समुद्र खोल तळण्याचे साठी उत्तम आहे यात विशिष्ट "मासे" वास नाही, ज्यात बर्याच समुद्री जीवन आहे आणि जेव्हा योग्यरित्या शिजवलेले तेव्हा मोठ्या प्रमाणात चरबी पांढरा मांस ठेवतो, भरपूर रस ठेवतो, जे फ्राईंग दरम्यान तयार झालेला क्रस्टीव्ह क्रस्टची रचना उत्तम प्रकारे रंगवित करते. या लेखात, आम्ही समुद्राच्या बास भिजवून किती स्वादिष्ट वर काही टिपा विचार करू, जे अक्षरशः कोणत्याही मासे च्या तळण्याचे दरम्यान लागू केले जाऊ शकते.
पिठात मध्ये roasted समुद्र बास
पिठात मासे पकडण्यासाठी परंपरा इंग्लंडहून आम्हाला आली, जेथे क्लासिक स्ट्रीट स्नॅक "मासे आणि चिप्स" मानली जाते: पर्कच्या तुकड्यांमध्ये फ्रेंच फ्राइजच्या गार्निशसह पिठ. या डिशच्या लोकप्रियतेला शतकानुंडे जतन केले गेले आहे, आणि सर्व कारण जाड डंमिंगमुळे मासे पट्ट्यांचे तुकडे सर्व रस टिकवून ठेवता येतात आणि त्यांना कोरडे होण्यापासून संरक्षण होते. आपण रसाळ मासे खाण्याचा आनंद स्वतःला नाकारू नये आणि पिठात मधमाशी कसा तळणे हे ठरवू नये.
साहित्य:
- समुद्राच्या गोड्या पाण्यातील एक मासा च्या fillets - 250 ग्रॅम;
- पीठ - 1 आयटम;
- हलक्या बिअर - 1 आयटम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ;
- भाजी तेल - 500 मिली.
तयारी
भाजीचे तेल एका पॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले आणि उबदार राहावे. दरम्यान, एक खोल वाडगा मध्ये, बिअर आणि पिठ मिसळा, आणि वेगळ्या वाडगा मध्ये, मिठ सह थंड अंडी पंचा विजय - पृष्ठभाग वर पांढरा peaks करण्यासाठी, दोन मिश्रणावर एकत्र. सागरी बासची पट्टी बांधलेली आहे आणि दोन बोटांच्या जाडीसह तुकडे आहेत, प्रत्येक काप जाड पेस्टमध्ये बुडविले आहे, आम्ही काही सेकंदांपर्यंत जाऊ देतो आणि आम्ही मासे गरम तेलात फेकतो. पिठ तयार होईस्तोवर पिक तयार होते तेव्हा पिठात सुगंधी होते, त्या वेळी माशांना बाहेर काढता येते आणि कागदाच्या नॅपकिन्सवर पसरता येते जेणेकरून ते जास्त चरबी शोषून घेतात. रेड बास फ्रेंच फ्राईज आणि आवडत्या सॉसच्या तणांनी बनवलेला आहे.
फिश पर्च एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले
भाजलेले सागरी बासचे पाककृती, जसे तळलेले मासे उर्वरित पाककृती, सहजपणे शेळीवर आढळतात. तथापि, वापरकर्त्यांनी देऊ केलेले बरेच पर्याय योग्य पाककृती प्रक्रियेची सूक्ष्मता वर्णन करत नाहीत, ज्याचा अर्थ असा होतो की अंतिम उत्पादन रसाळ असेल आणि क्रस्ट खडखडाट असेल. एक तळण्याचे पॅन मध्ये समुद्र बास योग्य तळणे कसे, या कृती वाचा.
साहित्य:
- गोड्या पाण्यातील एक मासा च्या पट्टीने बांधणे - 300 ग्रॅम;
- ताज्या एका जातीची बडीशेप - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- तळण्याचे तेल
तयारी
आम्ही गोड्या पाण्यातील एक मासा fillets बाजूने अनेक अनुप्रस्थ कपात करा: जनावराचे मृत शरीर च्या जाड भागात चरबी खोली 1 सेमी बद्दल असावे, पातळ भागात - अर्धा म्हणून जास्त ही पद्धत माशांना समान रीतीने तयार करण्याची परवानगी देते. माशाची त्वचा, पूर्वी स्केलमधून साफ केली जाते, नैसर्गिकरीत्या कोरड्या वाळवू नये, मिठ आणि मिरचीची शिडकाव करून घ्यावी आणि कांद्यात ठेवलेल्या एका जातीची बडीशेप घाला. तळणे चांगले तसेच, थोडे तेल ओतणे त्याला उबदार आणि मीठ एक चिमूटभर ओतणे द्या उष्णता मध्यम मध्ये कमी करा आणि पट्टिका त्वचेखाली ठेवा. 4 मिनीटे गोड्या पाण्यातील एक मासा उकडवा आणि बाजूला fillets प्रती चालू केल्यानंतर, आम्ही किमान कमी आग आणि आणखी दोन मिनिटे तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा.
ग्रिल वर लसूण लोणी सह समुद्र बास
साहित्य:
- पर्चची पट्टी - 1 किलो;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कोरडी लसूण - दिड टिस्पून;
- लाल मिरची - 1/2 टिस्पून;
- वाळलेल्या कांदा - 1/2 टिस्पून;
- मीठ - चवीनुसार.
सॉससाठी:
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
- लसूण - 2 लवंगा.
तयारी
एका लहान वाडयात वाळलेल्या कांदे आणि लसूण, मीठ, पेपरिका एकत्र करा: आम्ही या मिश्रणाचा स्क्रॅप केलेला सरोवरात मिश्रण करतो.
आम्ही लोणी सॉसपेटीत जातो: शेवटचा घटक पिघळू होईपर्यंत दाबली लसूण, बडीशेप आणि बटर एका पाण्यात अंघोळतात.
गरम पावल्यावर आम्ही 7 मिनिटांसाठी fillets आणि तळणे घालतो, नंतर दुसरे 7 मिनिटे तेल सॉस आणि ग्रिल सह ओतणे. फिनलॅलेटची पुरी ऑलिव्ह ऑईलसह शिडकाव झाली आहे आणि आपल्या पसंतीच्या भाज्यांमधील गार्निश्यासह दिली आहे.