ऑगस्टच्या अखेरीस दरवर्षी गरम उन्हाची गोड गोड, रसदार आणि सुवासिक खरबूज बाजार आणि दुकानाच्या शेल्फवर दिसतो. दक्षिण-पश्चिम आशियातील मूळ 300 ग्रॅम ते 20 किलो वजनाची हे आश्चर्यकारक बेरी आहे, निसर्गातूनच बनविलेले उत्कृष्ट मिष्टान्न हा ताजे आहे. पण खरबूज ताजे नाही फक्त वापरले जाते, ते वाळलेल्या आहे, salted, तो compotes पासून करते, ठप्प, शर्करावगुंठित फळे आणि संत्रीचा मुरंबा. एक साइड डिश म्हणून, मध्य पूर्व मध्ये ते अनेकदा मासे करण्यासाठी आहे, आणि इटली मध्ये मांस हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पिठात मध्ये तळलेले आणि अगदी त्यातून मध बनवते
खरबूज जवळजवळ सर्वत्र प्रेम आहे काही देशांमध्ये, तिच्या सन्मानात सुटीही आहेत. उदाहरणार्थ, फ्रान्समध्ये, 10 ते 14 जुलै या कालावधीत, हरि मेजेली मेलोंच्या सन्मानार्थ एक सण साजरा केला जातो. आणि तुर्कमेनिस्तानमध्ये ऑगस्टच्या दुस-या रविवारी एक राष्ट्रीय सुट्टी आहे - दिवसाची सुरवात.
खरबूज एक नाजूक चव आणि एक नाजूक सुगंध आहे. याव्यतिरिक्त, यात समाविष्ट आहे:
- विपुल प्रमाणात व्हिटॅमिन सी - प्रति 100 ग्रॅम प्रति उत्पादन 20 मिग्रॅ (दररोजच्या गरजेपैकी 30%);
- फॉलिक असिड;
- लोह;
- सिलिकॉन;
- गट ब च्या जीवनसत्त्वे;
- बीटा कॅरोटीन
त्याच वेळी, खरबूज मध्ये तुलनेने काही कॅलरीज आहेत - प्रति 100 ग्रॅम फक्त 30-35 किलो कॅलरी
खरबूज - प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे
खरबूज ची रचना मुख्यत्वे विविध आणि ती कोणत्या राज्यात विकसित होते यावर अवलंबून आहे. उत्पादनामध्ये सरासरी 100 ग्रॅम आहेत:
- प्रथिने - 0.6 ग्रॅम;
- चरबी - 0.3 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 7.5 ग्रॅम;
- पाणी 88.5 ग्रॅम;
- उर्वरित 3.1 ग्रॅम शेणखत, फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सेंद्रिय ऍसिडचे खाते.
वरील माहितीवरून असे दिसते की खरबूज हे पाणी आणि कार्बोहायड्रेट असतात, त्यापैकी बहुतांश - सहज पचण्याजोगे शर्करा - ग्लुकोज आणि फळांपासून तयार केलेली साखर तसे, या संस्कृतीची लागवड केलेल्या मातीवरील गुणधर्मांचा देखील खरबूजमधील साखरच्या सामग्रीवर मोठा प्रभाव पडतो: जर खरबूज सीर्नोजेम मातीच्या वर वाढला असेल तर त्यात शर्करा 1.5-2 पटीने मोठा असतो, उदाहरणार्थ, आंबट आणि वालुकामय चिकणमाती मातीत. खरबूजमध्ये "जलद" कार्बोहायड्रेट (ग्लुकोज, फ्रुक्टोज) असतात,