एका मनुकावर प्रक्रिया करण्याच्या संभाव्य पद्धतींपैकी एक हे वाइन रिकिंग आहे. या प्रयोजनासाठी, त्याच्या विविध प्रकारांचा वापर करणे शक्य आहे, परंतु सर्वोत्कृष्ट असलेल्यांपैकी ज्यांच्याकडे सर्वात जास्त साखर सामग्री आहे.
वेलचीच्या तुलनेत अलाईचा उत्तम आहे, रस सोडुन देणे, ज्यामुळे वाइनमेकिंगची प्रक्रिया सुलभ होते, आणि परिणामी मद्यपान अशी गुणवत्ता असते ज्यामुळे क्वचितच मनुका शराब नसतो.
वाइनचे उत्पादन ही एक साधी आणि गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे, कारण बर्याच बारीकसांची देखभाल करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून परिणामी पेय संतृप्त होण्यास बाहेर पडेल, थोड्याशा आंबट, एक सुखद aftertaste
आम्ही आपल्याला घरी कसे चेरी plums पासून वाइन करण्यासाठी सांगू होईल खाली.
घरी चेरी मनुका पासून वाइन साठी कृती
साहित्य:
- चेरी मनुका - 3 किलो;
- दाणेदार साखर - 0,2 0 035 किलो;
- पाणी फिल्टर - 4 एल;
- मनुका - 100 ग्रॅम
तयारी
अलिकूने सुशोभित केले, गरीब-दर्जाची फळे, पाने आणि पेंढं टाळा आणि, धूळ न घेता, आम्ही बेसिन किंवा पॅनमध्ये ठेवले आम्ही हात किंवा एक रोलिंग पिन मदतीने मालीश करणे, हाडे नुकसान न करण्याचा प्रयत्न नंतर पाणी ओतणे, मनुका, मिक्स जोडा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह कव्हर, चार थर मध्ये दुमडलेला, किंवा झाकून आणि दोन किंवा तीन दिवस आंबायला ठेवा पर्यंत सोडा. अशा विशिष्ट गुणधर्माची चिन्हे, पृष्ठभागावरील फोम आणि एक आंबट वास.
एक नळी सह द्रव काढून टाकावे, एक अवशेष सोडून, आणि cheesecloth माध्यमातून लगदा चिरडणे. एक किलकिले किंवा एक बाटली मध्ये रस घालावे, साखर घालावे कोरडी व अर्ध-कोरड्या दारू मिळण्यासाठी, 200 लि. द्रव प्रति लिटर प्रति लीटर साखर पुरेसे आहे. जर आपण सेमिझ्वेट किंवा गोड वाइन केले तर मग दहीमूळ साखरेचे प्रमाण तीनशे ते तीसशे पन्नास असावे. बाटलीच्या वरच्या बाजूला एक टोकदार बोटाने वैद्यकीय हातमोजा ठेवतात किंवा एक सेप्टम स्थापित करतात आम्ही सुमारे 18-25 अंश एक तापमान असलेल्या गडद ठिकाणी आंबायला ठेवावा लागलो. शर्तींच्या आधारावर, किण्वन पंधरा ते चाळीस-पाच दिवस टिकेल.
मग आम्ही नळ्याच्या मदतीने तरुण वाइन बाहेर काढून टाकतो आणि तळाशी सोडतो आणि तीस ते नव्वद दिवसांपर्यंत एक थंडगार ठिकाणी ठेवतो. या वेळी, दारू हलके होईल, अधिक पारदर्शक होईल आणि त्याची चव सुधारेल. आम्ही ते कंटेनरमध्ये घालतो आणि साठवतो.
हे वाइन पिवळा आणि लाल मनुका पासून दोन्ही केले जाऊ शकते.
खमीर वर एक मनुका वाइन
साहित्य:
- चेरी मनुका - 5 किलो;
- दाणेदार साखर - 0.3 किलो;
- पाणी फिल्टर - 2.5 लीटर;
- प्रवेगक - 2 जी;
- वाईन यीस्ट - 2 ग्रॅम.
तयारी
एलीचूने क्रमवारी लावलेल्या, दगडातून साफ केला आणि एक मांस धार लावणारा किंवा एका ब्लेंडरमध्ये पीसले. आम्ही मॅश मिळतो, ज्यामध्ये आम्ही उबदार पाणी, दाणेदार साखर घालतो आणि वेगवेगळ्या पदार्थांमधे, वाइन यीस्ट आणि ऍक्टिवेटरमध्ये थोड्या प्रमाणात पाण्यात मिसळलेला असतो. पूर्णपणे वस्तुमान निट, एक बाटली किंवा किलकिले मध्ये ओतणे आणि एक septum स्थापित आपण एक बोटांनी छिद्र पाडण्यासाठी वैद्यकीय हातमोजी वापरु शकता, परंतु वायुच्या कंटेनरवर सीलबंद केलेल्या एका नळाने पाण्यात सोडलेल्या बबल्सच्या माध्यमातून आंबायला लागल्याची प्रक्रिया नियंत्रित करणे अधिक सोयीचे व विश्वासार्ह आहे. आम्ही काढतो
दोन दिवसांनी, आम्ही त्यात रस घालतो आणि त्यातील रस काढून टाकतो, ज्यामुळे आम्ही पचनसंस्थेच्या अखेरपर्यंत बाटल्यात फेरबदल करतो. मग आम्ही एक नळीचा वापर करून उर्वरित मद्य काढून टाकतो, बाटल्यांवर ओतणे, त्याला डाट किंवा झाकणाने बंद करून व्यवस्थित व साठवणीसाठी ठेवून द्या.
एक मनुका पासून वाइन काही महिन्यांत सेवन केले जाऊ शकते, पण तीन ते चार वर्षांत सर्वोत्तम चव गुण मिळतात.