अंडयातील बलक साठी कृती

बर्याच पदार्थांचे मेयोनेज एक अनिवार्य घटक आहे सॅलड्स, स्नॅक्स, सॅंडविच, कटलेट आणि फिश - बहुतेक लोक अंडयातील बलक शिवाय या पदार्थांची कल्पना करत नाहीत. दुकानाच्या खिडक्या वर आपण वेगवेगळ्या अंड्यायोजिजांचा शोध घेऊ शकता. जास्त चवदार आणि उपयुक्त अंडयातील बलक, घरी शिजवलेले प्रत्येक परिचारिका शक्ती अंतर्गत घर अंडयातील बलक तयार स्वयंपाकासंबंधी टिपा विविध - साध्या ते सर्वात कठीण पासून, आपण नैसर्गिक उत्पादने पासून आपल्या आवडत्या सॉस प्राप्त करण्यास परवानगी देते. येथे जे पाककृती आहेत ज्यातून आपण घरी अंडयातील बलक कसा बनवायचा हे शिकाल .

होममेड अंडयातील बलक साठी कृती

घरी अंडयातील बलक तयार करण्याची खूप कमी वेळ लागतो. सॉस बनविण्यासाठी तुम्हाला पुढील घटकांची गरज आहे: 700 मिली सब्जी तेल, 3 चमचे लिंबाचा रस, 1 चमचे मीठ, 1 चमचे मोहरी, 2 चमचे साखर, 3 गिलहरी.

प्रथिने, लिंबाचा रस, मीठ, साखर आणि मोहरी एका वाडग्यात मिसळून मिसळून ब्लेंडरसह फडकावे. वस्तुमान एकसमान झाल्यावर - एक पातळ ओघ तिच्या भाजीपालामध्ये घाला आणि झटकणे चालू ठेवा. ब्लेंडरमध्ये, जोपर्यंत त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण सुसंगतता प्राप्त होत नाही तोपर्यंत अंडयातील बलक चाबूक चालूच राहतो.

जर घरगुती मेयोनेज फारच जाड किंवा ढीग दिसत असेल तर त्याला उकडलेल्या पाण्यात लहान प्रमाणात मिसळावे आणि चमच्याने काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक काम करावे.

घरी तयार च्या yolks वर अंडयातील बलक

घरगुती मेयोनेझ साठी खालील घटक आवश्यक आहेत: 2 yolks, सूर्यफूल तेल 120 मि.ली. (ऑलिव्ह तेल बदलले जाऊ शकते), 1 चमचे लिंबाचा रस (व्हिनेगर बदलले जाऊ शकते), 1/2 चमचे साखर, 1/2 चमचे मोहरी, मीठ. आपण जायफळ वर होममेड अंडयातील बलक करण्यापूर्वी, आपण एक मिक्सर तयार किंवा विशेष झटकणे करणे आवश्यक आहे. मिक्सर बर्यापैकी सोपे आणि जलद मेयोनेझ शिजू शकतो, पण त्याच्या अनुपस्थितीत, एक फुलांच्या पाकळ्या देखील योग्य आहे.

एकसंध द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत मीठ, साखर आणि मोहरीसह मीठ घालून मिक्स करावे. खूप हळूहळू yolks मध्ये तेल ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण विजय करणे सुरू ठेवा. तेल किती प्रमाणात मेयोनेझच्या घनतेवर अवलंबून आहे, म्हणजे आपण फोडणीच्या प्रक्रियेच्या दरम्यान डोळ्यांच्या माध्यमातून आवश्यक तेल किती प्रमाणात समायोजित करू शकता. सरतेशेवटी, आपण अंडयातील बलक मध्ये लिंबाचा रस घालावे, पुन्हा एकदा संपूर्ण वस्तुमान एक मिक्सरसह पूर्णपणे विजय आणि थंड साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले पाहिजे.

अंडी न पाककुन अंडयातील बलक पाककृती

हे घरगुती मेयोनेज अंडी सह शिजवलेले जाऊ शकते की बाहेर वळते, आणि त्यांच्याशिवाय अंड्यांशिवाय अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेत: 100 ग्रॅम दूध, 150 मि.ली. वनस्पती, सरस 2 tablespoons, लिंबाचा रस 2 tablespoons. दुधाचा तपमानासाठी उबदार दूध, त्यात तेल घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हे द्रव झटकून टाका. यानंतर मोहरी, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. संपूर्ण मिश्रण चांगले मिक्स करावे. तयार अंडयातील बलक थंड होणे आवश्यक आहे.

अंडयातील बलक अतिरिक्त साहित्य जोडणे, आपण विविध dishes साठी एक उत्कृष्ट सॉस मिळवू शकता:

• लसूण अंडयातील बलकमध्ये लसूण जोडण्याआधी ते प्रेसद्वारे पाठवले जाणे आवश्यक आहे. लसूण मेयोनेज़ पूर्णपणे सर्व मांस dishes सह एकत्र केली जाते;
• चीज चीज अंडयातील बलक जोडून आधी एक दंड खवणी वर चोळण्यात पाहिजे. हे सॉस भाजीपाला भांडीसाठी सर्वात योग्य आहे;
• हिरव्या भाज्या. बारीक चिरून हिरव्या भाज्यांनी अंडयातील बलक एक मजबूत चव देतो. जडीबूसासह अंडयातील बलक पूर्णपणे माशांचे भेंडे पूरक;
• ऑलिव्ह आणि लिंबू फळाची साल हे साहित्य घरगुती मेयोनेझ भूमध्य सास एक चव देऊ. हे अंडयातील बलक बटाटे साठी सर्वात योग्य आहे