साले मध्ये सालो हा एक आवडता नाश्ता आहे, जो खूप त्रासदायक न करता घरी शिजवू शकतो. त्याचे मऊ, सौम्य आणि मसालेदार चव योग्य अचारदाह आणि सुशोभित केलेले मसाले आणि मसाल्याचा वापर करून प्राप्त होते.
मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साबुदाणे कसे?
हिरव्यागार मध्ये चिकण घातलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक सोपे काम आहे आणि कोणत्याही विशेष कौशल्य किंवा दीर्घकालीन स्वयंपाकासंबंधी अनुभव आवश्यकता नाही. घटकांच्या योग्य प्रमाणात आणि तंत्रज्ञानाच्या अंमलबजावणीसाठी संबंधित शिफारशींसह एक सक्षम कृती करण्याने, कोणत्याही व्यक्तीने समस्येचा सामना करू शकतो.
- परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपण गंध न करता एक नवीन, उच्च दर्जाचे आधार उत्पादन निवडणे आवश्यक आहे. मांस पट्ट्या अस्तित्वात स्वागत आहे, परंतु अनिवार्य नाही.
- बर्याचदा मसाल्या आणि मसाल्यांचा वापर केला जातो: तमालपत्र, मिरपोकर्न आणि लसूण यांना इतर मसाल्यांच्या मदतीने पूरक ठरू शकतो.
- समुद्र मध्ये salting गरम आणि थंड केले जाऊ शकते, तयार मेड नाश्ता एक मऊ किंवा दाट संरचना परिणामी.
एक समुद्र गरम मार्ग salting चरबी
एक समुद्र मध्ये Salo गरम मार्ग नेहमीपेक्षा जलद तयार, पण तो मऊ आणि सुवासिक बाहेर वळते. त्याचप्रकारे, जनावराचे मृत शरीराच्या भागातून उत्पादनाची निवड करणे शक्य आहे, जे वाढीव घनतेचे लक्षण आहे आणि, अन्य बाबतीत, सल्टिंग इतके स्वादिष्ट आणि कठोर नाही. 2.5 दिवसांनंतर, नाश्ता चखडण्यासाठी तयार होईल.
साहित्य:
- चरबी - 1 किलो;
- लसूण - 5-7 दात;
- कांदा फळाची साल - 1 मूठभर;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ - 0.5 कप;
- लॉरेल- 2 तुकडे;
- सुवासिक व काळे मिरची - 7 पीसी.
- गरम मिरची - 0,5-1 पॉड;
- मसाले
तयारी
- सालो धुऊन, निचरा केला आणि 15 x 5 सें.मी. बार मोडला.
- उकळणे पाणी द्या, मिठ फेकणे, सर्व मसाले, 2 मिनीटे उकळणे
- उकळत्या सालेत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या काप ठेवा आणि 10 मिनिटे उभे करू.
- आग पासून गरम समुद्र मध्ये चरबी काढा, थंड, एक झाकण सह कव्हर आणि एक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले
- उत्पादनाच्या तुकड्यांना घ्या, वाळवावे, वाळलेल्या मसाल्यांच्या आणि लसणीच्या मिश्रणासह घासून टाका, एक फिल्मसह लपेटून दुसर्या दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
नमक पाकात मिसळून थंड पाण्यात मिसळून
थंडीतून खारवून वाळवलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गरम मध्ये पेक्षा सोपे आहे, पण उत्पादन ripening वेळ किमान एक आठवडा होतील. क्षुधावर्धक, या पद्धतीने सुशोभित केलेले, याचे अनेक फायदे आहेत: ते खूप काळ टिकते, चवदार गुणधर्म न बदलता आणि अप्रिय यल्लोनिस प्राप्त न करता, आणि एक उत्कृष्ट द्रवपदार्थाच्या चव सह tasters pleases.
साहित्य:
- चरबी - 2 किलो;
- लसूण - 7 दात;
- पाणी - 5 चष्मा;
- मीठ - 1 ग्लास;
- लॉरेल - 3-5 तुकडे;
- मिरपूड काळा वाटाणे - 10-15 pcs
तयारी
- Salo धुऊन, कट आणि ढोंगी लॉरेल, लसूण आणि मिरपूड सह alternating, एक कंटेनर मध्ये घातली.
- पाणी उकळत जास्तीत जास्त विरघळुन, समुद्र शांत करा आणि उत्पादनासह भरा.
- खोलीच्या परिस्थितीनुसार आग्रह धरल्यानंतर आठवड्यातून एकदा कांदा तयार होईल.
