या पारंपारिक रशियन डिश शिवाय बरेच जण उत्सवाचे टेबल नाही. हे आपल्या आवडत्या मसाल्याच्या व्यतिरिक्त सह विविध प्रकारच्या मांस पासून शिजवलेले जाऊ शकते एक थंड डुकराचे मांस शंक कसे शिजवावे किंवा ते कसेही म्हटले जाते ते खाली वाचा.
एक थंड डुकराचे मांस शंक कसे शिजवावे?
शीतस्रास्पद स्वच्छ बाहेर येता , आणि डिश मधुर आहे आणि सुंदर दिसू लागते जेणेकरून बर्याच लोकांना इतर घटकांच्या जोडीने थंड डुकराचे मांस पकडणे कसे माहित नाही खाली मुख्य नियम आहेत, जेणेकरून अन्न उत्कृष्ट बनले जाईल.
- मांस खाणे तेव्हा बळजबरीने उकळी येऊ देऊ शकत नाही. यामुळे प्रक्रियेस गती मिळणार नाही, आणि मटनाचा रस्सा बिघडला जाईल, ते गढूळ होईल आणि तयार डिश कुरुप दिसेल.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सर्व मांस पाण्यात दोन तास भिजवून पाहिजे. धन्यवाद, रक्ताचे अवशेष सोडतील आणि मटनाचा रस्सा हलका असेल
- "थंड" साठी सर्वोत्तम मसाले काळा आहेत, गोड peppercorns आणि एक बे पाने इतरांना देखील प्रतिबंधित नाही, परंतु हे केवळ चव घेण्यासारखेच आहे.
थंडगार चिकन आणि डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे
"थंड" स्वयंपाक करताना आपण सुरक्षितपणे वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांस वापरू शकता. चिकन जोडतांना, तो विशेषतः नाजूक असल्याचे दर्शवेल आणि त्याच वेळी अतिशय समाधानकारक. शंक आणि कोंबडीतून सर्दी - ते उपलब्ध आहे, स्वादिष्ट आणि सोपी
साहित्य:
- टिबिअचा एक भाग - 3 किलो;
- कोंबडी मांस - 1 किलो;
- कांदा-सलगम - 2 तुकडे;
- carrots - 2 pcs.
तयारी
- पोर्क पूर्णपणे धुऊन 4 तुकडे विभागली आहे.
- स्किनला चाकूने स्वच्छ केले जाते, पुन्हा धुतले जाते आणि कंटेनर मध्ये ठेवले जाते.
- धुऊन चिकन तुकडे करावे, एक पॅन पाठवून आणि पाणी 4 लिटर जोडले.
- एक उकळणे आणा, काढून टाकावे, आणि घटक धुऊन जातात. पुन्हा डिशेस मध्ये जोडा आणि पाणी घालावे. उकळणे मजबूत गरम अंतर्गत एक उकळणे आणले जाते, नंतर ते कमी आणि घटक उकडलेले आहेत होईपर्यंत kneaded आहे
- भाज्या साफ आणि धुऊन जातात, एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे तिथे ते मसाले फेकतात
- ते सर्व एकत्रितपणे अर्धा तास थोडे तापाने तयार करतात आणि मग ते बंद करतात
- देह हाडे पासून वेगळे आहे
- लसूण ग्राउंड, एक गरम मटनाचा रस्सा मध्ये इंजेक्शनने आणि stirred
- मग ते फिल्टर केले जाते.
- ट्रे मध्ये देह घालणे, उकडलेले गाजरचे चौकोनी तुकडे घालणे, थंड होईपर्यंत थंड ठेवून स्वच्छ ठेवा.
पॅनकेक्स आणि गोमांस फाणे
आपण डुकराचे मांस शंक करण्यासाठी गोमांस जोडू शकता मग डिश फक्त दंड डुकराचे मांस शंक आणि गोमांसचे डुलकी पासून जेली श्रीमंत, स्वादिष्ट आणि संतोषपूर्ण असेल, ते कोणत्याही सणाच्या टेबलची खरी सजावट म्हणून काम करेल.
साहित्य:
- पिगळाचे थर - 1 किलो;
- गोमांस गंमत - 1 किलो;
- काळी मिरी आणि सुवासिक;
- बल्ब - 1 पीसी.
तयारी
- शेड अर्ध्यामध्ये मोडलेले आहेत, काही तास धुऊन धुतलेले आहेत.
- त्यांना चांगले साफ करा आणि त्यांना एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले. एक उकळणे आणा, फेस काढून टाका आणि उष्णता कमी करा
- उकळत्या आधी साहित्य तयार करा, नंतर एक किरण, लॉरेल पाने, मीठ घाला.
