बर्याच लोकांना फक्त योग्य पोषणाच्या उत्पादनांचा परिचय देण्यास सुरवात झाली आहे, अमावासोबत कल्पना येते की जेव्हां पदार्थांमधे कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने, त्यांना काय हवे आहे, कोणता विशिष्ट आहार तयार केला जातो यावर काय फरक आहे. हे ज्ञान - मानवी पोषण सारख्या सारख्या विषयातील समजुतीचा आधार, या समस्येचे आकलन करणे ही अगदी सुरुवातीस आहे.
प्रथिने व कर्बोदकांमधे असलेले पदार्थ लोणी पेक्षा इतर कोणतेही पदार्थ आहेत, ज्यात प्रामुख्याने वसा असतात. खरेतर, सर्व उत्पादनांमध्ये तीन घटक असतात- प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे. प्रत्येक घटक त्याच्या उद्देशांची पूर्तता करतो:1. स्नायू बांधण्यासाठी प्रोटीन आवश्यक आहे, हे अमीनो असिड्सचे एक स्रोत आहे; तो प्रामुख्याने मांस, पोल्ट्री, मासे पासून मिळवता येतो, परंतु याच्या व्यतिरिक्त, हे काही भाज्यांत देखील आढळते - प्रामुख्याने शेंगदाणे.
2. कर्बोदकांमधे शरीरातील ऊर्जेचा प्रमुख स्त्रोत आहेत. ते त्यांचे शरीर आहे जे ते इंधन म्हणून वापरतात आणि जेव्हा ते खूप जास्त होतात तेव्हा शरीर शरीरावर चरबी पेशींच्या रूपात त्यांना संचयित करते. कार्बोहायड्रेट सोपे आणि गुंतागुंतीचे आहेत:
- साध्या कार्बोहायड्रेट्स शरीरास निरुपयोगी असतात आणि बर्याचदा अतिरीक्त वजन घेतात ; त्यापैकी मिठाई, मैदा, इत्यादी आहेत;
- कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स फार उपयुक्त आहेत, हे फाइबरचे एक स्रोत आहे ज्याला आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी आवश्यक आहे; ते संपूर्ण धान्य, तृणधान्ये
प्रथिन आणि कर्बोदकांमधे समृध्द आहार निवडणे, उपयुक्त कार्बोहायड्रेट्सवर लक्ष केंद्रित करण्याचा प्रयत्न करा.
सामान्य चयापचय प्रक्रियेसाठी शरीराद्वारे वसा आवश्यक असतो, परंतु नियमाप्रमाणे फक्त आवश्यक ती रक्कम सरासरी व्यक्तीपेक्षा (फक्त 40-50 ग्रॅमची गरज असते) पुष्कळदा कमी असते.
आपल्या आहारास योग्य रीतीने तयार करण्यासाठी, पदार्थांमधे कार्बोहायड्रेट प्रथिनाच्या अंतर्भागास विशेष तक्त्यात किंवा फक्त जे उत्पादन आपण खाण्यासाठी करणार आहात त्या पॅकेजिंगवर पाहिले जाऊ शकते.
