शब्द बिस्कीट मिठाई भाकरी म्हणून अनुवादित आहे आणि हे खरोखर खरे आहे अखेरीस, बिस्किट - हे मिठाई कला पाया पाया आहे. आणि, उत्पादनांमध्ये अगदी सोप्या संच असुनही तयार केलेली अशी क्लिष्ट योजना नसली तरी ती नेहमी आदर्श होण्यासारखी नसते. आणि बिस्कीट बेक केल्यावर ही गोष्ट थोड्या लहान गोष्टींमध्ये साजरा करणे आवश्यक आहे. आज आम्ही त्यांच्याबद्दल बोलू आणि एक केक साठी परिपूर्ण क्लासिक बिस्किट तयार कसे करावे च्या रहस्ये आपण समर्पित होईल.
एक ओव्हन केक साठी एक क्लासिक बिस्किट कृती
अशा बिस्किट साठी पीठ केवळ सर्वोच्च ग्रेड असणे आवश्यक आहे, आणि अंडी थंड आहेत.
साहित्य:
- अंडी - 6 तुकडे;
- चूर्ण साखर - 245 ग्रॅम;
- पीठ - 1 9 0 ग्रॅम;
- स्टार्च - 30 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 5 थेंब;
- मीठ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
स्वाभाविकच आम्ही अंडी विभाजित की वस्तुस्थितीवर सह सुरू प्रथिने लगेचच रेफ्रिजरेटरमध्ये साफ केली आणि आपण थोडा वेळ फ्रीझरमध्येही असू शकतो, जेव्हा आम्ही yolks मध्ये व्यस्त असतो. साखर पावडर अर्ध्यामध्ये वाटून घेता येईल आणि त्याशिवाय आपण थोडावेळ पिळ घालणे सुरू करतो, आणि नंतर हळूहळू जोडणे. वस्तुमान प्रकाश आणि हवादार असेल.
आता बिस्कीटमधील सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टी बद्दल - प्रथिने बद्दल व्हिस्कींग भांडी आणि झटकन कोरडे व स्वच्छ असावे. नैसर्गिकरित्या, वेगळे झाल्यास, yolks पडणे आवश्यक नाही. तत्त्वानुसार, हे कोणत्याही चरबी, भाज्या किंवा प्राण्यावर लागू होते; तो उजव्या कोंडा फेस मध्ये गोर्यांना फडफडणार नाही. आम्ही तेथे थंड, ठिबक लिंबाचा रस पासून squirrels घ्या आणि whipping सुरू, प्रथम कमी वेगाने, हळूहळू त्यांना वाढ. फेस आधीच चालू आहे तेव्हा, आम्ही, मिक्सर घड्याळाच्या दिशेने हलवून, देखील हळूहळू, चूर्ण साखर मध्ये ओतणे सुरू एकूण, whisking 10 मिनिटे लागतात, प्रथिने - 15.
आता ओव्हन चालू करा, 200 अंश बाहेर ठेवा. बेकिंग मिल्ड देखील कोरडा आणि स्वच्छ असावा. चर्मपत्र घेऊन ते तेल लावून ते तेल लावा. पण केवळ बाजूंना वंगण घातलेले नाहीत, कारण मळणीच्या भिंतींवर गोठते आणि तेलाचा बचाव होतो आम्ही फॉर्म रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाकतो आणि आम्ही स्टार्च, बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिलासह पिठ काढून टाकतो. आपण काही वेळा चाळणी करू शकता, त्यामुळे हवा अधिक समृद्ध होईल. आता अंड्यातील पिवळ बलक आम्ही 1/3 प्रथिने हस्तक्षेप, हळुवारपणे खाली वरून हलवा, परंतु मिक्सरसह नाही. या मिश्रणामध्ये, मैदाचा एक भाग घालून पुन्हा हळूवारपणे हस्तक्षेप करा. आम्ही सर्व साहित्य मिक्स होईपर्यंत त्यामुळे पर्यायी.
आम्ही हा फॉर्म घेऊन आलेले पिठ भिजवून पाच मिनिटे उभे राहू म्हणजे ते वितरीत आणि विश्रांती घेईल. आम्ही ओव्हनला पाठवतो आणि तापमान कमी 180 अंशांवर करतो. किमान 20 मिनिटे ओव्हन उघडणे आवश्यक नाही. सुमारे अर्धा तास बेक करावे, वेळ आपल्या ओव्हन गुणधर्म अवलंबून बदलू शकतात आम्ही एक लाकडी खोदकाम करणारा सह तयारी तपासा बिस्कीटला फॉर्ममध्ये थंड ठेवण्यास सुनिश्चित करा, नंतर ती काढून टाका आणि खोटे बोलण्यास 2-3 तास सोडा.
चॉकलेट केक बिस्किटेचे क्लासिक व्यंजन वेगळे आहे कारण आम्ही 60 ग्रॅम कमी पीठ घेतो परंतु इतके कोकाआ घालतो