हेलमेट्वार हा एक कृती आहे ज्याद्वारे आपण फळाचा आणि बेरी पुरीला अंड्याचा पंचा मारुन एक नाजूक आणि हवादार मिठाई बनवू शकता. आज हिमधर्मी कृत्रिमता नेहमीचा रंग बदलला आहे आणि नवीन फ्लेवर्स प्राप्त केले आहेत. आपण अनेक पर्याय भेटू शकता आणि, विविध असूनही, ते अद्याप पाककला मध्ये साधी आणि परवडणारे आहे.
कसे marshmallows घरी?
होममेड मार्शमॉलो - मिठाई प्रयोगांसाठी एक विशाल फील्ड. हे कोणत्याही बोरासारखे बी असलेले लहान फळ preform केले जाऊ शकते, त्यामुळे नवीन फ्लेवर्स आणि चव परिचय. फवारलेल्या प्रथिने द्रव्य आणि सफरचंद पुरीसाठी पारंपारिक कृती, नंतरच्या अनुपस्थितीत, ठप्प बदलणे योग्य आहे. या मिष्टान्न मध्ये फक्त नैसर्गिक पदार्थ समाविष्ट आहेत, जे कमालीचे उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- प्रथिने - 9 पीसी .;
- साखर - 180 ग्रॅम;
- पाणी - 300 मिलि;
- ग्रॅन्युल्समध्ये जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
- मनुका ठप्प - 150 ग्रॅम
तयारी
- 180 मि.ली. पाण्यामध्ये जिलेटिन भिजवा.
- पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत पाणी आणि उरलेले उर्वरित घालावे.
- साखर घालून जॅम मिक्स करावे आणि 5 मिनिटे शिजवावे. एक चाळणी द्वारे पुसा
- पंचाची चाबका
- सर्व एकत्र आणि भाजून मळलेले पीठ पिशवी मध्ये ठेवले
- एका बेकिंग शीटवर ठेवा.
- मार्शमॉलो फ्रायटी ही एक कृती आहे ज्याने 24 तास तपमानावर अतिशीत झाल्याचे मानले जाते.
GOST नुसार Marshmallow - कृती
जीओएसईएस्टच्या अनुसार जेफिअर केवळ नैसर्गिक पदार्थ असलेल्या गुणवत्तेच्या घटकांमधून तयार केले आहे आणि त्यामुळे ते सर्वात उपयुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादनेंपैकी एक आहे. एक नियम म्हणून, ते ऍपल पुरी आणि नैसर्गिक दाट अगरार-अगरवर आधारित आहे, जे द्रुतपणे द्रव होते, द्रव आणि हवादार बनते, कॅल्शियम आणि आयोडीनच्या उच्च सामग्रीसह.
साहित्य:
- सफरचंद - 4 तुकडे;
- प्रथिने - 1 युनिट;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 15 ग्रॅम;
- साखर - 450 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- अगर-अगर - 10 ग्रॅम.
तयारी
- अगरर पाण्यात भिजवून.
- सफरचंद सोलणे, फळाची साल आणि शुध्द करा
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर मिसळा.
- अगार मध्ये, साखर घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
- पुरीमध्ये झटपट प्रथिने जोडा
- अगर तेलात मोठ्या प्रमाणात साखरेचा पाक घाला आणि झटकून टाका.
- वस्तुमान बंद ठेवा
- हनुमिती एक कृती एक कृती आहे, जे पूर्णपणे कठोर होईपर्यंत 12 तास बाजूला सेट करावी.
चॉकलेट मध्ये Marshmallow
एक कुरकुरीत चॉकलेट शेल नेहमीची स्वच्छता केवळ पोत, पण एक चव विविध नाही. Marshmallows तयार गुणवत्ता चॉकलेट कोणत्याही प्रकारच्या वापर आहे: गोड दात दूध किंवा पांढरा चॉकलेट एक प्रकार निवडा शकता, आणि मोठ्या कडू साठी, चॉकलेट सह हवादार मिष्टान्न 70% च्या कोकाआ सामग्रीसह ओतणे
साहित्य:
- सफरचंद "अँटोनोव्हका" - 550 ग्रॅम;
- साखर - 700 ग्रॅम;
- प्रथिने 1 अंडे;
- पाणी 145 मिली;
- अगर -10 ग्राम
- डाळींबीसाठी चॉकलेट
तयारी
- सफरचंद एक चाळणी द्वारे सैल आणि देह घासणे
- आग लागल्यास शेव लावून घ्यावे. पातळ धागावर नमुना पर्यंत सिरप शिजवा.
