केक "ब्लॅक फॉरेस्ट", उर्फ स्कार्ट्झवॉल्ड चेरी केक हे जर्मनीमध्ये 1 9 30 मध्ये जन्माला आलेली एक चाचणी आहे, सर्व वेळानंतर चाचणी केली जाते, काही वर्षांसाठी मिठाईने जगभरात अभूतपूर्व लोकप्रियता प्राप्त केली, आतून सुगंधी मसाले आणि फक्त गोड दात जिंकले. पारंपारिक कृतीनुसार चॉकलेट केक चेरी "किर्श" सह भिजलेले असतात, त्यांना मिठाच्या चेरीबरोबर पॅड केले जाते आणि व्हीप्ड मलईने सुशोभित केले जाते, तसेच, या मिष्टय़ाचा प्रतिकार कसा करायचा?
या लेखातील आपण एक केक तयार कसे शिकाल "ब्लॅक फॉरेस्ट" क्लासिक पाककृती त्यानुसार. अर्थात, अवजड कृती आणि जटिल पाककला तंत्रज्ञान खूप वेळ आणि प्रयत्न करेल, पण मला विश्वास आहे, हे केक प्रत्येक क्षण वाचतो!
चॉकलेट केक "ब्लॅक फॉरेस्ट" - कृती
चेरी केक "ब्लॅक फॉरेस्ट" हे दोन प्रकारच्या केक्सच्या आधारावर तयार केलेले आहेत: वाळू आणि बिस्किट, ज्या घटकांचे खालील पाककृतीमध्ये वर्णन केले आहे. आपण पाककृती पासून लहान मळून काढू इच्छित असल्यास, फक्त अर्धा करून लोणी, मैदा आणि साखर रक्कम कट.
साहित्य:
केक साठी:
- पीठ - 270 ग्रॅम;
- साखर - 1 ½ वा.
- अंडी - 4 तुकडे;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- स्टार्च - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
- बदाम - 50 ग्रॅम;
- कडक मद्य "किरस्क" - 120 मि.ली.
भरणे साठी:
- चेरी ठप्प - 360 ग्रॅम;
- चेरी - 200 ग्रॅम
सिरपसाठी:
- चेरी रस - 150 मिली;
- स्टार्च - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लवंगा - 1 पीसी.
- दालचिनी - ½ वाटी चमच्याने
सजावट साठी:
- कॉकटेल चेरी;
- व्हीप्ड क्रीम;
- काळी चॉकलेट
तयारी
1. साध्या घटकांसोबत पाककला सुरु करू - sandcakes त्यांना एकसंध 100 मऊ नरम मिक्सर, 170 ग्रॅम आडे आणि दिड टेस्पून पर्यंत एकत्र करणे आवश्यक आहे. साखर आम्ही कणीक एका बेकिंग ट्रेवर ठेवले, त्यास संपूर्ण क्षेत्रावर एका काटासह भोकून 20-25 मिनिटे 170 अंशांवर बेक करावे.
2. दरम्यान, आपण स्वयंपाक बिस्किट करू शकता: सॉफ्ट बटर किचकट एकत्र साखर, हळूहळू "Kirsch" pouring आणि अंडी yolks whipped.
3. नंतर मिश्रण मिश्रित ब्लॅक चॉकलेट, बदाम, पावडर, मैदा, 2 टेस्पून मध्ये grinded जोडू. स्टार्च आणि बेकिंग पावडरचे चमचे, सर्वकाही पुन्हा पूर्णपणे मिश्रित झाले आहे.
4. पांढरे स्नायूंना शेंगदाणे चमच्याने पांढरे करा. उकळत्या पाण्यात मिसळून बिस्किट आट घाला आणि हळूहळू वरच्या खालपर्यंत हालचाल लावा.
5. आम्ही बिस्कीट कणिक फॉर्म फॉर्ममध्ये वितरित करतो आणि 170 डिग्री - 35-40 मिनिटांत बेक करण्यासाठी सेट करतो (ओव्हन उघडू नका, अन्यथा केक व्यवस्थित होईल!).
6. बिस्किटे भाजलेले असताना- आम्ही सिरप तयार करतो: स्टार्चसह चेरी रसचे 2 चमचे मिक्स करावे, साखर उरलेल्या रसाने ठेवावी आणि शेगडीवर शेवा लावावा. आम्ही रस आणि साखर मिश्रण उकळणे सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा, आम्ही झोप ½ स्टॅण्ड पडणे. दालचिनीचा चमचाभर आणि 5 मिनिटे लवंग काळे फोडणी करा, ज्यानंतर आपण त्या मिश्रणातून काढू शकतो.
7. स्टार्च-चेरी मिश्रणाचा एक पातळ ओघ सह तयार सिरप तयार करा, सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.8. "किश्श" सापडले नसल्यास चेरी "किर्स्क" असलेल्या कोंबलेल्या बिस्किट केक्स - जाड साखरेची चेरी तयार करून त्यात व्हॉदा ओतणे.
9. रेड केक चेरी जाम किंवा विनम्रता एक थर सह कव्हर.
10. सर्व चेरी सर्व केक्स वर समान रीतीने वितरित केल्या जातात.
11. चेरी वर, आम्ही व्हीप्ड क्रीम एक जाड थर ठेवले (लक्षात ठेवा सजावट साठी थोडा ड्रॉप नाही).
12. पुढील स्तर - चेरी सिरप, हे सर्व केक्सवर वितरित केले जाते.
13. आता आपण केक गोळा करू शकता: प्रथम स्तर - वाळू, नंतर मलई आणि चेरी सह बिस्किट च्या वैकल्पिक स्तर
14. आम्ही whipped मलई, चॉकलेट चीप आणि संपूर्ण मिश्र मादक पेय cherries सह केक "ब्लॅक फॉरेस्ट चेरी" सजवा.
देणार्या करण्यापूर्वी, मिष्टान्न सुमारे 6 तास पाण्यात घालावे, नंतर त्याचा आनंद उपभोगता येईल. बोन अॅपीटिट!