एक पिठात पासून भाजलेले आणि तळलेले पाककृती उत्पादन, सामान्यतः एक गोल आकार, फ्लॅट केक जसे बर्याच लोकांच्यासाठी पॅनकेक बनवण्याची परंपरा अस्तित्वात आली आहे. मूर्तिपूजक वेळा पॅनकेक्स असल्याने - अन्न प्रथिने, सूर्यप्रकाशाचे प्रतीक, त्यांची तयारी चक्रीय कॅलेंडर मिथकांशी निगडीत आहे. रशिया आणि पोस्ट-सोव्हिएत जागा बहुतेक वेळा, पॅनकेक्स सामान्यतः संपूर्ण शेवोनेटच्या आठवड्यात भाजलेले असतात, विविध स्नॅक्स आणि / किंवा भरण्याचे पातळ पॅनकेक्समध्ये जोडलेले असतात.
पॅनकेक्ससाठी बरेच पाककृती आहेत, बर्याच वेळा अंडी पॅनकेक चाचणीमध्ये समाविष्ट होतात. तथापि, वैद्यकीय किंवा नैतिक विचारांच्या आधारावर अंडी प्रत्येकाने खाल्ले जात नाहीत (उपवास आणि शाकाहारी)
आपण शाकाहारी पॅनकेक्ससाठी अंडी कशी बनवता येईल हे सांगू शकता.
वेगवेगळ्या द्रव उत्पादनांच्या आधारावर अंडी न घेता पॅनकेकेची भांडी तयार करता येते: क्वेश किंवा बिअरवर आंबायला ठेवाणाऱ्या दुधाच्या उत्पादनांवर आधारित. घरगुती परंपरेनुसार, यीस्ट सहसा पॅनकेकच्या आस्वाद्यामध्ये समाविष्ट केले जाते, ते स्पंज पद्धतीने तयार केले जातात (पॅनकेक्सची पाककृती, ज्यात खमीर बेकिंग सोडामध्ये बदलले जाते, इतर देशांच्या स्वयंपाक संस्कृती पासून रशियाकडे आले).
पाणी वर अंडी न पातळ पॅनकेक्स - एक कठोर शाकाहारी कृती
हे समजले गेले पाहिजे की ते तळणेपेक्षा पॅनकेक बनवणे चांगले आहे - स्वयंपाक पहिल्या मार्ग आहारातील अटी अधिक निरोगी आहे अंडी न पॅनकेक्स बेक कसे?
सर्व हुशार सोपे आहे: पॅनकेक्स बेक केलेले असतात, तळलेले नाहीत आणि तळण्याचे पॅनमध्ये चिकटत नाहीत, त्याऐवजी लोणीऐवजी आम्ही पशू चरबी (म्हणजेच डुकराचे चरबी किंवा इतर प्राणी) वापरतो.
साहित्य:
- पाणी (कार्बोनेट किंवा क्वेश, बिअर नॉन-प्रिझर्व्हेटीज) - 1 ग्लास;
- गव्हाचे पीठ पॅनकेक (इतर धान्ये, एक प्रकारचा पेंड आणि / किंवा ओट्सचे पीठ मिसळून केले जाऊ शकते) - 1 ग्लास;
- साखर - 1 चमचे;
- तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- सामान्य मीठ - 1 चिमूटभर;
- चाकू वर टीप - सोडा, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह extinguished;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक लहान तुकडा
तयारी
साखर, सोडा आणि मीठ घालून शिजलेले पिठ आणि थोडे गरम पाणी घ्या. हळूहळू भाजी तेल घाला आणि चांगले विजय आंब्याला 20 मिनिटे उकळी काढा आणि फ्रायिंग पॅन गरम करा आणि खारवून वाळवलेले लोणी पुसून टाका.
संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करणे, एक तळण्याचे पॅनमध्ये मळून घ्या. आम्ही पॅनकेक कसे फेकून द्यायचे हे आपल्याला माहित नसेल तर, दोन्ही रंगांमध्ये लाल-सोनेरी रंगाची छप्पर घालून पेन्कक बनवा.
यीस्टसह भिन्नतेमध्ये आम्ही समान प्रमाणात (1 ग्लास पिठ पिण्याच्या पाण्याचा ग्लास) वापर करतो, सोडा बाहेर टाकला जातो. प्रथम आम्ही थुंकणे तयार करतो. 2 चमचे साखर घालून मिक्स करावे, उबदार पाण्याने वेगळा वाडगा घालून कोरडे खमीर घालावे - 1 पिशवी सुमारे 20 मिनिटे वाडग्यात वाफ काढावी. जेव्हा ऑपेरा उरकले, तेव्हा आम्ही कणीक मिक्स करून पॅनकेक्स बेक करावे.
शाकाहार आणि शाकाहारीपणाच्या विविध दृष्टीकोनांवर वेगवेगळे दृष्टिकोन आहेत. यापैकी काही पद्धतींमध्ये, वापर
साधारणपणे त्याच पाककृती (वरील पहा) अनुसरण, आपण दूध भोपळा वर अंडी न पॅनकेक्स तयार करू शकता. समान प्रमाणात निरीक्षण करा, सोडा बुझ होणार नाही. द्रव वर पॅनकेक्स एक वैशिष्ट्यपूर्ण प्रकाश, आनंददायी, थोडीशी आंबट चव सह, किंचित अधिक nourishing आहेत.
दही किंवा न चुकता केलेला दही यांच्या आधारावर अंडी शिवाय आणखी हलक्या पॅनके तयार करता येतो. या प्रकरणात, पॅनकेक्स थोडे दाट मिळवू शकता (घनता आणि दही किंवा केफिर प्रवाह अवलंबून). जर आपण पातळ पॅनकेक हवा असेल तर, 1: 1 किंवा 1: 2 च्या प्रमाणात जमिनीत केफिर किंवा दही पातळ करा.
सर्वात समाधानकारक पर्याय आंबट मलई वर अंडी न पॅनकेक्स आहे. आंबट मलई सर्वोत्तम तुलनेने द्रव वापरले जाते, तथापि, हे चव एक बाब आहे. आंबट मलई खूप जाड असेल तर ती पाणी, दूध, केफिर किंवा दही (तसेच केव्हस किंवा बिअर) सह पातळ झाले आहे.