या पक्ष्याच्या मांडीचे स्प्रिंग अस्थीच्या कपाळावर कोणत्याही इतर, तसेच, सर्वात स्वादिष्ट मांसापासून गोंधळ करता येत नाही आणि संपूर्ण बटाट्याच्या ऐवजी संपूर्ण चाकू खाऊ शकत नाही. या साठी, आम्ही एक जुना डिश तयार करण्यासाठी आपण दोन पाककृती वाचा की सूचित.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये सफरचंद आणि संत्रा सह stewed परतले स्टू शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
- परतले च्या hams - 1 किलो;
- कांदा - 3 कांदे;
- नारिंगी - 2 तुकडे;
- सफरचंद (आंबट) - 6 पीसी .;
- तुळस;
- वेलची;
- पेपरिका;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
झाकण पूर्णपणे धुवून नंतर कोरुन घ्या, नंतर चाकूने काळजीपूर्वक कापून निव्वळ कातडी काढून टाकणे आवश्यक आहे, फक्त कातडी आणि चरबीची थर कापता कामा नये. या प्रक्रियेची जास्तीची चरबी वितळण्यासाठी आवश्यक आहे, जे आपल्यासाठी अनावश्यक आहे एक कोरडी, थंड तळण्याचे पॅन वर कट त्वचेसह पाय जांघ आणि सरासरी खाली गरम वर ठेवले, प्राथमिक काम चरबी गरम आहे, आणि मांस तळणे नाही बत्तख चरबी हे सर्वात जाड आहे, त्यामुळे गरम इतके जलद होते की त्वचेला तपकिरीसुद्धा पडत नाही.
सर्व मेल्टेड चरबी वेगळ्या वाडग्यात ओतले जाते आणि पुन्हा एकदा संपूर्ण पाय एका गरम पॅनवर ठेवले जाते, तेव्हा फळाची खात्री करुन घ्या आणि आधीपासूनच लाळ लावण्यासाठी पक्षी लावा. मग आधीच लालसर मांडीपर्यंत, कांदा एका अर्धवर्तुळासह ठेचून झाकणाने झाकून द्या आणि अशा प्रकारे कमीतकमी 10 मिनिटे बाहेर द्या. अर्ध्या सफरचंद लहान चौकोनी तुकडे बनवलेले असतात, ते तयार होणारे सॉसचे मुख्य भाग बनतील जे पिठाने शिजवले जाईल आणि सफरचंदांच्या दुस-या सहाय्याने रिंग्ससह कट करेल, नैसर्गिकरित्या कोर आणि त्वचे काढून टाकणे. पक्षी बारीक चिरलेला सफरचंद झोपलेला होणे, तसेच सर्व मसाले आणि मीठ घाला, चांगले ढवळावे, आणि उपरोक्त पासून सफरचंद च्या रिंग्ज मसाल्यांचा एक संच आपण आपल्या चवीनुसार बदलू शकता, परंतु लक्षात ठेवा की zir, ज्याला जीरही म्हणतात, नक्कीच या पक्ष्याला बसत नाही. कमीतकमी एक चतुर्थांश तास झाकण ठेवून तुम्ही कणिक नारिंगी काढू शकता आणि अंतिम सामन्यापूर्वी 10-12 मिनिटांपुर्वी तुम्हाला थांबावे लागेल.
ओव्हन मध्ये पाककला परतले पाय साठी पाककृती
साहित्य:
- बदकांवर हॅम - 4 पीसी .;
- मध - 50 ग्रॅम;
- काळा मनुका - 8 पीसी .;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 दात;
- लिंबाचा रस - 10 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- सफरचंद (आंबट) - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 ग्रॅम;
- भोपळा - 150 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 1 पॉड;
- मोहरी - 1 चमचे;
- तुळस;
- वेलची;
- पेपरिका;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
धुतलेले आणि वाळलेले हे ham कापणीच्या बोर्डवर सॅंडपेपरसह ठेवावे आणि जाळीने कापून घ्यावे, त्यामधे केवळ त्वचा आणि चरबी कापता येईल. एक वाडगा, लिंबाचा रस, मध, एक लवंग लसूण मध्ये एकत्रित करा, जे प्राथमिकता प्रेस, सरस आणि मसाल्यांच्या भागातून जाते. आपण बदक पाय धारण करणा-या अळीच्या मिश्रणात मिसळून झाल्यावर, त्यांना शेगडी आणि मांस एका बंद कानातले किंवा पिशवीमध्ये 12 तासांसाठी ठेवले आणि अगदी एका दिवसासाठी.
चरबी जितका शक्य तितका पक्षी बाहेर येतो तेंव्हा संपूर्ण लेग फ्रेइंग पॅनमध्ये कमी-तापमान तळण्याचे पॅन तयार करा, हे ओट ओतावे आणि फ्राईंग पॅन तळून घ्यावे.
तळलेले चिकन पाय तळण्याचे तळाचे तुकडे घालण्यानंतर, पूर्वी मोठ्या चिरलेला कांदा, गाजर, लसूण आणि टोमॅटो मध्ये घाला. आणि परतले जास्तीचे चरबी वरून 15 मिनिटांनंतर भाजणे, पाणी आणि मसाल्यांच्या 200 ग्रॅम घालणे आवश्यक आहे.