आपण मस्तकीसह केकला सजवण्याआधी ते व्यवस्थित तयार केले पाहिजे. उत्पादनाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर, रचनासाठी योग्य असलेली मलई लागू करणे आवश्यक आहे, त्याचवेळी शेजारच्या क्षेत्रासह अतिपरिचित क्षेत्रासाठी एक उत्कृष्ट आधार असेल आणि ते केकची पृष्ठेही लावेल आणि ते निर्दोष बनवेल.
मस्तकीसाठी आधार म्हणून आपण एक ऑइल क्रीम किंवा गॅनशेक क्रीम तयार करू शकता. असा आधार मस्त ओले आणि "पोहणे" मिळविण्याची अनुमती देणार नाही.
मस्तकीसाठी केक चिरून घेण्यासाठी ऑयली क्रीम - कृती
साहित्य:
- बटर - 260 ग्रॅम;
- उकडलेले घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
- बिस्किट कचरा किंवा सुकलेले केक अवशेष
तयारी
मलईची तयारी सुरू होण्याच्या प्रक्रियेच्या सुरवातीला तपमानावर तसेच मऊ करणे आम्ही ते एका वाडयात ठेवतो, त्यास स्टेटुलासह पीठ करतो आणि तपमानावर उकडलेले घनरूप दूध घाला. नंतर, आम्ही मिक्सर ला जोडतो आणि एकसंध पोत मिळत नाही तोपर्यंत वस्तुमान प्रक्रिया करतो. आता मलई तयार विशिष्ट वैशिष्ट्य मॅस्टिक आहे त्यास आवश्यक घनतेच्या आणि घनतेत आणण्यासाठी ठेचलेले ब्रेड किंवा वाळलेल्या डुकराचे स्क्रॅप ठेऊन कुकीज जोडणे आवश्यक आहे, जे ब्लेंडरच्या कंटेनरमध्ये देखील आणले पाहिजे.
त्यात शिडकावा थोडासा शिंपडा घालून घ्या. परिणामी, आपण एक जाड आणि दाट क्रीम घ्यावा जो केकमधून क्रॉल करणार नाही आणि त्याच्या पृष्ठभागास चिकटून राहा. याव्यतिरिक्त, त्याच्या मदतीने आपण उत्पादनाच्या दोष लपवू शकता आणि त्यावरील अनियमितता किंवा ध्वनीमुद्रांना भरू शकता.
मस्तकीसह क्रीम केक कसे समाविष्ट करावे?
केकचे मलईच्या आवरणाचा उपयोग करुन आम्ही आवश्यक साधने तयार करू. एक पेटीस्पेरी स्पॅट्युला वापरणे सोयीचे आहे, परंतु जर नसेल तर मग एक क्रॉक किंवा चाकू चालेल. आम्ही केक पृष्ठभागावर तयार क्रीम ठेवले आणि त्याच्या पृष्ठभागाच्या पातळीवर थेट पुढे जा. हे करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात उकळत्या पाण्याने भांडे बनवा. आम्ही थोड्या सेकंदासाठी एक स्टेटुला, ब्लेड किंवा चाकू बुडतो, अधिक पाणी बाहेर काढतो, परंतु त्यास पुसून टाकू नका, आणि ते केकच्या पृष्ठभागावर गरम ओल्या वाद्यासह चालवा, जेणेकरुन ते इच्छित आदर्श आकार देईल. जर क्रीम शिंपल्याचे गेल्यास ताणून निघू लागते, तर याचा अर्थ असा की तो पाळीत लहान अंतराने गरम करणे गरजेचे आहे आणि नंतर ते पृष्ठभागाची पातळी आदर्श असेल. केक फ्रिजमध्ये थोडा वेळ घालवण्यासाठीच राहील आणि जेव्हा सत्त्व स्थिर होईल, तेव्हा आपण उत्पादनाची रचना मस्तकीसह करू शकता.
केकसाठी मस्तकीसाठी क्रीमची गोची कशी करावी?
मिक्सरसाठी केक लाकूड गुळगुळीत करण्यासाठी, तेल क्रीम व्यतिरिक्त, ganache क्रीम परिपूर्ण आहे. ते कसे तयार करावे याबद्दल, आम्ही या पाककृती मध्ये सांगू.
साहित्य:
- चॉकलेट पांढरा, दूध किंवा काळा - अनुक्रमे 400, 300 किंवा 200 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 200 मि.ली.
तयारी
केकच्या प्रकारावर अवलंबून, केकची योग्य मात्रा घेतल्यामुळे पांढ-या, दुधाच्या आणि गडद चॉकलेटपासून गॅनीची क्रीम तयार करता येते.
सुरुवातीला, निवडलेल्या चॉकलेटला चाकूने छिद्रे केला जातो. आम्ही एखाद्या स्कूप किंवा इतर सुयोग्य नौका मध्ये मलई ठेवले, आम्ही आग वर ठेवा आणि जवळजवळ एक उकळणे, ढवळत, तो उकळणे पण उकळणे नाही. आता गरम क्रीम तयार चॉकलेट घालून एक सुगंध सह सुबकपणे वस्तुमान मिक्स. या प्रक्रियेस, आपण डूब आणि चॉकलेटवर उपचार करून, फ्लेमरिबल ब्लेंडरला जोडतो आणि फिक्स मलईची एकसमान टेक्सचर साध्य करू शकता. हवाई फुगे तयार करण्यापासून टाळण्यासाठी ऑपरेशन दरम्यान मलईच्या पृष्ठभागावर उपकरणाची वाढ करू नका. आता आम्ही अन्नपदार्थाच्या कॅन्व्हाचा कट केला, तो नौकामध्ये पसरला आणि क्रीमपर्यंत शक्य तितक्या क्रीम लावले. म्हणून आपण चित्रपटाच्या पृष्ठभागावर बंदी करू शकतो.
आम्ही कंटेनरला झाकण किंवा छायाचित्रणाचा आणखी एक कव्हर देतो आणि रात्रीच्या वेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. केकच्या तीन तास आधी लावले जातात, आम्ही खोलीच्या परिस्थितीनुसार गणेश असलेली कंटेनर ठेवतो. आता घनता तपासा आणि, आवश्यक असल्यास, मिक्सरसह क्रीम लावा, नंतर त्याला दाट आणि घनता बनण्याची हमी दिली जाईल.
केकवरील गँचेचा क्रीम लावले जाते आणि तेल क्रीम म्हणून समान तत्त्व वर smoothed, तो दोनदा प्रक्रिया पुन्हा घेणे हितावह आहे की वगळता. प्रारंभी, आम्ही गॅनीशची एक लहान थर लावून गरम उपकरणाने लागू करतो आणि फ्रीझ करू देतो ज्यानंतर प्रक्रिया पुनरावृत्ती होते.