एक करू शकता समुद्र मध्ये Salo - कृती
एक किलकिले मध्ये एक समुद्र मध्ये मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सोयिस्कर आहे मुख्य वस्तू मूळ उत्पादनांचा तुकडा तुकडे कराव्यात, जी काचेच्या कंटेनरमधून सोयीस्कर ठेवली आणि काढली जाईल. भांडे सूर्यप्रकाशात सोडले जाऊ नये आणि घट्ट झाकणाने झाकून ठेवू नये. हा उद्देश्य लहान आकाराचा तुकडा, चौकोनी तुकड्यावर किंवा घनतेने चिकटलेल्या ठिकाणी साठवून ठेवणे चांगले आहे.
साहित्य:
- चरबी - 2 किलो;
- लसूण - 5-7 दात;
- पाणी - 5 चष्मा;
- मीठ मोठे - 7 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल - 5 तुकडे;
- काळी मिरी - 8 पीसी.
- सुवासिक मिरपूड - 5 पीसी
तयारी
- सालो एक किलकिलेमध्ये स्टॅक केले आहे, लसणीचे काप, लौरुष्का आणि मिरपचे सह बारीक.
- पाणी उकळणे, त्यावर मीठ विरघळल्यास 40 अंश थंड होऊ द्या आणि किलकिलेमध्ये घाला.
- खोलीच्या परिस्थितीनुसार उत्पादनाच्या ओतनाच्या 2 दिवसांनंतर, दुसर्या वेळेस फ्रिजमध्ये फरीची चरबी हलवा
लसूण सह समुद्र मध्ये Salo - कृती
लसणीबरोबर समुद्रतल्या सॅलट्सचे सॅलट लावण्यामुळे पूर्वीच्या विविधतांच्या अंमलबजावणीच्या परिणामांपेक्षा नाखरेचा सुगंध आणि सुगंध वाढला जातो. या प्रकरणात, लसणीचा उपयोग केवळ नारळाच्या फोडणीसाठी केला जात नाही दात च्या काप कापून ते मूळ मध्ये विसर्जन आहेत आधी मूळ उत्पादनाची तयार काप सह चोंदलेले आहेत.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,5 किलो;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठे - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल - 5 तुकडे;
- काळी मिरी आणि सुवासिक मटार - 5-8 तुकडे;
- कोथिंबीर - 0,5 टीस्पून
तयारी
- चरबी तयार काप मध्ये, ते एक चाकू सह punctures करा, लसूण समाविष्ट असलेल्या कोणत्या मध्ये.
- पाणी उकळत जाणे, त्यात मिठ विरघळुन ते थंड होऊ द्या.
- Salo एक योग्य कंटेनर मध्ये ठेवले आहे, मसाले सह alternating आणि उर्वरित लसूण सह चिरून.
- हिरव्या सोबत उत्पादन घाला, खोलीत 2 दिवस सोडा आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये समान रकमेसाठी दुसरा हलवा.
उबदार मध्ये उबदार शेकोटीचे मध्ये युक्रेनियन मध्ये salting
युक्रेनियन मध्ये समुद्र मध्ये Salo आपल्या आवडत्या नाश्ता एक नमुनेदार आवृत्ती आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये मसालेदार मसाल्याच्या उत्पादनाची जुनी वेळ तीन दिवसांपासून तीन आठवड्यांपर्यंत बदलू शकते, ज्यानंतर भागांमध्ये सुकवले जाते, जमिनीवर मिरपूड किंवा कोरड्या मसाल्यांच्या विषाणूवर माखलेला असतो आणि पुढील साठवण फ्रीजरमध्ये पाठवले जाते.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,5 किलो;
- लसूण - 5-7 दात;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठ्या आहे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल - 3 तुकडे;
- ग्राउंड मिरपूड - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिरचीचा मटार - 6 पीसी.
तयारी
- उकडलेले थंड पाण्यात मिठ, मिरपूड, लॉरेल आणि लसूण टाका.
- एका तुकड्यात एक अलंकारात बुडविले जाते, एका ओठाने भरलेला दाब, रेड्रिजरच्या शेल्फवर ठेवलेला असतो.
बेलोमध्ये बेलोलीमध्ये सलो
हिरव्या रंगाच्या लार्डिंगची पुढील कृती बेलारूशियन खाद्यपदार्थांमधून केली जाते. हा पर्याय एक विशिष्ट वैशिष्ट्य जीरे वापर आहे, जे नाश्ता एक अद्वितीय चव आणि वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध देते. सहसा, उत्पादनाच्या कापांना कढईसाठी मसालेदार कोरडे मिश्रण देखील धणे किंवा वेलचीच्या मिश्रणासह पूरक आहे.
साहित्य:
- चरबी - 1 किलो;
- लसूण - 5-7 दात;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठे आहे - सुमारे 200 ग्रॅम;
- लॉरेल- 2 तुकडे;
- ग्राउंड मिरपूड आणि जिरे - 1,5-2 स्टॅण्ड. चमच्याने
तयारी
- समुद्र तयार करा हे करण्यासाठी, पाण्यामध्ये कच्चे बटाटे किंवा अंडी पृष्ठभागावर विसर्जित केलेल्या इतके मीठ मिसळा.
