समुद्र मध्ये खार्या पाण्यातील एक खारे खरखरीत भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाककृती भरपूर आहेत आम्ही आपल्याला सर्वात सामान्य देतो मासे, या मार्गाने शिजवलेला, ते माफक प्रमाणात खारटपणा करते आणि एक आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध आहे.
घरी तात्काळ स्वयंपाक करणार्या तुकड्यांच्या शास्त्रीय खार्या पाण्यातील मासा
साहित्य:
- गोठविलेल्या मॅकरेल जनावराचे मृत शरीर - 2 पीसी .;
- शुद्ध पाणी - 1 एल;
- मीठ समुद्र - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिरपूड सुवासिक मटार - 3 pcs;;
- लॉरेल पाने - 1-2 तुकडे;
तयारी
खनिजदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस रेफ्रिजरेटर तळाशी शेल्फ वर thawed आहेत मग ओटीपोटावर कट करा, आतल्या बाहेर काढा, डोके, पंख आणि शेपटीतून बाहेर पडा, काळ्या रंगात उदरपोकळीत स्वच्छ करा आणि पूर्णपणे कुल्ला करा. आता आम्ही मासे लहान तुकडे करतो आणि त्यांना कॅन्स किंवा प्लॅस्टिक कंटेनर मध्ये ठेवतो.
आम्ही उकळून पाणी उकळते, साखर, मीठ, मटार, गोड मिरपूड आणि लॉरेल पाने घाला. दोन किंवा तीन मिनिटे उकळवून खोलीच्या तपमानाला थंड करा. परिणामी हिरव्याबरोबर एक मासी किंवा कंटेनर मध्ये तयार केलेले मासे भरा आणि चार तासांपासून ते तपमानावर ठेवा. मग आम्ही फ्रीजमधील मासे घेऊन पदार्थ काढतो आणि आणखी सहा तास उभे आहोत.
वेळ शेवटी, अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला खांब वापरासाठी सज्ज आहे
एका मसालेदार मसालेदार कापांमध्ये साखरेच्या मैलाचे झाड
साहित्य:
- फ्रोजन मॅकरेल जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी.;
- मध्यम आकाराचा कांदा - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ - 1/2 टीस्पून;
- साखर - 1/3 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मासे साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - 1/3 टिस्पून;
- ग्राउंड मिरपूड - 1/4 टीस्पून.
- मिरपूड सुवासिक मटार - 5 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
फ्रोजन मॅकरल रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फ वर ठेवण्यात आले आहे आणि थोडे गळणे. मासे थोडासा घट्ट राहता कामा नये, पण कट करणे चांगले आहे. आम्ही जनावराचे मृत शरीर आणि आतड्यांपासून मुक्त होतो, उदरपोकळीत काळ्या फिल्म काढून टाका
नंतर काप ढवळत करा म्हणजे साधारण दीड ते दोन सेंटीमीटर जाड ठेवा आणि कोणत्याही योग्य कंटेनरमध्ये घाला. साखर, मीठ, व्हिनेगर, वनस्पती तेल, ग्राउंड मिरपूड आणि सुवासिक मटार, मासे, लॉरेल पानांसाठी पेंडिंग, प्रेस सीललेल्या लसूणमधून काढून घ्या आणि कांदा ओनियन्स फेकून द्या. आम्ही माशांना चांगले मिक्स करतो, ते एका मोठ्या काचेच्या भांड्यात घालून झाकणाने झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
बारा तासांनंतर मॅकेलल खार्या तयार होतात, परंतु चवीच्या चार तासांनंतर मॅरिसिनमुळे त्याची चव सुगंधी व श्रीमंत बनते.