डिशमध्ये काही घटक असतात, तर त्यातील प्रत्येकजण परिपूर्णतेकडे आणले पाहिजे. हे नियम डंपलिंग्सवर लागू होते, एक मूलभूत भूमिका ज्यामध्ये मळमळ आणि भरत आहे. आणि जर आम्ही अगोदरच पेल्मेनी कढईच्या पाककृतींबद्दल शिकलो तर प्रथमच आम्ही या सामग्रीमध्ये pelmeni साठी minced मांस कसा बनवायचा याबद्दल चर्चा करू.
केळीचे मांस dumplings साठी भरणे
जर जुनाटपणा हा प्रामुख्याने खेळांपासून बनविला गेला तर, आधुनिक जगात, जेव्हा आमचा मेनू शिकारांच्या परिणामांद्वारे निर्धारित केला जात नाही आणि आम्ही स्टोअरमध्ये तयार केलेले मांस विकत घेतो, तर आंब्याच्या मुख्य गोष्टी गोमांस आणि डुकराचे मिश्रण आहे सर्वात आधी स्वादांमुळे संतृप्त केले जाते, तर दुसरीकडे एक रसदार भरणे मिळण्यासाठी पुरेसे चरबी असते.
साहित्य:
- गोमांस - 440 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस - 440 ग्रॅम;
- कांदा - 55 ग्रॅम.
तयारी
भरत ची रचना संन्यासीपेक्षा थोडा अधिक आहे - केवळ तीन घटक. दोन्ही प्रकारचे मांस मांस धार लावणारा किंवा हाय-स्पीड ब्लेंडरमध्ये बारीक चिरून घ्यावे. परिणामी वस्तुमान ताजेसरवळी मिरचीसह मीठाने चांगले केले जाते, आणि नंतर कांदा सह पूरक. नंतरचे मांस मांस धारक द्वारे पारित करणे पसंत केले जाते, भरणे juiciness एक झाडाची पाने कारण, इतरांना फक्त हाताने कांदे बारीक बारीक चिरून करताना. डंडिंगसाठी तयार केलेले सुगंधी बारीक चिरलेले मांस तयार आहे, ते आधीपासूनच थंड होऊ शकते किंवा तत्काळ मोल्डिंगमध्ये पुढे जाऊ शकते.
कोबी आणि केळीची मांस असलेली Pelmeni
भरतकाम करणार्या डुप्लिकेशन्सची मधुरपणा आणि कोमलता केवळ योग्य प्रकारे निवडलेल्या मांसमुळेच नाही तर काही भाज्या जोडल्या जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, कोबी मांस भरत मध्ये लक्षणीय अधिक ओलावा जोडते.
साहित्य:
- minced मांस - 1.2 किलो;
- कांदा - 165 ग्राम;
- लसूण - 2 दात;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- पेकिंग कोबीचे मस्त;
- पाणी - 55 मि.ली.
तयारी
या कृती मध्ये, आम्ही minced मांस मध्ये त्याचे पाने पोत वाटत नाही सामान्य पांढरा कोबी वापरत नाही. एक आदर्श बदलण्याची शक्यता नाजूक पेकिंग कोबी असेल.
पेकिंग कोबीच्या पाने कापून टाका आणि मीठ आणि थोडासा पाणी घालून द्या. Minced मांस करण्यासाठी कोबी जोडा, आणि नंतर चिरलेला कांदा आणि किसलेले लसूण दांत पाठवा. कमी चरबीयुक्त मांसपेशींपासून ग्राऊंड इफेस्चा वापर केल्यास लोणीमध्ये घाला. भरणे सज्ज आहे, आपण मोल्डिंग सुरू करू शकता.
डुकराचे मांस आणि कोंबडी सह भरून बारीक मांस
Pelmeni साठी वेळ-परीक्षित पाककृती हेही, minced खेळ सह fillings नाही फक्त लोकप्रिय आहेत, पण ज्यांचे सुगंध कोणत्याही डिश बाणणे सक्षम आहे वन मशरूम च्या व्यतिरिक्त तयार आहेत.
साहित्य:
- सुक्या पांढरी मशरूम - 65 ग्रॅम;
- चिकन mince - 320 ग्रॅम;
- minced डुकराचे मांस मांस - 240 ग्रॅम;
- कांदे - 85 ग्रॅम
तयारी
Dumplings साठी minced मांस करण्यापूर्वी, उबदार पाण्याने मशरूम ओतणे आणि फुगणे सोडा. कांदा पिळून काढा आणि त्याला वाचवा, त्यात ओलावा-संपृक्त मशरूम कापून त्यात दोन ते दोन मिनिटे एकत्र शब्दशः द्या. भाजलेले दोन्ही प्रकारचे केळीचे तुकडे आणि हंगाम मिक्स करावे. भरतल्याने थंड झाल्यावर, डंपलिंग प्रक्रियेकडे जा .
घरगुती पडीक बनवण्याकरिता रसाळ भेंडी साठी कृती
खरा लसूण भरण्यासाठी फक्त पुरेशा प्रमाणात चरबी असलेल्या मांसाचा समावेश होतो, परंतु कुचका बर्फ सह मिसळून देखील, जे स्वयंपाक आणि पिण्याच्या दरम्यान पिळुन जाते
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 430 ग्रॅम;
- minced डुकराचे मांस मांस - 270 ग्रॅम;
- कुचल बर्फ - 1 आयटम;
- कांदा - 115 ग्रॅम.
तयारी
चिरलेला कांदा, मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपचे सह मिठाईचे दोन्ही प्रकारचे मिक्स करा. कुचलला बर्फ घालून मिक्स करून रवायओलीच्या एका भागाचे मॉडेल बनविण्यासाठी मिठाचा एक तुकडा निवडा आणि उर्वरीत मांस फ्रिसरकडे पाठवा जेणेकरून बर्फ वितळणार नाही.