ऑबर्गीन soufflé

Souffle फ्रेंच पाककला परंपरा पासून येतो एक डिश आहे. एक souffle बनविण्याची सामान्य कल्पना खालीलप्रमाणे आहे: मुख्य चव-उत्पादनाची उत्पादन (किंवा उत्पादनाचा मिश्रण) क्रिमी पुरीची एक सुसंगतता दिली जाते, अंडी घातलेल्या अंडी व्हाईट्स आणि साच्यात बेक केल्या जातात. व्हीप्टेड प्रथिने जोडणे तयार केलेले डिशमध्ये एक विशेष उष्मायन आणि वायरी पुरवते. खरं तर, soufflé एक विशेष प्रकारचे पुड्यांसारखा आहे .

Soufflé मांस, चीज, मिष्टान्न, मशरूम, फळे किंवा भाजी असू शकते

कसे eggplants एक मजेदार soufflé शिजविणे?

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 4 पीसी सरासरी आकार;
• मलई (किंवा फॅटी दूध) - सुमारे 100-130 मिली;
• कोंबडीची अंडे - 3-4 तुकडे;
• गव्हाचे पीठ - 1-2 चमचे. चमच्याने (पर्यायी घटक);
• लसूण - 2-3 पाकळ्या;
• चीज कठीण आहे - सुमारे 100-130 ग्रॅम;
• मूस चिकटून राहण्यासाठी बटर;
• सजावट (तुळस, धणे, अजमोरी) साठी हिरव्या भाज्या

तयारी

प्रथम आम्ही एग्प्लान्टपासून स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ओव्हन मध्ये एका बेकिंग ट्रेवर aubergines बेक करावे, एक अगदी बेक साठी प्रती चालू विसरू नका. मग आम्ही थंड आणि हलक्या फळ पासून त्वचा काढून टाकणे. माशाची अंडी असलेल्या भागावर एका मोठ्या चाकूने बोर्डवर वांगी काढा. चिरलेला लसूण जोडा.

Yolks पासून वेगळे अंडी पंचा. मिक्स आणि कडक मिक्स करावे. या मिश्रणात किसलेले चीज घाला. शेवटच्या वळण्यात, स्वतंत्रपणे स्थिर फोम ला अंडी चाळे मारून आणि नंतर सर्वप्रथम यॉक-क्रीम-चीज मिश्रित मिश्रण आणि - - एग्प्लान्ट स्टर्जन माशाची अंडी आपण एक चमचा दोन पिठ जोडू शकता, परंतु आणखी, souffle भारी नसावे. हे मिश्रण बराच वेळ मिसळून नाही, त्वरीत आणि अचूकपणे एक greased फॉर्म मध्ये poured आणि 200 अंश सेल्सिअस एक तापमानात सुमारे 15 मिनिटे ओव्हन मध्ये बेक.

तो वैयक्तिक भागांमध्ये मिश्रण pouring, एक souffle बेक करणे चांगले आहे, ज्या तो सेवा देता येईल.

आपण थोडीशी ही रेसिपी सुधारू शकता आणि एग्प्लान्ट आणि हिरव्या गोड मिरचीचा छान तयार करू शकता - शेवटचा घटक डिशमध्ये अतिरिक्त चव घालतील. Soufflé हवेशीर असावे म्हणून, मिरपूड, खूप, आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. येथे दोन पर्याय आहेत:

• किंवा एग्प्लान्ट, फळाची साल आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये तोडणे (वर पहा) सह बेक;
• किंवा एक ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा सह शक्य तितकी दळणे

आपण स्टिफिनमध्ये थोडे चांगले टोमॅटोची पेस्टही घालू शकता आणि लालसर मिरचीसह हलका हंगामात मिसळू शकता.

आम्ही गरम किंवा उबदार souffle सर्व्ह आणि सेवा केल्यानंतर 20-30 मिनीटे खाण्यासाठी प्रयत्न (आम्ही पुढे खेचा तर, souffle बंद पडले, चव बदलत नाही, परंतु देखावा आणि रचना पूर्णपणे भिन्न असेल). हिरव्यागारांविषयी विसरू नका.

एग्प्लान्टच्या सूपमध्ये आम्ही लाइट टेबल वाईनची सेवा देतो. आपण या डिश म्हणून स्वतंत्र किंवा मांस, मशरूम किंवा फिश डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता.