आम्ही कणकेचे मांस पासून काय शिजवावे ते कटलेट म्हणतो, आणि सर्व नाव स्वतः फ्रेंच शब्द कोट कडून आले आहे, ज्याचा अर्थ असा की बरणी. तर "योग्य" कटलेट हा मांडीचा हाड असलेल्या मांसचा भाग आहे. तळून काढा - एक संपूर्ण कला, ज्या, प्रसंगोपात, मास्टरकडे सोपी आहे, आमच्या सल्ल्याने पालन करण्यासाठी पुरेसे आहे.
हाड वर डुकराचे मांस cutlets - कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस (हाड वर टेंडरलॉइन) - 2 पीसी .;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- पेपरिका - 1/2 टीस्पून;
- मिरपूडचे मिश्रण - 1/2 टीस्पून;
- औषधी वनस्पती प्रोवेनकल (कोरडा) - 1 चमचे;
- लोणी - 10 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 1/2 टिस्पून
- मिरची केयेने - 1 चिमटी काढणे;
- बडीशेप - 1 घड;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
या पाककृती सर्वात महत्वाची गोष्ट योग्य मांस निवडण्यासाठी आहे. ते अतिशय ताजे असावे, गोठलेले नसतील. ऑरविन ऑइलसह मिरनाड मिक्स पेपरिका, मिर्च आणि प्रोव्हेनल ऑर्बिटससाठी आपण चवीनुसार मीठ जोडू शकता. आम्ही अन्न फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या कटलेट्सचे हे मिश्रण घालत आहोत आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर राहिलो
सुगंधी तेल, खूप, संध्याकाळी शिजविणे चांगले आहे. हे करण्यासाठी, लिंबाचा रस, मीठ, लाल मिरचीचा मिरचा आणि बडीशेप च्या चिरलेला herbs सह softened लोणी मिक्स करावे. आम्ही ते चित्रपटात घालतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीझ करू देतो.
सकाळी आम्ही cutlets मिळवा, आम्ही दगड वर एक चाकू काही punctures करा. तेल न घेता 3 ते 2 वेळा भिजवलेल्या तळण्यासाठी तेल गरम करावे. त्यामुळे मांस चांगले browned आहे, पण रसाळ राहील, pinkish आत आत
तयार कटलेट प्लेट्सवर आणि शीर्षस्थानी - सुवासिक तेल एक तुकडा. लगेच भाज्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) भरपूर सह सर्व्ह करावे. आलू किंवा पास्ता सह संयोजनात अशा मांस अजूनही अवघड आहे.
एक ओव्हन मध्ये एक हाड वर कटलेट शिजविणे कसे?
बेकिंग डिश मध्ये, थोडे तेल घालावे आणि दोन्ही बाजूंच्या उच्च गवत वरून आपल्या कटलेट्सवर तळणे.
ग्रिलवरील हाड वर कटलेट कसा शिजवावा?
प्रत्येक बाजूला 6-7 मिनिटे तेल आणि तळणे कटलेटसह शेगडी घालून मिक्स करावे. योग्य तापमान निवडणे आवश्यक आहे. उष्णता फारच मोठी असेल तर कटेल जळून जातील पण आत ओलसर राहतील. आणि लहान आग खूप लांब तयार होईल, आणि मांस कडक आणि कोरडा होईल.
आणि अखेरीस, आपण कटलेट कसे शिजले याची काही फरक पडत नाही Foil सह त्यांना कव्हर केल्यानंतर, आणि 5 मिनिटे परवानगी "विश्रांती."