Lenten मेनूमध्ये प्राणीजन्य उत्पादनांचा समावेश असावा, जेणेकरून क्लासिक मेयोनेज आपोआप प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांच्या यादीमध्ये येतो. पण एक पर्याय म्हणून, आपण अंडी न करता दुबले होममेड अंडयातील बलक वापरू शकता, जे आपण आमच्या पाककृती वापरून शिजू शकता
घरगुती मेयोनेझ - कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 160 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 700 मिली;
- शुद्ध तेल - 140 एमएल;
- लिंबाचा रस - 60 मिली;
- मोहरी - 65 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम;
- मीठ, शिजवलेले - 15 ग्रॅम
तयारी
होममेड लीन अंडयातील बलक तयार करण्याची तयारी करत असताना, गव्हाचे पिठ पाणी थोड्या प्रमाणात मिसळून घ्या आणि पिठ भांडे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चांगले भिजवा. यानंतर, उर्वरित पाणी ओतणे, ढवळणे आणि मध्यम गॅस वर सेट. ते उकळून आणि घट्ट होईपर्यंत आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होईपर्यंत, सतत ढवळत राहा. दरम्यान, वेगळ्या वाडगा मध्ये, भाज्या तेल साखर, मीठ, मोहरी आणि लिंबाचा रस एकत्र आणि दोन ते तीन मिनिटे एक मिक्सर सह उपचार. आता आम्ही पेय मिश्रण मध्ये थोडे whipped वस्तुमान परिचय आणि वस्तुमान पूर्णपणे एकसंध, भागास आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सर सह फोडणे सुरू ठेवा.
मटार न केलेल्या भाजीपाला - नीट मिसळून घ्या
साहित्य:
- वाटाणा तुकडे - 1 टेस्पून चमचा;
- शुद्ध पाणी - 120 मिली;
- शुद्ध तेल - 1 9 0 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 20-30 मिली;
- मोहरी - 20-30 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 15-20 ग्रॅम;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड - 1 चिमूटभर;
- मीठ, शिजवलेले - 10 ग्रॅम
तयारी
सुरुवातीला, मटारचे तुकडे पाण्यात मिसळून स्टोव्हवर शिजवा. शेवटी, आम्ही एक उकडलेले वाटाणा हिरवा मिळेल. फ्लेक्सऐवजी, आपण कुचल मटार आणि मटार पिठ घेऊ शकता. या प्रकरणात फक्त अनुक्रमे वाढ किंवा कमी होईल. कोरडी चिरलेला मटार वापरताना, पाचनसाठी वेळ कमी करण्यासाठी रात्रभर पूर्वसाध्य केले जाणे आवश्यक आहे.
नंतर, एका ब्लेंडरमध्ये या रेसिपीवर होममेड लिन मेयोनेज़ची पाककृती चालू ठेवा. वाटाणाचे वस्तुमान वाडगाकडे हस्तांतरित केले जाते आणि पूर्णतः एकसंध पोत मिळत नाही तो पर्यंत ते चावले जाते. मॅश बटाटेची सुसंगतता मध्यम घनतेच्या जेलीच्या स्वरूपात असावी, म्हणून जर आवश्यक असेल तर ब्लेंडर कार्य करत असताना आपण थोडे पाणी घालू शकता, सामुग्रीची घनता समायोजित करू शकता.
नंतर, थंड मसा वाटाण्याच्या एका भागावर, भाजीपालाच्या दोन भागात चव न घेता घ्या आणि परत ब्लेंडरद्वारे किमान एक मिनिटासाठी खंडित करा. यानंतर, मिश्रण मध्ये साखर, मीठ, मोहरी, एक चिमूटभर मिरचीचा आणि लिंबाचा रस घाला आणि दुसर्या 1.5 ते 2 मिनिटे विजय. चव अॅडिटीव्हचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते, त्यांची संख्या कमी करून किंवा वाढवता आणि स्वत: साठी उत्तम प्रमाण निवडणे.
मुखपृष्ठ दुर्दैवाने मेयोनेझ - स्टार्च सह भाज्या मटनाचा रस्सा साठी कृती
साहित्य:
- स्टार्च - 30 ग्रॅम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 125 मिली;
- शुद्ध तेल - 190-220 मिली;
- लिंबाचा रस - 10 मि.ली.
- मोहरी - 5 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 10 ग्रॅम;
- मीठ, शिजवलेले - 5 ग्रॅम
तयारी
सर्वप्रथम, पातळ मेयोनेझ बनवण्याकरता, आम्ही मटनाचा रस्साच्या एका छोट्या भागासह स्टार्च मिक्स करतो आणि नंतर तो उरलेल्या मटनाचा रस्सा एकत्र करून त्यात उकळत्या व जाडसर ते ढवळत जातो. त्यानंतर, आम्ही परिणामी भाजीपाला जेलीमध्ये मीठ, साखर, मोहरी आणि लिंबाचा रस घालून सर्व क्रिस्टल्स विरघळवून आणि एकसंध मिश्रण मिळविण्याआधी चांगले मिश्रण लावा.
पुढच्या पायरीमध्ये आपल्याला ब्लेंडरची आवश्यकता असेल किंवा, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, मिश्रक. आम्ही थंड मसालेदार मिश्रणात सुगंधविना तेल एक पातळ उतार नाही आणि सतत एकाच वेळी वस्तुमान खंडित करतो. अधिक तेल जोडले जाईल, घनदाट आणि जाड थापून बाहेर पडतात.