खनिज पाणी - 125 मिली;
- दूध - 75 मिली;
- शुद्ध तेल - 35 एमएल;
- मोठे चिकन अंडे;
- दोन चिमूटभर मीठ;
भरणे साठी:
- डुकराचे मांस pulp - 330 ग्रॅम;
- गोमांस लगदा - 330 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चरबी - 110 ग्रॅम;
- दोन किंवा तीन कंदील दिवे;
- दूध - 50 एमएल;
- जमीन लॉरेल पानांचे चिमटा काढणे;
- जमिनीच्या दोन मिरच्यांचे तुकडे;
- दोन चिमटी मीठ
तयारी
या प्रकरणात डोस तयार करण्यासाठी, एक द्रव बेस म्हणून, आम्ही दूध आणि खनिज कार्बोनेटेड पाणी मिश्रण वापरेल शिजवलेल्या मैदा आणि मीठाने एका वाडयात घाला आणि त्याच अंड्यामध्ये घालून बॅच तयार करा, एकसारखेपणा आणि नॉन-चिपचिपा बनवणे. सरतेशेवटी, भाज्यांच्या तेलामध्ये नीट ढवळून घ्या आणि एक तास आणि एक अर्धवट साठवून ठेवण्यासाठी आंब्याची जागा सोडून द्या.
यावेळी आम्ही डंपलिंगसाठी भरत आहोत. आम्ही मांस धार लावणारा मध्ये मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि ओनियन्स दळणे, मीठ, ग्राउंड बे पेफ आणि मिरपूड सह minced मीठ भरा, दूध मध्ये ओतणे आणि नख ढवळावे आम्ही द्रव शीतकपाण्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आम्ही उत्पादने तयार आणि उकळणे तसेच मागील कृती मध्ये, आणि आनंद. बोन अॅपीटिट!