- एक उकळणे समुद्र समुद्र, चरबी तुकडे तो कमी आणि खोली परिस्थितीनुसार एक दिवस सोडा
- पुढे , समुद्रमधील बेलारूस सलाद कंटेनरमधून काढून टाकले जाते, वाळलेल्या आणि जीरे, मिरपूड आणि ठेचलेले लॉरेल यांचे मिश्रणाने घासलेले.
- लसणीचे उत्कृष्ट तुकडे, एक फिल्मसह उत्पादन लपवा आणि एक आठवड्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
समुद्र मध्ये Salo "Pyatiminutka"
साले मध्ये समुद्र मध्ये, आपण ज्यानंतर सर्वात जलद कृती, आपण रेफ्रिजरेटर च्या शेल्फ वर थंड आणि थंड केल्यानंतर किंवा भविष्यात वापरण्यासाठी ते एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये ठेवून आणि उकडलेले lids सह तो capping नंतर समान प्रयत्न करू शकता. स्नॅक्स मांस थरांसह एक ताजे उत्पादन म्हणून योग्य आहे, आणि त्यांच्याशिवाय
साहित्य:
- चरबी - 1 किलो;
- लसूण - 7-9 दात;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठे - 200 ग्रॅम;
- लॉरेल - 4-5 तुकडे;
- काळी मिरी मटार - 10-15 pcs;;
- सुवासिक मिरपूड वाटाणा - 7-9 तुकडे
तयारी
- पाणी उकळणे, त्यावर मीठ विरघळते, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लसूण आणि मसाल्या घालणे.
- सामग्री उकळणे द्या, 5 मिनीटे शिजवावे
- स्नॅक्स बंद केल्यावर, रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ द्या.
- भविष्यातील वापरासाठी कापणी साठी, तुकडे उकळत्या समुद्र आणि ओघ सह poured, निर्जंतुकीकरण cans वर बाहेर घातली आहेत. थंड मध्ये साठवा
साले सह समुद्र मध्ये Salo
खालील पाककृतींनुसार साखरयुक्त सालात सॅलट करणे खालील प्रकारचे चव संयोग टाळण्यासाठी चाहत्यांसाठी चवीनुसार असेल. क्षुधावर्धक सूक्ष्म गोड नोटसह, माफक तीव्र, आश्चर्याची गोष्ट सुगंधी असल्याचे सिद्ध होते. काळा ब्रेड, रवाळ मोहरी आणि ताजी भाज्या वापरली जातात तेव्हा हे सुगंध सुन्न करते.
साहित्य:
- चरबी - 0,5 किलो;
- लसूण - 3-4 दात;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ मोठ्या - 140 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- लॉरेल - 3-4 तुकडे;
- गरम मिरची, तुळशी वाळलेल्या आणि marjoram - ½ टिस्पून साठी;
- लाल मिरची आणि लाल मिरची - 1 टिस्पून प्रत्येकी;
- गोड मिरची - 5 वाटाणे.
तयारी
- पाणी एका उकळीत, मसाल्याच्या आणि लसणीला गरम केले जाते, आग काढून टाकतात
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या काप घालणे, माल स्क्वेअर आणि 10 तास सोडा
- एक मधुर फ्लेबर्ड पेपर टॉवेलवर काढले जाते, वाळलेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले असते
समुद्रतला गोळा केल्यानंतर चरबी कसे संचयित करावी?
Salo, समुद्र मध्ये salted, योग्य दृष्टीकोन सह, पूर्णपणे एक लांब वेळ त्याच्या वैशिष्ट्ये राखून ठेवते, कोणत्याही वेळी त्याच्या उत्कृष्ट चव आनंद संधी प्रदान. सॅल्टिंग स्नॅक्सच्या सर्व चरण पूर्ण केल्यानंतर, आपल्याला त्याच्या योग्य संचयांची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
- चरबीचे खारट, सुगंधी काप, इच्छित असल्यास, काळा किंवा लाल मिरची, पेपरिका किंवा इतर कोणत्याही मल्टी कॉंकरीर मसालेदार कोरड्या मिश्रणासह संचयित करण्यापूर्वी घासून जाऊ शकता.
- काप एक पिशवी मध्ये ठेवले किंवा फिल्म (कागद) मध्ये wrapped आणि एक फ्रीजर मध्ये संग्रहित आहेत.
- या स्टोरेज सह, उत्पादन बराच वेळ ताजे राहतो आणि पूर्णतः सर्व्ह करण्यापूर्वी कट आहे.