"मेदोविक" म्हणून अशा पारंपरिक पाककृतींचा वापर केल्यास, मग शास्त्रीय संकल्पनांची सीमा खूपच धुसर होऊ शकते. एक साधा मध केक संपूर्ण जगभरातील गृहिणी शिजविणे शिकले आहे, ज्यामुळे एक अस्सल कृती शोधण्यात अधिकच गुंतागुंतीस झाला. आम्ही "मेदोविक" च्या काही लोकप्रिय विविधतांचे संकलन केले आहे, जे क्लासिक म्हणून ओळखले जाऊ शकते.
केक "Medovik": एक नमुनेदार पाककृती
साहित्य:
केक साठी:
- मध - 50 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- सोडा - 3 जी;
- पीठ - 480 ग्रॅम
मलईसाठी:
- आंबट मलई - 1 एल;
- चूर्ण साखर - 320 ग्रॅम;
- सत्त्व चरबी - 240 मिली
तयारी
केकची तयारी सुरु करू या. लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध ठेवले, त्यावर साखर आणि लोणी घाला जेव्हा द्रव्यमान एकसंध होते आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळते तेव्हा मिश्रण आगपासून काढून टाकले जाते आणि जलद आणि सतत ढवळून काढल्याने अंडी घालतात. अंडी एका वेळी एक टाकायला हव्या ज्यामुळे शेवटी अंडी घालू नयेत. आता सोडा आणि पिठ बारी आहे, कोरडी साहित्य जोडा आणि एक जाड आणि नाही चिकट dough मिसळा
दुहेरी 8 समान भागांमध्ये विभागून घ्या आणि त्यातील प्रत्येकी 4 मिमी जाडी असलेल्या एका वर्तुळामध्ये गुंडाळा. वर्तुळ आदर्श बनविण्यासाठी, लेयरवर प्लेट लावून कडावरून जास्तीचे कण कापण्यासाठी चाकू वापरा. कमानी लाली होईपर्यंत 4-5 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस वर चर्मपत्र आणि बेक च्या शीट वर "पॅनकेक" हस्तांतरित करा. आम्ही प्रत्येक त्यानंतरच्या केक बरोबर काम करतो. स्क्रॅप्स देखील बेक केल्या आणि एक लहानसा तुकडा मध्ये ठेचून - ते सजावट जाईल.
आता ही क्रीमची वळण आहे "मेडोविका" ची क्लासिक कृती आंबट मलईसह तयार केली जाते आणि म्हणून आपण आंबट मलईची एक लिटर घ्या आणि एक खोल वाडयात घाला आणि साखर भुकटी सह मिक्स करा. स्थिर शिखर तयार होईपर्यंत विजय करण्यासाठी चरबी क्रीम, आंबट मलई जोडू, नीट ढवळून घ्यावे.
आम्ही आमच्या क्लासिक "मेदोविक" प्रत्येक केकला आंबट मलईसह चिकटवतो, आणि बाहेरून केकने झाकून टाकतो. आम्ही "मेदोविक" कोळ्यांचे तुकडे भोके आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये भिजवून ठेवले.
"मेडोविक" - घनरूप दूध आणि शेंगदाणेसह एक क्लासिक कृती
हे कृती क्लासिक "मेदोविक" केकचे एक फेरबदल आहे, ज्याने पूर्णपणे रूट घेतले आहे. पूर्वीपासून, तो रचना आणि शेंगदाणे मध्ये घनरूप दूध उपस्थिती द्वारे फरक आहे, पोत विविध जोडून.
साहित्य:
केक साठी:
- अंडी - 2 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 175 ग्रॅम;
- सोडा - 4 ग्रॅम;
- मध - 30 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 350 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- आंबट मलई - 400 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 150 ग्रॅम;
- अक्रोड - 120 ग्रॅम.
तयारी
क्लासिक कृतीनुसार आपण "मेदोविक" तयार करण्यापूर्वी आपण ओव्हन तापमान 160 अंश सेंटीग्रेड तापमानात आणावे. केल्यानंतर, आपण dough तयारी सुरू करू शकता एक ज्वाळ वर मऊ, साखर, लोणी आणि सोडा मिक्स करावे. आम्ही मिश्रण पूर्णपणे वितळवू देतो, आणि नंतर त्यास आग पासून काढून टाका आणि त्यात अंडी हळू द्या, सतत मिक्सिंग. एकसंध द्रव्यमान स्वरूपात होईपर्यंत पिठ मिक्स करावे आणि सर्वकाही एकत्र करा. आवश्यक असल्यास, आपण आपल्या हात चिकटल्यास कणकेमध्ये ओट ओतावू शकता.
भागांतून आटवावे, ज्याचा आकार इच्छित स्तरांच्या संख्येनुसार निर्धारित केला जातो,
केक थंड होत असताना, आम्हाला घनकचरा दूध सह आंबट मलई तयार करण्यासाठी वेळ. हे सोपे बनवते: आंबट मलई एका मिश्रित सह घनरूप दूध सह झालेला आहे आणि ग्राउंड काजू एक तृतीयांश मलई जोडले जातात. प्रत्येक केक सह परिणामी मलई वंगण घालणे, आणि stayders बाजूला आणि केक शीर्षस्थानी वितरित आहेत शिजवलेले "मेदोविक" केकचे शिजवलेले उकडलेले तुकडे आणि ते किमान 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये भिजवून ठेवावे, पण आदर्शवत 8-10 तासांनी घ्यावे, नंतर केक खूप ओलसर होईल आणि तोंडात वितळेल.