हा डिश हंगेरियन खाद्यपदार्थ आहे आणि स्वाभाविकपणे भाजीपाल्यासह जाड मांस सूप आहे. पण, इतर बर्याच पदार्थांप्रमाणे त्याने बर्याच वेळा बदलून त्याचे पूरक केले. आता या नावाखाली ग्रेव्ही बरोबर शिजवणे आहे. Goulash, ज्याची कृती अगदी सोपी आहे - कुठल्याही साइड डिशसह सर्व्ह करता येणारा एक मजेदार डिश
गोलेश कसा शिजवावा?
गौलॅश - एक नमुनेदार कृती म्हणजे केवळ गोमांस वापरणे, परंतु हे विविध प्रकारचे मांस आणि उत्पादनांद्वारे बर्याच प्रकारचे फरक मध्ये शिजवलेले आहे. या प्रकरणात, या डिश सर्व पाककृती मध्ये मूळचा आहेत सामान्य नियम आहेत:
- शमन करण्यासाठी, जाड भिंती असलेल्या भांडी वापरणे चांगले.
- एक द्रव म्हणून, आपण फक्त पाणी, पण भाज्या किंवा मांस मटनाचा रस्सा वापरू शकता. अन्यथा सूचित न केल्यास, डिश किती पाण्याची मागणी करू शकते याच्या आधारावर, त्याची मात्रा स्वतंत्रपणे समायोजित केली जाऊ शकते.
- उष्मायन करण्यापूर्वी मांस उष्णतेवर तळलेले असले पाहिजे. नंतर तुकडे एक कवच सह झाकून जाईल, आणि सर्व juices आत राहील,
हंगेरियन मध्ये Goulash
हंगेरियन गलाश, ज्यांचे क्लासिक रेसेपी खाली प्रतीक्षा करत आहे, ते एखाद्या स्वादिष्ट भुसा किंवा मांसासोबत जाड सूपची आठवण करून देतात, हे सर्व उकळत्या पाण्यात भरण्यावर अवलंबून आहे. विशिष्ट प्रमाणात उत्पादनांमधून ती 4-5 भाग समृध्द अन्न देईल, जे लंच किंवा डिनरसाठी वापरली जाऊ शकते. आणि स्वयंपाकसाठी लागणारा वेळ 1.5 तासांपेक्षा जास्त नसावा.
साहित्य:
- गोमांस एक साखर - 700 ग्रॅम;
- बटाटे - 900 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- तीक्ष्ण मिरची - 1 पीसी.;
- गोड सुक्या लाल मिरची - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- जिरे - 1 चमचे;
- वनस्पती तेल
तयारी
- गोमांस खांद्याचे हाड तुकडे आणि आशादायक होईपर्यंत pripustayut मध्ये कट.
- चिरलेला कांदा, लसूण आणि जिरे घाला.
- पपीरीका आणि मिरपूड घालून, पट्ट्यामध्ये घालून गोमांस घाला.
- उकळत्या पाण्याने बियरझरची सामग्री घाला.
- रिंग्ज मध्ये कट चिरलेला बटाटे आणि गरम मिरची, पसरली
- मांस पासून मीठ उरले आणि बुडवून शिजवलेले.
ग्रेनी सह चिकन goulash
गौशाला, जरा रेसिपी खाली वाट पाहत आहे - सॉसमध्ये शिजलेले चिकन आहे. तयार टोमॅटोऐवजी, आपण 2 मोठ्या टोमॅटो घ्या आणि त्यांना मॅश करू शकता. देखील, पट्टीने बांधणे ऐवजी, आपण सुरक्षितपणे पाय पासून मांस कट वापरू शकता, पण नंतर अन्न अधिक चरबी असल्याचे बाहेर चालू होईल. या डिश च्या निर्विवाद प्लस ते फार लवकर तयार आहे - फक्त 30-40 मिनिटे, आणि पाचक मांस तयार आहेत!
साहित्य:
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- fillets - 1 किलो;
- कांदा-सलगम - 2 तुकडे;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 2 कप;
- तेल - 100 मिली;
- आंबट मलई - 50 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - चुटकी;
- बे पाने - 2 pcs.
