मानवी शरीरात विशिष्ट विटामिन आणि मायक्रोeleमेंट आवश्यक असतात. उदाहरणार्थ, समुद्री मासे कॅल्शियम, फॉस्फरस, प्रोटीन आणि इतर महत्त्वाचे घटक आहेत. मेनूमध्ये माशांचे पदार्थांचे व्यवस्थित समावेश केल्याने केवळ निरोगी व स्वादिष्ट खाण्यास मदत मिळत नाही, तर शरीराच्या पुनरुत्थानाच्या आकृतीचा आणि शरीराच्या पुनरुत्पादनास देखील मदत होते.
सागरी माश्यांच्या सर्वात लोकप्रिय आणि परवडणारी प्रजातींपैकी एक आहे मॅकरल या टक्का फिशमध्ये थोड्या प्रमाणात हाडे असतात, ज्यामुळे तो कट करणे सोपे होते. मॅकरलेटचे मांस नेहमी चरबी असते, म्हणूनच स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते निवडणे चांगले. अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा साठी marinade तयार कसे सांगा. म marinade च्या रचना नैसर्गिकरित्या, ते मासे पकडू करणे कसे पाहिजे आहे यावर अवलंबून असेल.
खनिज पदार्थ मसालेदार salting साठी Marinade
अर्थात, मनात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा आता शिजवला जाऊ शकत नाही, फक्त एक मसालेदार मासे देखील खूप चवदार असतात. खनिज पदार्थ मसालेदार salting साठी Marinade आपल्या चव आणि कल्पनाशक्ती द्वारे मार्गदर्शन खूप भिन्न असू शकते. आम्ही डेफोरझन आणि फिलाइड फिशच्या 1 किलोग्रामच्या गणितापर्यंत अनेक रूपे देतो.
साहित्य:
- वॉटर कार्बोनेट - 1.3 लिटर;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 2 टेस्पून चमच्याने;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लॉरेल लीफ - 2-3 पीसी .;
- जिरे किंवा एका जातीची बडीशेप च्या बियाणे - दिड टिस्पून;
- कांदा - 1 पीसी.;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- होप्स-सनीली - 2 टीस्पून.
तयारी
आम्ही गाजरे मांसाचे तुकडे करतो, पातळ पातळ मंडळात तोडतो, कांदा साफ करतो आणि पंखांपासून कट करतो. एक पिवळ्या फुलांचे काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप fillets एक enameled किंवा काचेच्या कंटेनर ठेवा, ओनियन्स आणि carrots सह alternating, मिठ, साखर आणि मसाल्यांच्या मिश्रण सह शिंपडा. आम्ही सर्व स्पार्कलिंग पाणी ओततो आणि 8-10 तास सोडा.
मोहरी वरून मोरेल
ओनियन्स किंवा लसणीची चव कोणत्याही सर्वांना आवडत नाही, आपण हे साहित्य न वापरता मिरची तयार करू शकता.
साहित्य:
- आयोडीनयुक्त मीठ - 2 टेस्पून चमच्याने;
- व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी फिल्टर - 2 कप;
- मिरपूड वाटाणा सुवासिक किंवा काळा - 10-12 तुकडे;
- मोहरी पूड (पावडर) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- लॉरेल लीफ - 2-3 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑईल थंड दाबली - 5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
पाणी उकळत जाणे, मिठ आणि मिरची घालावे. किमान एक मिनिट वर उकडणे, थंड, व्हिनेगर आणि लोणी मिसळा, मैलाचे झाड या marinade पट्टीने बांधणे ओलावा आम्ही काचेच्या वस्तू किंवा तामचीनी वापरतो
तथापि, सर्व मसालेदार मॅकेलचे आवडते नाही, म्हणून थोडेसे उपहास केल्यावर मासे वेगळे करणे शक्य आहे.
होम स्मोकोहाउस मधील धुके मॅकेल सर्वोत्तम आहे जर आपल्याकडे नसेल तर आग लागल्यास तुम्ही मासे शिजू शकता - मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य लाकडाची निवड करणे आणि स्मोकिंग तापमान राखणे. पण धूम्रपान करण्याआधी हे अचार जमिनीत ठेवणे चांगले आहे. धूम्रपानासाठी मैलाचेरीसाठी मार्जिन विविध प्रकारे तयार केले जाते. काहीवेळा बिअर किंवा पांढऱ्या वाइनमध्ये काही तासांसाठी मासे पकडणे पुरेसे आहे - त्याचा देह स्वाद जास्त मनोरंजक होईल. आणि आपण अन्यथा करू शकता
हॉट स्मोक्ड मॅकेललसाठी मरीनडे
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला (fillets) - 4 पीसी.
- मीठ - 1 चमचे;
- hops-suneli - 1 चमचे;
- आंबट मलई 15% चरबी सामग्री - 150 ग्रॅम;
- बडीशेप - 12-15 शाखा.
तयारी
आंबट मलईमध्ये बारीक मिसळून त्यात बडीशेप, मीठ आणि हॉप-सनीली घालून नीट ढवळून घ्यावे, हे मिश्रण व्यवस्थित झाकून घ्यावे, कंबरला लपवा आणि 4-5 तास वाट पहा. यानंतर, मासे गरम कोळयांवर धुला.
आणि तरीही ग्रॅलेट वर मैलाचे झाड साठी उत्कृष्ट marinade - आपण ते धूम्रपान किंवा मासे पासून shish कबाब शिजू द्यावे, किंवा फक्त ते बेक नाही हे काही फरक पडत नाही - हे एक कोरडे पांढरा न सल्फेट वाइन आहे तुम्ही त्यात मसाले घालू शकता, पण ते अधिक प्रमाणात करू नका. माशांची चव देखील जाणली पाहिजे.