- जर आपल्याकडे हातात दर्जेदार मिक्सर असेल तर झीयफिर हा सोपा उपाय आहे. झटकून टाकणे प्रथिने सह मॅश बटाटे, सिरप मध्ये घाला.
- Marshmallow लावा 36 तास स्वच्छ
- चॉकलेट वितळणे आणि तो एक पदार्थ टाळण्याची ओतणे
अगर-आगरच्या घरी हलकीफुलर
झएपियर ऍपर हे पाककुलनाच्या तुलनेने नवीन प्रकार आहे, जे बहुतेक बाजारपेठांच्या शेल्फवर असलेल्या अगरर पावडरच्या स्वरूपात घरगुती भांड्यासाठी उपलब्ध केले गेले. या मिश्रित पदार्थामुळे, द्रव्यमान अधिक लवचिक बनते, ताठरतेने जलद होते आणि आकार ठेवते परंतु जलद होते: लावणी करताना, मिश्रणाचा वापर थेट मिठाईच्या पिशव्यामध्ये होऊ शकतो.
साहित्य:
- अगर -5 ग्राम;
- साखर - 370 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- प्रथिने - 1 पीसी
तयारी
- साबण पाण्यामध्ये भिजत ठेवा आणि शेगडीवर ठेवून द्या.
- साखर घालून विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
- भाग हातात प्रथिने झटकून टाका आणि सिरपचे व्यवस्थापन करा.
- चर्मपत्र च्या शीट वर मिष्टान्न ठेवा. चखलन करण्यापूर्वी मार्शमॉलो किमान 24 तास उभे रहावे.
घरी सफरचंद पासून Marshmallow
ऍपल marshmallows जाणूनबुजून पाककृती सर्वात बदल आधार आहे. पेक्टिनच्या उच्च सामुग्रीमुळे, सफरचंद अतिरिक्त जाडसर जोडून न सरळ ठेवल्यानंतर डेझर्ट स्थिर ठेवण्यास मदत करतात. फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ च्या विशेषतः उच्च सामग्री हिरव्या सफरचंद "Antonovka" आहेत, पूर्व-भाजलेले आहेत.
साहित्य:
- प्रथिने - 1 युनिट;
- सफरचंद पुरी - 600 ग्रॅम;
- मलई चरबी - 280 मिली;
- साखर - 250 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून.
तयारी
- शिखरपर्यंत अंघोळ अंडी घालतात, साखर घेऊन मॅश बटाटे घाला.
- लिंबाचा रस मध्ये घालावे
- वेगळा मलई लावा. सफरचंद वस्तुमान सह मिक्स करावे
- कवच तयार होईपर्यंत हवा माशांचा साखरेचा तुकडा पसरवा आणि फ्रिजेट करा.
जिलेटिन सह Marshmallow - कृती
ज़ेफिर हा एक सोपा उपाय आहे, जर आपण केवळ लोकप्रिय भाजीपाला नाही वापरत आहात, तर अधिक सहज जेलाटिन वापरता. दोन मजबूत जाडसरांचे मिश्रण द्रव्यमानामध्ये हवा फुगे याची हमी देण्यास मदत करेल आणि त्या घरांच्या कन्फेक्शनर्सला देखील आश्चर्यकारक परिणाम प्रदान करेल की ते प्रथमच मार्शमॉलची तयारी करतात.
साहित्य:
- अंडी पंचा - 5 पीसी .;
- पाणी 380 मिली;
- स्ट्रॉबेरी जेली - 5 ग्रॅम;
- अगर - 3 चमचे;
- साखर - 500 ग्रॅम
तयारी
- 9 0 मि.ली. पाणी असलेल्या स्ट्रॉबेरी जेली विलीन करा.
- उर्वरीत पाणी आहारात एकत्र केले जाते, प्लेटवर उकळते आणि उकळणे.
- साखर घालून आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.
- पंचाची चाबका
- प्रथिने वस्तुमान प्रथम आगा आणि स्ट्रॉबेरी जेली मध्ये घालावे.
- चर्मपत्रिकेवरचे स्ट्रॉबेरी मार्शमॉल टाकून ते गोठवून ठेवा.
फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ वर Marshmallow
पेक्टिन - नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड, जे सर्वात जास्त दगड फळे मिळतात आपण फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ न करता इतर विदेशी फळे मॅश बटाटे एक केळी marshmallow किंवा मिष्टान्न करण्यासाठी ठरविले तर, आपण ते स्वतंत्रपणे जोडू शकता. एक नियम म्हणून, पेक्टिन पावडर मोठ्या सुपरमॅटकेट किंवा कन्फेक्शनर्ससाठी दुकान नसतानाही आढळू शकते.
साहित्य:
- केळी - 3 तुकडे;
- साखर - 700 ग्रॅम;
- अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी.;
- पाणी - 150 मिली;
- पेक्टिन - 10 ग्रॅम.
तयारी
- पाण्यात भिजवून खाऊ नका.
- मॅश बटाटे मध्ये केळी
- टणक शिखर पर्यंत प्रथिने झटकून 150 ग्रॅम साखर
- पेकिनची सुगंधी उपटणे, साखर मध्ये ओतणे आणि सरबत शिजवावे
- मारलेला बटाटे जोडू, whipped अंडी पंचा सिरप घालावे
- Marshmallow बंद खेचणे आणि गोठवू सोडा.
साखरेखेरीज मार्शमॉलो - कृती
एक होममेड marshmallow एक उपयुक्त पदार्थ टाळण्याची मध्ये वळविणे कठीण नाही आहे, आपण बहुतेक भाग लोकप्रिय गोडवा सफरचंद पुरी समावेश की वस्तुस्थितीवर विचार विशेषतः जर . गोडवा वाढवण्यासाठी, आपण थोडी मध असलेल्या (एक चमचे पुरेसे असेल) कृत्रिम रेसिपी पुरवू शकता किंवा एगवेचा फळ सिरप तयार करू शकता.
साहित्य:
- सफरचंद पुरी - 130 ग्रॅम;
- प्रथिने - 2 पीसी .;
- पाणी 100 मि.ली.
- अगर -20 ग्रॅम;
- मध - चवीनुसार.
तयारी
- पंचाला चाटणे आणि मध सह Apple पुरी जोडू
- नंतर त्यात भोपळी मिरची घालावी.
- गिलहरी मध्ये अगरार घालावे.
- वस्तुमान बंद ठेवा आणि एक दिवस रेंगाळण्यासाठी साखर न करता marshmallow सोडा.
Lenten marshmallows
शेर-अगरबरोबर अंडी नसलेली मार्शमॉल तयार केलेल्या उत्पादनाच्या आधारावर आपण डेझर्टमध्ये पाहू शकत नाही - छोसा. पश्चिम मध्ये लोकप्रिय बनणे, क्लासिक मिष्टान्न मध्ये प्राणी मूळ सर्व उत्पादने बदलून, लवकरच आमच्या hostesses च्या स्वयंपाकघर करण्यासाठी न्याहारी पाककृती (चणे पाणी पासून तथाकथित हवाई वस्तुमान) स्थलांतर.
साहित्य:
- चोंपी मटनाचा रस्सा - 130 मिली;
- साखर - 300 ग्रॅम;
- पाणी 85 मिली;
- अगर -5 ग्रॅम.
तयारी
- आगा परत, 170 ग्रॅम साखर घाला आणि शिजवा.
- उर्वरित साखर सह मटनाचा रस्सा झेंडा सिरप मध्ये घालावे
- Marshmallow बंद ठेवा आणि फ्रीझ करण्यासाठी बाजूला सेट.
झीफिर मार्शमोल
च्यूइंग मार्शमॉलो मार्शमॉलो केवळ एकट्याच खाल्ले जाऊ शकत नाही, तसेच हॉट ड्रिंकमध्येही जोडले जाऊ शकते, जो स्टेकवर शिजवलेला किंवा इतर डेझर्ट व पेस्ट्रीसाठी एक घटक म्हणून वापरला जातो. इच्छित असल्यास, ते पुढील जेल किंवा पावडर खाद्य रंग, तसेच भाज्या आणि फळे आणि बेरी juices वापरून tinted जाऊ शकते.
साहित्य:
- साखर - 230 ग्रॅम;
- पाणी 240 मिली;
- जिलेटिन - 4 टीस्पून;
- अन्न रंगाची पूड
तयारी
- अर्ध्या गरम पाण्यामध्ये जिलेटिन मिक्स करा.
- उर्वरित पाण्यात, रंगाने साखर मिसळा.
- वस्तुमान पांढरे आणि हवेशीर होईपर्यंत, जिरेसॉइड द्राव ओतणे, सिरप विजय.
- एक greased फॉर्म मध्ये वितरित आणि गोठवू सोडा. चौकोनी तुकडे