रशियन स्वयंपाकासंबंधी परंपरा मध्ये, एक राष्ट्रीय खजिना म्हटले जाऊ शकते की एक आश्चर्यकारक डिश आहे हे sauerkraut बद्दल आहे गावांमध्ये अत्यंत प्राचीन काळ पासून तयार केले होते, आणि पांढर्या कोबी च्या यीस्ट जास्त एक धार्मिक विधी सारखे होते कृती करणार्या अनेक नियमांचे निरीक्षण केले गेले, फक्त पाककृतींचे अनुसरण केले आणि बरेच चिन्ह झाले, त्यामुळे डिश यशस्वी झाला. आणि ते संपूर्ण हिवाळ्यात आणि अगदी वसंत ऋतु खाल्ले, जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ मिळविण्यापासून, जे गाजरंपासून साखरेचे प्रमाण जास्त आहेत, उष्मांक नसलेली उष्मांक देखील त्याचे प्लस आहे. आणि आजपर्यंत, या निरोगी भाजी कोशिंबीर रशियन च्या टेबल वर उपस्थित आहे आता ते केवळ घरीच नाही. पाककृती विभागात कोणत्याही दुकानात, आपण गाज्यांबरोबर कोबी सलाड विकत घेऊ शकता, ज्यांचे कॅलरी आणि स्वाद जवळजवळ शास्त्रीय नसतात. तथापि, तयार केलेले सॅलड्स सहसा कृत्रिम पूरक पदार्थांवर ठेवले जातात, त्यामुळे ते विकत घेण्यापूर्वी डिशच्या रचनाचा अभ्यास करणे योग्य आहे.
Carrots सह कोबी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या उष्णतेसंबंधी सामग्री
कोबी भावनिक तंत्रज्ञानाचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे, आणि त्याचवेळी अनेक गभारी ज्या अनुभवी गृहिणींना माहिती आहे त्याबद्दल माहिती आहे. सहसा पांढऱ्या भाजीची बारीक तुकडे केलेली असतात, मीठ जोडले जाते, किसलेले गाजर आणि स्टॅक केलेला असतो, पॅन किंवा किलकिलेमध्ये घट्टपणे दाबते. वरील कोबी जोडले दंगल आहे, जेणेकरून कोबी रस द्या डिश मध्ये बदलण्यासाठी, आपण याव्यतिरिक्त विविध भाज्या आणि berries जोडू शकता, उदाहरणार्थ, beets, cranberries, peppers. पण क्लासिक पाककृती गाजर सह कोबी संयोजन उपलब्ध, आणि या डिश च्या उष्मांक सामग्री फक्त 19 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम आहे. त्यात काही कर्बोदकांमधे संयुगे आहेत - 4.4 ग्रॅम, तसेच काही प्रथिने - 2 ग्रॅमपेक्षा थोडी कमी .फट देखील क्षुल्लक आहे
सर्व उपयुक्त पदार्थ जवळजवळ पूर्णपणे नवीन भाज्यामधून हस्तांतरित केले जातात आणि सहा ते आठ महिने डिशमध्ये साठवले जातात. अशा चांगल्या संवर्धन सायरक्राट तक्ता मिठावते आणि आंबायला ठेवा दरम्यान लैक्टिक ऍसिड सोडतात. साखरमध्ये डिशवर साखरेत जोडल्यास सालेरेकॉटची कॅलरीदेखील वाढते. हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या चव सुधारण्यासाठी आणि कोबी अधिक रस देते याची खात्री करण्यासाठी केले जाते. पण अनेक साखर सह कोबी कमी उपयुक्त आहे आणि निरोगी खाणे ते क्लासिक पाककृती त्यानुसार तयार एक डिश निवडण्यासाठी चांगले आहे असा विश्वास.