आपण आपल्या हाताने तयार केलेला पनीर कसा बनवायचा हे माहित नसल्यास, जास्त पैसे टाकू इच्छित नाही, कारण त्याची कृती सोपी आहे, आणि आपण प्राप्त केलेल्या उत्पादनाची पूर्ण खात्री करून घ्या आणि अगदी जतन करा.
दही चीज
तत्सम उत्पादनातून चीज बनविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. सर्वात सोपी पदार्थ वापरून, दोन्ही पनीर आणि कॉटेज चीज संपूर्ण दूध पासून बनवल्या जातात म्हणून आम्ही कॉटेज चीज पासून होममेड चीज बनविण्यासाठी आपण सांगू
साहित्य:
- घर (चरबी) कॉटेज चीज - 0,6 किलो;
- तेल "शेतकरी" किंवा तत्सम नैसर्गिक भागाचे - 150 ग्रॅम;
- अंडी मोठे ताजे - 3 पीसी.;
- मीठ समुद्र किंवा पर्वत (पदार्थांशिवाय) - 1 चमचे;
- खाद्यपदार्थ शिलिंग - 1 चमचे बिना स्लाइड.
तयारी
विहीर, शेत एक ब्लेंडर आहे तर या प्रकरणात, एक वाडगा मध्ये सर्व साहित्य ठेवले आणि वस्तुमान पूर्णपणे एकसंध होते होईपर्यंत विजय. ब्लेंडर नसेल तर मीठ आणि सोडासह अंड्यांना विजय द्या, कॉटेज पनीर घाला आणि नरम मिक्सर घाला. द्रव्य ताजे कराव्यात जेणेकरून द्रव्ये द्रवरूपमान नसतील. यानंतर, आम्ही एका जाड तळाशी पॅनमध्ये वस्तुमान ठेवतो (जर तळ नसलेला स्टिक असेल तर लाकडी किंवा प्लॅस्टिक स्टेुटला वापरा) आणि ते हळू हळू गरम करा, आपण तरीही ते जाळून, पाणी बाथ मध्ये वस्तुमान उबदार भयभीत असल्यास. परिणाम एक घट्ट व चिकट द्रव्यमान आहे, ज्यास कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. आपल्याला माहिती आहे म्हणून, घरात additives सह फझित चीज बनविण्यासाठी देखील सोपे आहे. बारीक चिरून हे ham, किंवा हिरव्या भाज्या, किंवा तळलेले मशरूम आणि हळुवार ओवरनंतर जोडा. आपण भाकरी वर पसरली, चीज किंवा तांदूळ जोडू शकता
चीज जवळजवळ स्टोअरमध्ये पसंत असते
सॅंडविच किंवा टोस्ट्स वर प्रसार करण्यासाठी दहीची चीज कशी बनवायची ते आम्ही सांगितले. प्रत्येकाला मऊ प्रोसेस्ड चीज आवडत नाही, म्हणून आपण एक कठीण चीज कशी बनवावी हे सांगूया.
साहित्य:
- संपूर्ण दूध (पास्टेटेड नाही) - 2.5 एल + 1 एल;
- तेल "शेतकरी" किंवा इतर नैसर्गिक - 70-100 ग्रॅम;
- मीठ सामान्य - 1 चमचे;
- सोडा अन्न - 2/3 टीस्पून.
- कुरकुमा किंवा इतर नैसर्गिक पिवळा रंग - ¼ टीस्पून.
तयारी
दूध (2.5 लिटर) आंबणे आहे हे करण्यासाठी, फक्त एक उबदार ठिकाणी 2 दिवस सोडा यानंतर, कंटेनरला वॉटर बाथ वर ठेवा आणि दाट वस्तुमान एका ढेकूळात एकत्रित होईपर्यंत शिजवा. हा मासा कापसाचे काटेरी झुडूप (गॉस च्या 5-6 स्तर) मध्ये थ्रो आणि द्रव निचरा द्या आम्ही एक नाजूक घरगुती कॉटेज चीज मिळवा तो एक चाळणी द्वारे पुसून करणे आवश्यक नाही उरलेले ताजे दूध, मीठ आणि हळद घाला. चांगले मिक्स करावे आणि गरम व्हा जेव्हा द्रव द्रव्यमानमधून सोडला जातो, तेव्हा आम्ही त्यास वस्तूंच्या वस्तूवर परत फेकतो. आम्ही दीड प्रतीची वाट पाहतो, सोडा आणि तेलात हस्तक्षेप करतो आणि काही मिनिटांपेक्षा लांब नसताना आपण एका जाड तळासह सॉसपैममध्ये तापतो. मिसळणे खात्री करा, जेणेकरून चीज तळापासून बंद करायची नाही.
चीज वाडगा मध्ये ठेवली जाते, वरुन आम्ही जू सेट करतो (उदाहरणार्थ, एक लहानसा भांड्याचा एक लहान तुकडा, उदाहरणार्थ). आम्ही काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, नंतर आम्ही सँडविच तयार करतो. शेळी कसा बनवायचा फरक नाही - शेळी, गाय किंवा मिश्रित दूध. निवड आपल्या आवडीच्या पसंतींवर अवलंबून असते.
सभ्य चीज
जे नाजूक चीज आवडतात त्यांना, आम्ही तुम्हाला आडगी पनीर कसा बनवायचा ते घरी सांगू. तो "आमेलेट" आणि इतर तत्सम कॉटेज चीज delicacies सारखीच आहे.
साहित्य:
- संपूर्ण गाईचे दूध निर्जंतुक नाही - 3 लीटर;
- नूडल्स किंवा द्विफिदीफिफायर विना वाईल्ड पिण्यासाठी दारू पिणे - 0.5 एल;
- मसाले आणि पदार्थ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही स्वयंपाकघरातून कुठेही जात नाही, आम्ही पटकन शिजवावे. बुडबुडे होईपर्यंत दूध गरम होत असते पण तरीही तो उकळत नाही. आम्ही दही किंवा बिफीड आइस्क्रीम घालतो. तो खूप ताजे असणे आवश्यक आहे. ग्रे, उकळण्याची परवानगी देत नाही तोपर्यंत, द्रव वेगळे होण्यास सुरुवात होईपर्यंत. एकदा आम्ही आग काढले आणि आम्ही आमच्या तयार एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पॉट मध्ये ओतणे जेव्हा द्रव काढून टाकते, तेव्हा तुम्हाला जेवढे अधिक हवे ते जोडा: थोडी मीठ, आवडते मसाल्यांचे एक संच, बारीक चिरलेला बडीशेप किंवा कांदे, लसूण. चांगले मिक्स करा, एक वाडगा वर हलवा आणि रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा