आपल्याला माहिती आहे म्हणून, अन्न साध्या आणि जटिल कर्बोदकांमधे असतात. दुसरा, पहिला पर्याय सह तुलनेत, शरीर अधिक उपयोगी आहे. कर्बोदकांमधे मुख्य ऊर्जा पुरवठादार असतात जे जीवनासाठी आवश्यक असतात. कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्समध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश होतो: स्टार्च, पेक्टिन, इत्यादी. ते शरीराद्वारे बर्याच काळापासून शोषून घेतात आणि अशाप्रकारे सैन्याने समर्थन करतात आणि उर्जा निर्माण करतात.
मोठ्या संख्येने लोक आपल्या आकृतीचे अनुसरण करतात, सर्वसामान्यपणे कर्बोदकांमधे वापरणे सोडून द्या. या पदार्थाचे अपुरा प्रमाणामुळे आरोग्य बिघडते आणि आरोग्य समस्या दिसून येते. लार्व्हा एंजाइम्सच्या कृतीमुळे चिकट कार्बोहायड्रेट्सची उत्पादने च्यूइंग प्रक्रियेदरम्यान शरीरात शोषली जाऊ लागतात.
कोणत्या पदार्थांमध्ये जटिल कर्बोदके असतात?
यापैकी बर्याच पदार्थ कडधान्यांत आढळतात, उदाहरणार्थ, बेंचगेहात, ओट्स आणि तपकिरी भात इ. मध्ये. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादांची यादी शेंगदाणे समावेश: मटार, सोयाबीनचे आणि दाल
कॉम्बो कार्बोहायड्रेट्समध्ये, सेल्युलोज अलग करणे आवश्यक आहे, जे शरीराने पूर्णपणे शोषून घेत नाही, म्हणजेच ते चरबीमध्ये चालू शकत नाही. पोषणप्राशनांनी अशा पदार्थांचा वापर करावा जे लोक वजन कमी करू इच्छितात किंवा त्यांची आकृती परिपूर्ण आकारात ठेवू इच्छितात. कॉम्बो कार्बोहाइड्रेटसह उत्पादनांना कोबी, कोंडा, काही भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांसह बर्याच काळापासून तृप्तता राखण्याची मदत होते.
अशा पदार्थांचा आणखी एक प्रकार स्टार्च आहे, जो हळूहळू ग्लुकोजला जातो. या पदार्थाचे मुख्य स्त्रोत म्हणजे कडधान्ये आणि शेंगदाणे. उल्लेखनीय म्हणजे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे आणखी एक प्रकार - ग्लाइकोजेन, जी गोमांस आणि डुकराचे यकृत, आणि सीफूडमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते.
जटिल कर्बोदकांमधे असलेल्या उत्पादनांची यादी:
- पेस्ट, ब्रेड आणि पेस्ट्री मोसळांच्या पिठापासून;
- अन्नधान्यांचे विविध;
- सोयाबीनचे आणि शेंगा;
- वाळलेल्या फळे;
- फळे: सफरचंद, peaches, लिंबूवर्गीय फळे, pears, avocados , इ.
- भाज्या: शाकाहारी, कांदा, घंटा तिळ, कोबी इ.
- मशरूम;
- हिरव्या भाज्या: पालक, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, इ.
महत्वाची माहिती
पोषणतज्ञांनी सल्ल्यात जटिल कार्बोहायड्रेट्समध्ये अन्न खाण्याची शिफारस केली आहे, जेव्हा चयापचय मंद होत नाही. सोप्या कार्बोहाइड्रेट असलेल्या या तुलनेत या उत्पादनांचा चव साधारणपणे तटस्थ असतो. कार्बोहायड्रेट्स कॉम्प्लेक्स आणि साध्या विभागात विभागल्या जातात याव्यतिरिक्त, वर्गीकरण देखील ग्लायसेमिक निर्देशांकाने ओळखले जाऊ शकते. आहारातील आहारासाठी उच्च उत्पादनांसह उत्पादने योग्य नाहीत, कारण ते त्वरीत ग्लुकोजच्या रूपात वळतात. उदाहरणार्थ, कॉम्बो कार्बोहाइड्रेट्सच्या स्त्रोतांमध्ये स्टार्च युक्त खाद्यपदार्थ असतात, परंतु त्यांच्याकडे पुरेसे उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक असल्यामुळे ते वारंवार वापरासाठी योग्य नाहीत. उदाहरणार्थ, सामान्य तांदूळ आणि बटाटे
कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेटशी समृद्ध अन्न हे प्रथिने पुनर्संचयित करण्याचा एकमात्र मार्ग आहे ज्यामुळे ते फॅटयुक्त ठेवी न बदलता. जास्तीतजास्त पदार्थ मिळवण्यासाठी ते योग्य प्रकारे खाणे अतिशय महत्वाचे आहे. भाजीपाला कच्चे किंवा अर्ध बेकड फॉर्म खाण्याची शिफारस करतात. याव्यतिरिक्त, कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेटसह खाल्लेल्या पदार्थांची संख्या नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. एक विशिष्ट प्रमाण आहे: 1 किलो शरीराचे वजन कर्बोदकांमधे 4 ग्रॅम असते. जर तुमचे ध्येय जादा वजनाचे असेल तर तेवढ्याच कार्बोहायड्रेट्सची मात्रा मर्यादित असली पाहिजे. किमान मूल्य दर दिवशी 50 ग्रॅम आहे मोठ्या प्रमाणातील, कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स असलेले पदार्थ खाणे पाचनमार्गात गंभीर समस्या निर्माण करू शकतात. म्हणून, अशा उत्पादनांमधून फक्त फायदे प्राप्त करण्यासाठी, त्यांना शहाणपणाने त्यांचा वापर करणे आवश्यक आहे.