दही "लिफाफे" - एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न बेकिंग, बहुतेक एका कॉटेज चीज डॉटपासून तयार केलेले (अन्य नावे "चुंबने", "शेल्स्" आहेत). कॉटेज चीज बिस्किटे "लिफाफे" चहा, कॉफी, गरम चॉकलेट आणि सारखे, तसेच कॉम्पोटेस, रस आणि आंबट-दुधाचे पेय सह सर्व्ह करता येते दहीदार "लिफाफे" तयार करणे हे साध्या, सोपी आणि जलद तयार बेकिंग, नक्कीच, आपले घर आणि पाहुण्यांना संतुष्ट करतील.
न्याहारी, दुपारच्या किंवा दुपारची चहासाठी कॉटेज चीज "लिफाफे" पुरविणे उत्तम.
वेगवेगळ्या आवृत्त्यांमध्ये कॉटेज चीजपासून "लिफाफे" कशी तयार करावी हे सांगू. दही "लिफाफे" तयार करण्यासाठी ताजे मध्यम चरबीयुक्त कॉटेज चीज (किंवा बाजारात खरेदी केलेले गाव कॉटेज पनीर) वापरणे उत्तम आहे. गव्हाचे पीठ आणि इतर वापरलेली उत्पादने देखील उच्च दर्जाची असावीत.
साखर सह कॉटेज चीज लिफाफे साठी पाककृती
साहित्य:
- ताजे कॉटेज चीज - सुमारे 200 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 300-350 ग्रा.
- नैसर्गिक लोणी - सुमारे 180 ग्रॅम + बेकिंग ट्रे वंगण थोडा;
- अंडी कोंबडी - 1-2 पीसी + वंगण साठी 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक;
- चमत्कारिक किंवा ब्रँडी फळ - 1 टेस्पून. चमचा;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी (केवळ एकत्र नाही) - 1-3 चिमूटभर;
- साखर - सुमारे 50-60 ग्रॅम (म्हणजे, 1/3 कप) + थोडा अधिक छिद्र पाडण्यासाठी;
- लिंबाचा रस सह बुडलेले सोडा, - 1 चिमूटभर
तयारी
वितळणे आणि थोडेसे लोणी थंड एका काटाच्या मदतीने, साखर आणि अंड्यासह वाडग्यात दही धुवून घ्या, त्यात मेल्टेड बटर, सोडा, रम, दालचिनी किंवा व्हॅनिला घाला. आम्ही मिक्स करतो. जर कॉटेज चीज, तुमच्या मते, हे पाहिजे पेक्षा जास्त कोरडी आहे, आपण ते थोडे आंबट मलई जोडू शकता. हळूहळू मिश्रण sifted (अपरिहार्यपणे) जोडू आणि dough मालीश करणे, आपण मिक्सर करू शकता. कणके खूप जास्त नसावे. आम्ही एक लिंबू मध्ये ते रोल, एक वाडगा मध्ये सोडा, एक साफ नैपलिक सह झाकून आणि किमान 40 मिनिटे, किंवा चांगले साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवू - 1-1.5 तासांसाठी, "स्थायिक" ठरवू द्या.
गणना केलेले वेळ उत्तीर्ण केल्यानंतर, कणीक मिक्स केले जाते आणि हलक्या मिश्रित केले जाते. कामाच्या पृष्ठभागावर थोडावेळ पीठाने शिडकाव केला जातो आणि एक अर्धा सें.मी. जाडीचा थर तयार होतो.
आम्ही कुकीज बनवतो थोड्या प्रमाणात साखर घेऊन अर्ध्या वर्तुळाला शिडकावा, मध्यकेंद्रित अक्षवर एक वर्तुळ काढा आणि नंतर अर्धवर्तुळ अर्धवर्तुळ जोडा आणि हलकेच कडा दाबा. आपल्याला एक लिफाफे समान 1/4 भाग च्या वर्तुळ विभागाच्या स्वरूपात मिळायला पाहिजे. इतर फॉर्म शक्य आहेत.
आम्ही लिंबूफेक एका पॅनिंग शीटवर पसरवितो (ते तेलकट कागदासह बेकिंग शीटमध्ये अधिक चांगले आहे). एक ब्रश च्या मदतीने, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह भाजून मळलेले पीठ व हलके साखर सह शिडकावा.
बेक करावे कॉटेज चीज "लिफाफे" 15-25 मिनिटे (आम्ही अंध दिस्ता नियंत्रण) सुमारे 200 अंश सेंद्रिय एक तापमानाला गरम ओव्हन मध्ये, गरम पाण्याची सोय. कुकीची सेवा देण्यापूर्वी, कमीत कमी हलकेच थंड करा आपण काळजीपूर्वक खातो, सेल्फ-कंट्रोल गमावू नका - लहान स्वादिष्ट "लिफाफे", ते म्हणतात त्याप्रमाणे, एका क्षणात उडता.
आपण कुक कुकीज "लिफाफे" साठी कृती थोडी संपादीत करू शकता आणि सुधारणा करू शकता, पूर्णपणे त्याची रचना पासून साखर दूर करणे, तो उपयुक्त नाही कारण. आपण जर चाचणी आणि मसाला (म्हणजे, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि दालचिनी आणि रम) पासून वगळले तर आपल्याला एक सुगंधी तटस्थ असलेल्या कुकी मिळेल
आपण दही "लिफाफे" साठी dough kneading करण्यापूर्वी थोडे कॉटेज चीज जोडा आणि folding प्रक्रियेदरम्यान किंचित मीठ जोडा असल्यास, आपण बिअर एक आश्चर्यकारक कुकी मिळेल. आम्ही सावधगिरीने वापरतो, वाहून जाऊ नका.
दही "लिफाफे" तयार करण्याच्या इतर प्रकार शक्य आहेत, उदाहरणार्थ, ते दही भरीत सह शेंगा पेस्ट्रीपासून बनविले जाऊ शकतात, कवच च्या चौरस पासून लिफाफा ओले