दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये लॅक्टोस एक जटिल साखरयुक्त कार्बोहायड्रेट आहे. या पदार्थाची मुख्य भूमिका म्हणजे सामान्य चयापचय राखणे.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीच्या उपचारांसाठी तयार केलेले लॅक्टीझ औषधांमध्ये जोडला जातो.
या पदार्थाला शरीरात आणण्यासाठी हे फायद्याचे आहे हे विशेष असूनही, विशेषतः लैक्टोज असहिष्णु वृद्धत्वाने विकसित होतात. लैक्टोजासाठी अनुवांशिक असहिष्णुता देखील आहे.
या विचलनाचे लक्षणे खालीलप्रमाणे आहेत:
- अतिसार;
- फुशारकी;
- त्वचेवर दाह
या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपण पदार्थामध्ये लैक्टोजची सामग्री नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. या साठी, आम्ही लैक्टोज युक्त उत्पादने सूचीबद्ध करतो.
कोणत्या पदार्थांमध्ये लैक्टोज आहे?
- स्किम दूध उत्पादनातील लैक्टोजची उच्चतम सामग्री केफेर (प्रति 100 ग्राम 6 ग्रॅम), दुध (4 ग्रॅम प्रति 100 ग्राम), दही (100 ग्रॅम प्रति 4 ग्रा.) आहे.
- दुध उत्पादकांमध्ये दुधाचे पदार्थ - आइस्क्रीम (प्रति 100 ग्राम प्रति 6.9 ग्रॅम), रवा (प्रति 100 ग्राम 6.3 ग्रॅम), तांदूळ दुधाचे दाग (100 ग्रॅम प्रति 18 ग्रॅम) मध्ये मोठ्या प्रमाणावर दुग्धजन्य पदार्थ आढळतात.
- हे आश्चर्यकारक वाटू शकते, परंतु दुधाशी निगडित नसलेले पदार्थांमध्ये उच्च प्रमाणात लैक्टोज सामिल आहे उदाहरणार्थ, नऊगाटमध्ये प्रति ग्रॅम 28 ग्रॅम वजनास दुधाचे उत्पादन, डोनट्स आणि मॅश बटाटे 4 - 4.6 ग्रॅम आहेत.
- दुग्धजन्य उत्पादने, कमी प्रमाणात लैक्टोज आहेत, जसे कि मार्जरीन, लोणी आणि मोझारेला पनीर (0.1-0.6 ग्रॅम).
तीव्र लैक्टोज असहिष्णुताच्या बाबतीतही डॉक्टर दूध पूर्णपणे नाकारण्यासाठी शिफारस करत नाहीत. विशेषतः अशा लोकांसाठी, डे-लैक्टोज डेअरी उत्पादने विकसित केली गेली आहेत. सक्रिय आंबट-दुधातील जीवाणू असलेल्या उत्पादनांचा वापर करून आहारांमध्ये लैक्टोजचा स्तर कमी होऊ शकतो. हे दोन्ही समृद्ध बायफायोगोगोच आणि विशेष औषधे असू शकतात.