Champignons सर्वात आवडत्या आणि लोकप्रिय मशरूम एक आहेत. ते विविध प्रकारचे व्यंजन मध्ये समाविष्ट केले आहेत आणि कच्चे खाल्लेही आहेत. Champignons च्या लोकप्रियता त्यांच्या सुप्रसिद्ध गुण नाही फक्त द्वारे समर्थीत आहे, पण त्यांच्या निःशक्त उपयोगिता द्वारे. त्यात जीवनसत्त्वे ब, सी आणि डी, लिनोलेिक ऍसिड, सोडियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि एमिनो ऍसिड असतात. आणि या मशरूममध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने असतात, म्हणून त्यांना आपल्या आहारातील शाकाहारी व्यक्तींचा समावेश करण्याची शिफारस करण्यात येते. शास्त्रज्ञांच्या मते, विजेतेपदांच्या मदतीने ब्रेन क्रियाकलाप आणि स्मरणशक्ती सुधारली जाऊ शकते तसेच हृदयरोगाचा धोका आणि एथ्रॉस्कोक्लोरोसिसचा धोका कमी होतो. परंतु हे सर्व उपयुक्त गुण शरीराद्वारे शिकले जाऊ शकतात, प्रक्रिया मशरूमचे नियम माहित असणे आवश्यक आहे, म्हणजे त्यांना कसे स्वच्छ करावे आणि सामान्यत: शॅमिनेन्ससह केले जावे की नाही याचे उत्तर स्पष्ट नसावे, कारण आपल्या स्वयंपाक घरात हे मशरूम कुठून आले हे अवलंबून असते. हे आपण एक सुपरमार्केट (मार्केट वर) मध्ये विकत घेतले तर ते एक गोष्ट आहे, आणि आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी जंगल मध्ये गोळा केले तर दुसरे. दोन्ही प्रकरणांचा विचार करूया, आणि आम्ही समजेल की, खरेदी केलेले मशरूम स्वच्छ करण्याकरिता आणि ताज्या जंगल मशरूमसह काय करावे हे अनिवार्य आहे का.
मला ताजे मशरूम स्वच्छ करण्याची गरज आहे का?
मशरूम स्वच्छ करण्याबाबत अनेक गृहिणी सांगतील की ते स्वच्छ करीत नाहीत आणि हे आवश्यक का हे समजत नाही. कोणीतरी असा युक्तिवाद देखील केला की जर तुम्ही एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये ताजे द्राविंगच्या सॅलडची मागणी केली तर ते परस्त्रीजन्य पदार्थांसोबतच काम करतील. होय, हे आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की विजेवरांच्या ताब्यातून लगेचच कारवाई केली जाऊ शकते. किमान, मशरूम एक ओले टॉवेल किंवा नैपलिक सह पुसून करणे आवश्यक आहे अर्थात, अशा मशरूम एक थर वर कृत्रिम परिस्थिती पीक घेतले होते, आणि ते गलिच्छ मिळविण्यासाठी कोठेही नाही असे दिसते. पण सर्व समान, शॅमिनेशनच्या वाढत्या शर्ती निर्जंतुकीकरण नाहीत, आणि तसे होऊ शकत नाहीत. आणि वाढीला उत्तेजन देण्यासाठी कोणत्या खतांचा वापर केला गेला हे आपल्याला देखील माहित नाही. म्हणूनच, ओलसर कापडाने विजेता पंप भरून त्यास मर्यादा घालणे चांगले नाही, आणि पाणी चालवत असताना त्यांना स्वच्छ धुवा आणि नैपलिकसह ओतणे. अशा मशरूम लहान आणि तरुण असल्याने, त्यांना आणखी प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता नाही.
मी वन (बाग) मशरूम स्वच्छ करण्याची गरज आहे काय?
स्वच्छ मशरूम त्यांच्या स्वत: च्या हाताने गोळा, अशा प्रश्न कदाचित अनेक पासून निर्माण होणे नाही - स्वच्छ वन मशरूम नक्कीच दिसत नाही पण त्यांना व्यवस्थित स्वच्छ कसे करावे, कदाचित सगळ्यांना माहिती नाही म्हणून, त्यानंतरच्या खाण्याकरिता जंगलाची मशरूम कसे तयार करावे याचे तपशील विचारात घ्या.
आपण लहान मशरूम टाइप केला असेल, तर त्यांच्याबरोबर जास्त काम होणार नाही. मशरूमपासून पक्षपाती जमिनीचे अवशेष मात करण्यासाठी पुरेसे आहे, मशरूम पाण्याखाली चालतात आणि एका धारदार चाकूने पायात कट लावा. मग आपण योग्य आकाराच्या तुकड्यांमध्ये मशरूम कटू शकता आणि संपूर्णपणे सोडणे चांगले आहे. तरुण विजेवरांच्या टोपीवरची त्वचा अतिशय नाजूक आणि नाजूक आहे, म्हणून तिचे कार्य काढून टाकणे कृतघ्न आणि अर्थहीन आहे.
जर शॅम्पिनन्स इतके लहान नाहीत तर 4-5 सेंटीमीटर किंवा त्याहून अधिक, त्यांच्या दृष्टिकोणास अधिक आवश्यक आहेत