एक वयोमर्यादाचा प्रश्न, ज्यावर अनेक पोषकतज्ञ आणि आकृती चित्राकडे पाहणारे परंतु मशरूमचे अतिशय प्रेमळ प्रश्न आहेत - या प्रथिने किंवा कर्बोदकांमधे या उत्पादनात अधिक काय आहे. मशरूममध्ये प्रथिने आहेत का हे बाहेर जाणून घ्यायचे प्रयत्न करुया, आणि कोणत्या सामग्रीमध्ये?
बुरशी मध्ये प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे सामग्री
बुरशी, वनस्पतीच्या मूळ कोणत्याही इतर उत्पादनाप्रमाणे, मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ आणि महत्वपूर्ण ट्रेस घटक असतात. त्याची रचना करून, मशरूम अधिक भाज्या असतात, पण त्यातील अधिक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. मशरूममधील प्रथिने ही वेगवेगळ्या प्रकारची असतात आणि फळाच्या शरीराचा काही भाग असतो. उदाहरणार्थ, एका लहान बुरशीमुळे, अधिकतम प्रथिनेयुक्त सामग्री स्पोरिफिरस थर वर टोपीच्या खाली असते. तथापि, आणखी एक समस्या उद्भवली आहे: बुरशी मध्ये असलेल्या सर्व प्रथिने सहजपणे शरीरात शोषली जातात. सर्वात फायदेशीर मिळविण्यासाठी, उत्पादनास छोट्या तुकड्यांमध्ये ठेवा. या प्रकरणात, शरीरातील 70% प्रोटीन आत्मसात करणे होईल. कोरड्या उत्पादनातून मशरूमचे पावडर वापरल्यास जास्त प्रमाणात (88%) मिळवता येते.
कर्बोदकांमधे, त्यांच्या उपलब्धतेनुसार, मशरूम सुरक्षितपणे भाज्यांना दिल्या जाऊ शकतात. या उत्पादनात कार्बोहायड्रेट्समध्ये मशरूममध्येच फक्त आढळू शकतात. उष्मातांचे उपचार करताना, कार्बोहायड्रेट आणि फायबर हे सर्वात सोपा ट्रेस घटकांमध्ये रूपांतरित होतात, जे शरीराने चांगल्या प्रकारे शोषले जातात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की केवळ या बुरशीमुळेच कमी उपयुक्त पदार्थ मिळू शकतात - ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च) आणि मधुमेहावरील रामबाण उपाय.
मशरूमच्या रचनेतील वसा लहान भूमिका बजावते. उत्पादनातील वजावट हा आहे की ते मानवी शरीरावर खराबपणे शोषून घेतात, आणि म्हणून, विशिष्ट फायद्याचा, तसेच हानी पोहोचवू शकत नाही.
त्यामुळे अशा बुरशी - प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेटचे उत्तर स्पष्टपणे उत्तर दिले जाऊ शकत नाही असा प्रश्न उत्तर देत आहे. यात दोन्ही घटक आहेत, परंतु भिन्न प्रमाणात आहेत.