चेब्युरक्स - तुर्किक, कोकेशियान आणि मंगोलियन लोक यांच्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरांमध्ये भरण सह आंबट पासून एक अतिशय लोकप्रिय डिश एक पारंपारिक प्रकार सोव्हिएत काळातील क्राइमीन टाटार भाषेपासून "चेकब्रिक" हा शब्द आला, बहुधा. चेब्युरेक्स - युरेशियन फास्ट फूडचा एक उत्कृष्ट प्रकार, जलद स्नॅक्ससाठी एक आश्चर्यकारक रस्ता (आणि केवळ नाही)
मांस सह चोंदलेले ताज्या बेखमीर यीस्ट (कमी वारंवार यीस्ट) पासून चीब्युरक्स तयार करा. भाज्या तेलात किंवा भाज्या चरबीमध्ये (अर्थातच डुकराची) फ्राय करणे
मांस नेहमी chebureks साठी (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू म्हणून वापर केला जात नाही. भरणे भात सह, चीज सह चीज, बटाटे, कोबी, उकडलेले अंडी, मशरूम असू शकते
आणि आपण भोपळा कापूस सह मधुर cheburek शकता या डिश या प्रकार आपल्या टेबल विविधता आणि निश्चितपणे उपवास व्याज आणि शाकाहारी व्याज होईल
भोपळा एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे, मस्कॅट भोपळे आमच्या हेतूसाठी विशेषतः चांगला आहेत
भोपळा सह chebureks कसे?
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - सुमारे 2 ग्लासेस;
- चिकन अंडी - 1-2 पीसी .;
- दूध (केफिर, कॅटिक, आंबट दूध) किंवा पाणी सुमारे - 1 कप (200 मि.ली.);
- भोपळा च्या मांस (ताजे) - सुमारे 400-500 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या मिश्र (तुळस, अजमोदा (ओवा), धणे, पण बडीशेप आवश्यक नाही);
- मीठ - 1 कटाक्ष;
- कोरड्या ग्राउंड मसाले (तयार मिक्स, फक्त हानिकारक additives न);
- लसूण - 1-2 पाकळ्या;
- वनस्पती तेल
तयारी
आम्ही स्लाईडसह कामाच्या पृष्ठभागावर (किंवा सपाट वाडग्यात) वर sifted आलू ओततो, एक खोबणी करा, मीठ, दूध आणि अंडं घाला आम्ही हळूहळू पाणी ओतणे, dough मालीश करणे.
मळलेल्या तेलाने (किंवा कमी वेगाने एक सुयोग्य नोझल असलेल्या मिक्सरसह) हाताने कणिक हाताने गुंडाळलेले आहे. लवचिक असल्याचे आटलेले असावे. आम्ही तो कॉम मध्ये रोल आणि तो सोडून 40 मिनिटे दूर ठेवण्यासाठी.
पाककला भरणे. भोपळा मोठ्या किंवा मध्यम खवणी वर घासणे. आम्ही हिरव्या भाज्या चिरून, आम्ही मॅन्युअल प्रेसद्वारे लसूण पेरा. हे सर्व मिसळले आहे, मसाल्यांच्या खळबळजनक, कदाचित थोडे मिठ आणि पुन्हा मिसळून.
तुलनेने पातळ थर मध्ये dough रोल करा मंडळे कापून काढा विहीर, किंवा साधारणपणे त्याच गाठी विभाजित केले जाऊ शकते आणि प्रत्येक cheburek साठी थर बाहेर स्वतंत्रपणे रोल करा.
अर्धा आचेचे गोळे हळूहळू भरणे बाहेर काढा. वर्तुळाच्या दुसया अर्ध्या भाग झाकून आणि किनारी जवळून पकडून ठेवा. तळणीयुक्त तेल असलेल्या कोबामध्ये असलेल्या भाजीपालामध्ये शेब्युरक्स फ्राय करा.
आम्ही फक्त गरम किंवा उबदार असलेल्या (पूर्णपणे थंड खूप चवदार नाहीत) सह chebureks सर्व्ह. केटिक, कुमिस, शुबट, नूडल दही, केफिर, टॅन, दही इत्यादी दुग्ध उत्पादने भोपळा सह भोपळासह सर्व्ह करता येऊ शकतात. गरम झाल्यानंतर ताजे गरम चवीची गरज नाही.
आपण त्याच भांडाराचा वापर करून पिटा ब्रेड पासून भोपळा सोबत "आळशी" चेब्युरेक्स बनवू शकता. या प्रकरणात, पीटा ब्रेड मध्ये भरणे लपेटणे, कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये किंवा ओव्हन मध्ये तो बेक. हे खरे आहे, जलद रोलर्स असतील.