मांस चटणी आता आपल्या टेबलवर अद्भुतता नाही. त्याच्या विविधतेचे बरेच स्वरूप, आम्ही प्रत्येक दिवशी आठवड्याच्या दिवशी आपल्या पसंतीच्या साडीच्या पदार्थांसाठी आणि सुट्टीवर एकट्या उभे राहणे हे यकृतातून एक सॉस आहे - एक डिश थोडेसे कमी असते, परंतु कमी स्वादिष्ट नसते. आम्ही सुचवितो की आपण खालील पाककृती वापरून पहा आणि स्वत: साठी पहा.
गोमांस यकृत
गोमांस यकृत पासून ग्रेव्ही साठी मूळ कृती कोणत्याही analogues माहित नाही. यकृतचे सोनेरी काप एकत्रित करणारी जाड आणि सुगंधी सॉस, मशरूमच्या स्लाईसेसला सौम्य करते, ज्यामुळे ग्रेव्ही केवळ चव मध्येच नाही तर चव मध्येही वेगवेगळी असते.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम;
- विजेता - 350 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
यकृत सह सॉस शिजूण्यापूर्वी, यकृत स्वतःच फिल्म आणि नलिकांचे पूर्णपणे साफ करावे, स्वच्छ धुवून आणि जाड स्ट्रॉच्या कापला. तसेच आम्ही पातळ semirings द्वारे plates आणि ओनियन्स सह मशरूम कट.
मऊ आणि हलका रंगात येईपर्यंत ओनियन्स सह तळलेले पॅन फ्राय मशरूममध्ये लिव्हर ग्रसप्स होईपर्यंत आम्ही यकृतच्या फ्रायिंग तुकड्या, थोडे बारीक चिरलेला लसूण, हंगाम सर्वकाही आणि तळणे लावले. त्यानंतर, सर्व ग्लास पाणी आणि स्टू एकत्र करून यकृत पूर्णपणे तयार होईपर्यंत एकत्र करा. यापूर्वी जर आधी ग्रेव्ही कमी झाली नाही तर थोडीशी शिजवलेल्या पिठात पुरविण्यात यावे.
डुकराचे मांस यकृत च्या गोड यकृत
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वर यकृत च्या क्लासिक सॉस फक्त आपल्या टेबल वर असणे आवश्यक आहे सुगंधी, पोर्ट वाइनच्या प्रकाशाच्या टिपांसह, तसेच मॅश बटाटे किंवा विविध धान्यांच्या साइड डिशचे चांगले पूरक होईल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 150 ग्रॅम;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- पीठ - अर्धा शतक;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4-5 काप;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 245 एमएल;
- बंदर वाइन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट मलई - 1/2 टेबल;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, मऊ होईस्तोवर ओनियन्सचे पातळ रिंग त्यात भिजत घालावे. पीठ एक चमचे सह कांदा भाजून शिंपडा, मिक्स आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. तितक्या लवकर ते जाड म्हणून पोर्ट जोडा.
दुसर्या तळण्याचा पॅनमध्ये, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळणे, आणि पिवळ्या चरबी तपकिरी सोलून यकृत च्या तुकडे आणि पिठ मध्ये boneless. ग्रेव्हीवर आंबट मलई आणि लिव्हर घालून 10 ते 15 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.
मल्टिवार्कमध्ये मी यकृत आणि आंबट मलई एका यकृतातून ओव्हर करू शकते, तर शक्यतो "बेकिंग" मोड वापरा आणि त्यास बेकन आणि ओनियन्स बरोबर भिजवावे, यकृत जोडल्यानंतर 20-25 मिनिटांसाठी मटनाचा रस्सा आणि स्टू घाला.
चिकन यकृत भरणे
चिकन लिव्हर त्याच्या नाजूक, शब्दशः क्रीमयुक्त पोत निर्णायक आहे. का नाही हे उत्पादन फायदा घ्या, आणि एक चिकन यकृत एक जाड सॉस शिजू द्यावे नाही?
साहित्य:
- चिकन यकृत - 250 ग्रॅम;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- पाणी - 1 1/2 वस्तू;
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ब्रेड तुंबळ - एक शतकाच्या 1/3;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
चिकन लिव्हर फिकट गुलाबी ब्लेंडरच्या साहाय्याने धुऊन, निचरा आणि भंग करतात. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, मऊ होईपर्यंत भाजी तेल गरम करा आणि ते 5-7 मिनिटे बारीक चिरलेले कांदा तळणे. लसूण घालून अजून 30 सेकंद शिजवावे. आम्ही भाजलेला chipped यकृत मध्ये ओतणे, साखर घालावे, व्हिनेगर आणि एक उकळणे सॉस आणण्यासाठी
सॉस जाड तयार करण्यासाठी, आपण मैदा किंवा ताजे ब्रेड crumbs जोडू शकता 5 मिनिटांनंतर ते ब्लेंडरसह गुळगुळीत होईपर्यंत चाखणे आणि चाबूक घालणे आवश्यक आहे. चिकन लिव्हरमधून तयार केलेले सॉसेज पास्ता, बटाटे आणि मांसासाठी उपयुक्त आहे.