बीफ पदक आपण आमच्या पाककृती वापरून घरी सहजपणे शिजवावे शकता की एक मूळ आणि नितांत फ्रेंच डिश आहेत
गोमांस medallions साठी कृती
साहित्य:
- बीफ टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- कॉग्नाक - 20 एमएल;
- मसाले
सॉससाठी:
- बल्ब - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कोरड्या लाल वाइन - 50 मिली;
- मलई - 30 मिली
तयारी
बीफ पदक कसे बनवायचे ते समजून घेऊ. वासराचे मांस कापले जातात, आम्ही थोडासा हरावतो, प्रत्येक तुकडा बेकनच्या पट्ट्यांसह गुंडाळलेला असतो आणि एका थ्रेडसह काळजीपूर्वक निश्चित केले जाते. सुमारे दोन मिनिटे सर्व बाजूंनी लहान तुकड्यात गरम पॅनमध्ये मिरपूड आणि चवीचे तुकडे मिसळावे.
नंतर, आम्ही कुळीतील बल्ब स्वच्छ करतो, अर्धे रिंग घालून ते मांस भोपळाखाली ठेवतो. चला काही मिनिटांकरता किरण टाकूया, जेणेकरून थोडी थोडी मऊ होइल आणि नंतर आम्ही कॉन्यॅक्टरच्या साहाय्याने बेकॉनच्या मेदोंची फवारणी करु, आग लावू आणि सर्व मद्यार्क बाष्पीभवन होईपर्यंत वाट पहा.
यानंतर, काळजीपूर्वक एक डिश मध्ये मांस स्थलांतर, थ्रेड काढा आणि सॉस तयार जा. अर्ध-तयार केलेल्या ओनियन्ससाठी, थोडा लाल कोरडा वाइन आणि थोडासा जाड क्रीम घाला. सतत ढवळत, एक उकळणे किमान गॅस वर मिश्रण आणून अचूक 3 मिनिटे ओळखू. जेव्हा जाड घट्ट होणे सुरू होते - तेव्हा सॉस तयार आहे. आम्ही आमच्या मांस medallions त्यांना ओतणे आणि ताबडतोब आपल्या विवेक वर कोणत्याही साइड डिश एक डिश जोडून, टेबल त्यांना सर्व्ह.
मल्टीवार्क मधील बीफ पदक
साहित्य:
- आंबट मलई - 100 मिली;
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - 0.5 टेस्पून.
तयारी
त्यामुळे, गोमांस पासून पदके तयार करण्यासाठी, मांस, मसाले सह शिडकाव, आम्ही मल्टीवार्क च्या वाडगा मध्ये ठेवले आहे, आम्ही कार्यक्रम "बेकिंग" ठेवले आणि प्रत्येक बाजूला 4 मिनीटे तळणे, क्रीम बटर एक तुकडा जोडून मग आम्ही लसूण प्रेसद्वारे निचोपा मिसळून आंबट मलईसह वरचे मांस स्लाईड करतो, काप मध्ये कापून टोमॅटो पसरवतो आणि किसलेले चीज असलेल्या प्रत्येक तुकड्याला शिंपडा. थोडे दूध घालावे आणि तयार होईपर्यंत "बेकिंग" मोड मध्ये medallions तयार 60 मिनिटे तयार होईपर्यंत.
मशरूम सह गोमांस medallions
साहित्य:
- गोमांस कापणे - 1 किलो;
- ताजे विजेते - 250 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 0,5 टेबल;
- वाइन - 50 मिली;
- चिकन सूप - 1,5 आयटम;
- मसाले;
- लोणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
आणखी एक प्रकारचा विचार करूया, गोमांसपासून पदक कसे तयार करावे बीफ टेंडरलॉइन पुर्णपणे धुऊन जाते, पुसले जाते आणि लहान पदकोंमध्ये कापतात. मग मांस सोलून आणि चवीनुसार peppered आहे. मशरूमवर प्रक्रिया केली जाते, पातळ कापांमधे काप टाकतात. एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल ओतणे, तो अप उबदार आणि आमच्या पदके पाडणे
त्यांना प्रत्येकी 2 मिनिटे फ्राय करा. मग काळजीपूर्वक एक डिश करण्यासाठी गोमांस स्थलांतर, आणि दरम्यान एक तळण्याचे पॅन मध्ये
यानंतर, थोडे टोमॅटो सॉस घाला आणि 2-3 मिनीटांनी, वस्तुमान किंचित thickened आहे, तळण्याचे पॅन मध्ये एक लाल कोरडे वाइन ओतणे. आग वाढवा, एक उकळी आणा आणि संपूर्ण अल्कोहोल बाष्पीभवन करा.
जेव्हा वाइन जवळजवळ वायूम आहे, तेव्हा चिकन मटनाचा रस्सा जोडा आणि सर्व 15 मिनिटे एकत्र करा. जेव्हा चिकन सूप अर्धा शिजवलेले असेल तर तळलेले पदक, परिणामी द्रव सॉसमध्ये परत द्या, कमीतकमी आग कमी करा आणि दुसर्या 5-7 मिनिटांसाठी सॉसमध्ये मांस शिजवा. आम्ही ताजे भाज्या आणि वनस्पती सह गरम बेअर सर्व्ह करावे