Samsa ओरिएंटल पाककृती एक डिश आहे. काहीतरी दूरस्थपणे आमच्या केक्स स्मरण करून देणारे, तो देखील dough मध्ये एक भरणे आहे केवळ कणीस ताजा, खपला आहे. एक नियम म्हणून भरणे, मांसचे बनलेले असते, परंतु काहीवेळा Samsou बटाटे किंवा बटाटे मिसळून मांस सह केले जाते. पण भरण्याचे काही कारण म्हणजे कांदा. तो खरा रस जोडणारा आहे. तंदूरमध्ये सॅमस बेकच्या नियमांनुसार - एक विशेष मातीची ओव्हन. पण अशा नसतानाही हे एक परंपरागत ओव्हनमध्ये तयार केले जाऊ शकते. आपण सांताक्रूझ कसा शिजवावा हे आम्ही तुम्हाला सांगू.
चिकन असलेले स्तरयुक्त सांता
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 4 चष्मा;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पाणी उबदार आहे - 1 काच;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
भरणे साठी:
- चिकन लेग चिकन - 2 पीसी .;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- मीठ, जिरा, काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
उबदार पाण्यात अंडं घालून उकळले की मीठ, मऊसर मिक्स घाला. चांगले नीट ढवळावे आणि हळूहळू शिजवलेल्या पिठात घाला. कणीट मिक्स करावे, त्याला घनदाट होणे आवश्यक आहे. त्यास 3 भागांमध्ये विभागून घ्या, आच्छादन द्या आणि सुमारे अर्धा तास सोडा. दरम्यान आम्ही भरत तयार आहोत. त्यासाठी आम्ही हाडमधील मांस काढून टाकतो. तयार केलेले पट्टी बांधता येणार नाही, भरणे कोरडे होईल, म्हणून आम्ही चरबी तुकडे सह पाय पासून मांस घ्या. ओनियन्स साफ आणि बारीक चिरून, diced मांस सह मिसळून आहेत. मिठ, मिरपूड आणि झिरू घाला - यामुळे चटणीचा एक अनोखा सुगंध असतो.
आता आपण चाचणीवर परत या: आम्ही एक भाग घेऊन एक पातळ थर मध्ये रोल करा आणि त्यावर बारीक चिरलेला कांदा तुकडे करतो. या थर सोडा, तेल कोरडे पाहिजे. दुसरा भाग बाहेर काढा, काळजीपूर्वक पहिल्या थर ते हस्तांतरित आणि तेल तेल वंगण घालणे. त्याचप्रमाणे, आम्ही तिसऱ्या भागासह पुनरावृत्ती करतो. तसे, कणकेची पातळ थर हस्तांतरण करण्यासाठी आणि ती फाडण्यासाठी नाही, हे रोलिंग पिन वापरण्यासाठी सोयीचे आहे: आम्ही त्यावर आलेले पिणे, चला एक रोल बनवू आणि त्याचे स्थानांतरण करू, आणि तेथे आम्ही आधीपासूनच रोल करु या. चाचणी बेड अंदाजे आकार समान असावी. जेव्हा तेल थंड असते तेव्हा आम्ही एक घट्ट रोल रोल करतो. मग त्याचे तुकडे सुमारे 1.5 से.मी. तुकडे करावेत. प्रत्येक तुकड्यात आम्ही आंब्याची टीप शोधू या, त्यास थोडेसे ताणून कट काट लावा. आम्ही सुमारे 15 मिनिटांत रेफ्रिजरेटरमध्ये तुकडे काढतो.आता आपली मिनी रोल घ्या, त्यास बद्ध किनाऱ्यावर ठेवा आणि ते व्यवस्थित रोल आउट करणे सुरू करा. Seretinka जोरदार दाबा नाही, अधिक रोल कडा. आता प्रत्येक टप्प्याला भरणे बाहेर काढा आणि आम्ही त्रिकोण कोरीव नक्षीकाम करतो. शिवण खाली बेकिंग शीटवर पसरवा. सुमारे 30-35 मिनिटे गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये बेक करावे. जर तुम्हाला लालसर तपकिरी हवा असेल तर 15 मिनिटांपूर्वी तुम्ही अंड्याबरोबर उत्पादने चिकटवू शकता. तुम्हाला वास्तविक उझबेक कोंबडी संसारा मिळाली आहे.
चिकन आणि चीज सह Samsa
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- कृत्रिम लोणी - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- थंड पाणी - 100 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
भरणे साठी:
- चिकन जांघे - 2 पीसी .;
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
शिजवलेल्या पिठात मीठ घालून त्यात मोठ्या प्रमाणात खवणी घालावी, त्यात मटारिंबाचे तुकडे एकत्र करून चिकटवावेत. नंतर थंड पाणी ओतणे आणि पटकन dough मालीश इथे असा विचार आहे की कृत्रिम लोणीमध्ये वितळण्याची वेळ नसावी, हे तेलेचे तुकडे आहेत जे चाचणीस लेअरिंग देईल. आम्ही सुमारे 30 मिनिटांत रेफ्रिजरेटरमध्ये मळलेले पीठ काढतो.त्यावेळी, आम्ही भरणे तयार करतो: दगडांवरील चरबीसह मांस कापून, त्वचा काढून टाका, चिरलेला कांदा टाका आणि चीजच्या लहान चौकोनी तुकडे बनवा. सर्वकाही मिक्स करावे आणि मिठ आणि मसाल्याची भर घाला. मग आम्ही कणीक बाहेर काढतो, त्यास एका रोलमध्ये रोल करा, जे आम्ही लहान तुकडे करतो. प्रत्येक तुकडा एका बारीक मंडळात गुंडाळला जातो, मध्यभागी आम्ही भरत घालतो आणि कोन पॅच करतो आणि त्रिकोणाचा आकार देतो. एका शिंपल्याबरोबर बेकिंग ट्रेवर घालून दिलेल्या वस्तू घ्या आणि त्यांना एक जर्दी देऊन तेल लावा, पाण्याचे चमचे सोबत घालावे. सुमारे 30 मिनिटे 200 अंशांपर्यंत बेक करावे.
चिकन आणि बटाटे बरोबर शिव शिजविणे?
साहित्य:
- तयार मेड श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या मुक्त पिठात - 1 संकुल;
- चिकन लेग चिकन - 2 पीसी .;
- बटाटे - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- तीळ;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
तयार केलेला श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पूर्व defrosted आणि एक पातळ थर मध्ये आणले आहे. आम्ही तुकडे करतो. भरणे: बटाटे साफ केले जातात आणि चौकोनी तुकडे, बारीक चिरलेले कांदा घालून, पाय पासून मांस कापून तसेच दळणे, लसूण प्रेस माध्यमातून निचरा मिठ, मिरपूड टाका. आम्ही सर्वकाही चांगले मिक्स करतो मठ प्रत्येक तुकडा मध्यभागी, भरणे बाहेर पसरली आणि कडा फाडणे. आम्ही भोपळ्याचे ट्रे, अंड्यासह वंगण आणि तिळांसह शिंपड घालतो. सुमारे अर्धा तास 200-220 अंशांच्या तापमानात ओव्हनमध्ये बेक करावे. चिकन आणि बटाटे सह Samsa तयार आहे बोन अॅपीटिट!