- तयार मांस कंटेनर मध्ये बाहेर घातली, ठेचून अस्थी, काढला आहे, थंड करण्यासाठी पाठविले एक अनैसर्गिक मटनाचा रस्सा poured.
शंक आणि डुकराचे मांस पाय पासून जेली
"थंड" साठी हे महत्वाचे आहे की मांस पदार्थ जे वाढतच राहतात, दीर्घकाळ स्वयंपाक करताना, मोठ्या प्रमाणात जेली पदार्थ द्यावे जेणेकरुन त्याचा परिणाम घनरूप होईल. डुकराचे मांस आणि पाय च्या दोरखंड एक चाकू कृती आपण खाली awaits. या उत्पादनांचा वापर करून, आपण या प्रकरणाचा परिणाम काळजी करू शकत नाही, त्यांच्याबरोबर "थंड" नेहमीच ताण येतो.
साहित्य:
- पाय - 1 किलो;
- डोके - 1 किलो;
- कांदा-सलगम - 2 तुकडे;
- मसाले
तयारी
- पाय मध्ये बाजूने कट, नख काढू 2-3 तास त्यांना भिजवून.
- फुटांचे भाग धुतले जातात, ते तुकडे करतात.
- उकडलेल्या पाण्यात माशांचे तुकडे ठेवा, पाणी ओता, आग लावा. कमाल उष्णता एक उकळणे द्या, कांदा-सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, seasonings जोडा, फेस, मीठ काढून टाका.
- फायर कमी आहे, कोमलता ठेवली जाते.
- हाडे पासून लगदा अलग करा, ट्रे वितरित, मटनाचा रस्सा जोडा आणि गोठवू स्वच्छ.
मल्टीवार्क मधील डुकराचे डुकराचे कोल्ड
मल्टीवार्का थंड होण्याच्या प्रक्रियेत सर्वोत्तम मदतकर्ता आहे यामुळे पाककला प्रक्रियेचा सतत पाठपुरावा करणे शक्य नाही, त्यामुळे दीर्घ कालावधीसाठी स्वयंपाकघरातून अविभाज्य रहाणे शक्य आहे. मल्टीरिआर्कमध्ये, पचन हे केले पाहिजे त्याप्रमाणे केले जाते उत्पाद हळूहळू कमी होणे, पाण्यात आवश्यक पदार्थ देणे, शंकु आदर्श पासून जेली बनवून.
साहित्य:
- पापुद्रा - 1 तुकडा;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- टर्की पाय, मान - 1 किलो;
- गाजर - 1 तुकडा;
- seasonings
तयारी
- वाडगा मध्ये, पाय, टर्की, सोललेली भाज्या, मसाल्याचा भाग ठेवा आणि पाणी घाला.
- "शेंगिंग" मोडमध्ये 6 तास शिजवा.
- देह हाडेमधून वेगळे केले जाते, बारीक चिरून, उकडलेल्या गाज्यांसह मूसांवर घातले जाते, द्रव मध्ये घाला.
- सर्दीमधील डुकराचे मांस आणि टर्कीच्या शंकरातून ठसा त्वरीत द्रव होईल.
जिलेटिन सह डुकराचे गार थंड
ही कृती त्या गृहिणीसाठी आहे जी नेहमी अनुभवतात आणि डिश मजबूत होईल की नाही जिलेटिन हे सुनिश्चित करेल की जेलाटीनसह एक शंकूचा एक मस्त जेली नक्कीच घनरूप होईल.
साहित्य:
- डोके - 3 किलो;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- गोमांस - 1 किलो;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
- लसूण - 50 ग्रॅम
तयारी
- काही पाय तुकडे केले जातात, प्लेटवर ठेवलेल्या पाण्यात (5 लिटर) पाण्यात भिजवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या गोमांसस तुकडे करतात.
- उकळत्या नंतर भाज्या, लसूण, आवश्यक मसाल्या घालणे.
- सर्व मांस साहित्य चांगले उकडलेले आहेत तोपर्यंत कूक, नंतर मीठ घालावे. लुचोक बाहेर फेकून, गाजर कापला
- डुकराचे मांस, गोमांस पिळणे
- जिलेटिन पाणी मध्ये diluted आहे, एक प्लेट ठेवलेल्या, विरघळणे आणि फिल्टर करण्यासाठी गरम, आणि नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये इंजेक्शनने.
- डुकराचे मांस आणि गाजर लहान तुकडे सह गोमांस फॉर्म मध्ये वितरित, एक मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आहेत द्रव दिसण्यासाठी फॉर्म्स थंड मध्ये पाठवले जातात.