मूळचे मूळ फ्रेंच फ्रेंच सॉस सदैव एक आहे. सध्या, टॅरार सॉस खूप लोकप्रिय आहे, विश्वभरातील बर्याच देशांमध्ये युरोपियन खाद्यपदार्थ असलेल्या अनेक रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये त्याची तयारी केली जात आहे. सहसा ते मांस, मासे, सीफूड (भाजून बीफ, कोल्ड भाजून इ.) च्या पदार्थांचे सेवन केले जाते.
सॉसची चटकदार अंडी भाज्या, भाज्या तेल आणि हिरव्या ओनियन्समधून काही इतर साहित्य जोडुन तयार केले जाते.
घरात क्लासिक टारार सॉस कसा बनवायचा ते शिका
सामान्य कल्पना खालील आहे: उकडलेले अंडी yolks ग्राउंड आहेत, नंतर लिंबाचा रस आणि / किंवा नैसर्गिक वाइन व्हिनेगर, मीठ आणि काही मसाले जोडले जातात मिसळून. मग हे मिश्रण थोडे, (शब्दशः ड्रॉप थेंब) ऑलिव्ह ऑइल घालून तेल ओतणे (फक्त मेयोनेझ करत असताना) होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करा. बारीक चिरलेली हिरवी कांदा गेल्यास जोडला जातो.
एक सोपी आवृत्तीमध्ये, आपण अधिक सहजपणे कार्य करू शकता: अंडयातील बलकांसाठी हिरवा किरण जोडा (जो आपल्या स्वत: वर शिजवायला अद्यापही इष्ट आहे, तथापि, हे वैयक्तिक पसंतीचा विषय आहे).
माशांसाठी टारार सॉस
साहित्य:
- चिकन अंडी - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलि;
- संमिश्र (मुळात डीजॉन) न करता मोहरी तयार करा - 1 चमचे किंवा किंचित कमी;
- लिंबाचा रस - 1-2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ;
- मसाले ग्राउंड (मिरचीचा सुवासिक काळा, जायफळ, धणे, लवंगा - इच्छित असल्यास);
- उथळ हिरव्या (किंवा साध्या) आहेत
तयारी
कडक शिजलेले अंडी शिजवा आणि ते ओलावा काढा, त्यांना एका कामकाजाच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि एक काटा सह गुळगुळीत करा. मोहरी, मसाल्याचा मीठ, लिंबाचा रस आणि हळूहळू तेलाचे मिश्रण घाला त्यात झटकून टाकणे, मिक्सर किंवा ब्लेंडर घाला. जेव्हा मिश्रण तयार केलेले मेयोनेझसारखे मिश्रण बनते, तेव्हा त्यात हिरवी कांदे घाला.
व्हिनेगर वापरत असल्यास - हे नैसर्गिक व्हायर लायन्स (आणि इतर कोणत्याही नाही) असावे, कारण हे सॉस मासे आहे. हलक्या मांसाचे पदार्थ भोपळ्यासह सर्व्ह करता येतात.
अन्य बाबतीत, स्वयंपाकासाठी प्रयोग आणि सर्जनशील पध्दती शक्य आहेत.
टारार सॉसमध्ये आपण काही इतर घटक देखील समाविष्ट करू शकता, म्हणजे: केपर्स, मॅरीनेटेड किंवा ताजे काकडी, लसूण, शतावरी, गरम लाल मिरची, ताजी हिरव्या भाज्या.
हे टारटर आणि कच्चे jolks च्या पाककृती ओळखले जातात लक्षात पाहिजे. या प्रकरणांमध्ये लहान पक्षी अंडी वापरणे चांगले आहे, आपण सॅल्मोनेला प्रभावित होण्यास अशक्यतेची खात्री बाळगू शकता, कारण बटाटेच्या शरीराचे सामान्य तापमान या सूक्ष्मजीव विकासास अडथळा आणते.