सर्दीच्या काळात, सर्दी आणि हायपोथर्मिया हे परिचित आहेत, विशेषतः पूर्व युरोपमधील रहिवासी. त्यातून हे कळते की हिवाळा मेनू पौष्टिक, हलका, पण हार्दिक पदार्थांप्रमाणे केंद्रित आहे, उदाहरणार्थ, टर्की मटनाचा रस्सा. फक्त टर्कीचा मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा, आणि हे खूप महत्वाचे आहे - ते किती शिजवावे, आम्ही हा लेख समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला.
टर्की मधून मटनाचा रस्सा साठी कृती
साहित्य:
- टर्कीच्या हाडे - 1-1,5 किलो;
- पाणी - 3 एल;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- अजमोदा (ओवा);
- मिरपूड (वाटाणे) - 1 टेस्पून. चमचा;
- सुका मेवा - 2 टीस्पून
तयारी
हाडे (शक्यतो फ्रेम घ्या) धुऊन त्यांना अतिरीक्त चरबी, फिल्म आणि मांस काढून टाका अन्यथा मटनाचे काटेरी झुडूप आणि ढगाळ पडणे बंद होईल. धुतलेले हाडे पुढील काही भागांमध्ये कापून काढता येतात, किंवा शक्य असल्यास पॅनचा आकार संपूर्णपणे लावावा आणि थंड पाण्याने ओतणे जेणेकरून कंकाल भरता येईल. एक चौकट आणि पाणी असलेली सॉसपॅप आगवर ठेवली आणि पाणी एका उकळीत आणले 3-5 मिनिटे मटनाचा रस्सा उकळवावा ज्यानंतर पाणी निथळून जाते, आणि पॅन आणि हाडे वारंवार धुवून जातात. अशा तंत्राने आम्हाला मटनाचा रस्सा पारदर्शी बनविण्यास मदत होईल.
ताज्या पाण्याचा एक भाग असलेला चौथा भाग भरा. हाड्यांसह भांडे मध्ये, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks ठेवले, सोललेली carrots, ओनियन्स, मिरची आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आम्ही एक मजबूत आग वर मटनाचा रस्सा ठेवले आणि एक उकळणे आणणे तितक्या लवकर पाण्यात उकळण्यास सुरवात झाली - कमीतकमी आग कमी करणे आणि मटनाचा रस्सा 1-1.5 तासांपर्यंत शिजवून घ्यावा.
कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 3-4 स्तर माध्यमातून तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर, आणि चव करण्यासाठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला नंतर आम्ही हिरव्या भाज्या जोडा. असा मटनाचा रस्सा चांगला असतो, आणि सूपसाठी आधार म्हणून.
तसेच, टर्कीच्या मटनाचा रस्सा मल्टीग्रीएटमध्ये शिजवला जाऊ शकतो. वाडगा मध्ये सर्व साहित्य ठेवा, पाणी ओतणे आणि 3 तास "Quenching" मोड सेट
टर्की मटनाचा रस्सा वर सूप
साहित्य:
- टर्कीचे मटनाचा रस्सा - 3 एल;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदे - 2 पीसी .;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
- ताजे अजमोदा (ओवा);
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- प्रोव्हेनल herbs यांचे मिश्रण - 2 teaspoons;
- उकडलेले टर्की (पनीर) - 1 किलो;
- अंडी नूडल्स - 1 पॅकेज;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
उकडलेले टर्की फाटाच्या साहाय्याने तंतुंमधे मोडले आहे. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे चौकोनी तुकडे मध्ये कट
तयार मटनाचा रस्सा एक उकळणे आणला आणि तो कपात भाज्या ठेवण्यात आहे मध्यम ते मध्यम आणि भाज्या शिजू पर्यंत सूप शिजवा. या टप्प्यावर जड-जड आणि मसाल्यांची भर घालणे देखील विसरणे महत्वाचे आहे. सूप नंतर, मांस आणि नूडल्स घाला आणि नंतरचे कोमलता होईपर्यंत स्वयंपाक चालू ठेवा. आम्ही सूप सर्व्ह, herbs सह शिडकाव.