तयारी
- पट्टीने बांधलेले धुऊन ढीग झाले आहे
- मीठ, मिरपूड आणि तळणे.
- काळे भाज्या लाल होईपर्यंत ठेचल्या जातात.
- साहित्य मिक्स करावे, मसाले घालून, पाण्यात ओतणे आणि कमी गॅस वर दळणे
- 100 मि.ली. पाण्यामध्ये टोमॅटो, आंबट मलई आणि पिठ मध्ये.
- परिणामी मिश्रण जवळजवळ तयार fillets भरले आहे.
- कोंबडीचे पिल्ले सुमारे 3 मिनिटे उकळून घ्या आणि ते बंद करा.
वासराचे मांस पासून वासराचे मांस
व्हाट मासाची भांडी, खाली सादर केलेले रेस, या डिशचे खरा आवृत्ती आठवण करते. दिलेल्या घटकांमधून, 5 वाढणी प्राप्त होतात आणि या वेळेचा कालावधी सुमारे 1.5 तास असतो. आपण कोणत्याही लापशी, पास्ता, भाज्या किंवा फक्त एक स्वतंत्र गरम डिश म्हणून डिश सर्व्ह करू शकता. यातील मसाल्याची रचना आपल्या विवेकबुद्धीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 1 किलो;
- कांदे - 150 ग्रॅम;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम;
- पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ;
- काळी मिरी पावडर;
- पाणी - 1 लिटर
तयारी
- वासरे तुकडे आणि तळलेले आहे
- टोमॅटो, मसाला आणि तुकडे केलेले भाज्या घालणे.
- पाण्यात घाला आणि एक तास शिजवणे.
स्वादिष्ट डुकराचे मांस goulash
Goulash, ज्याची वाट पाहतो खाली - टोमॅटो-आंबट मलई सॉससह सुदंरलेली बाटली अन्नाची मोहिनी अशी आहे की ती फार लवकर तयार केली जाते - सुमारे 40 मिनिटे, आणि मधुर मस्त मांस तयार आहे. आपण परिणाम म्हणून प्राप्त करू इच्छित सॉस घनता अवलंबून, पिठ रक्कम वाढली किंवा कमी जाऊ शकते. उत्पादनांची या संख्या पासून अन्न 2 वाढणी असेल.
साहित्य:
- लगदा - 500 ग्रॅम;
- टोमॅटो-प्युरी - 70 ग्रॅम;
- तेल - 100 मिली;
- पीठ - 30 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- मीठ;
- मिरपूड
तयारी
- डुकराचे मांस तुकडे आणि तळलेले आहे.
- टोमॅटो प्युरी घालून ते पाणी घाला आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.
- चिरलेला कांदा तळणे.
- कोरडी तळण्याचे तळामध्ये, पिठ द्या, आणि नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये तो घटस्फोट आणि एक डुकराचे मांस टब मध्ये मिश्रण ओतणे
- ओनियन्स, आंबट मलई, मीठ, मसाले घालून 5 मिनिटे उकळत्या आणि खसखुरीत क्रीम सह उबदार गॉलेश घ्या.
यकृत पासून Goulash
Goulash मध्ये, ज्याची कृती खाली वाट पाहत आहे, सामान्य मांसाचा वापर करू नका, परंतु गोमांस यकृत वापरा. डिश अतिशय चवदार आणि नाजूक बाहेर येते आणि उपउत्पत्ती कडू नाही, परंतु लज्जतदार आणि सौम्य बनते, याला दूधापूर्वी परिपक्व करण्याची शिफारस केली जाते. स्वयंपाकसाठी आवश्यक एकूण वेळ 1.5 तास आहे. उत्पादने या संच पासून प्रौढांसाठी 4 वाढणी असेल.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 800 ग्रॅम;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- कांदा-सलगम - 200 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- दूध - 150 मिली;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मसाले
तयारी
- यकृत धुऊन जाते, तुकडे करून दूध भरतात.
- अर्धा तास सोडा
- दरम्यान, ते कांदा पास करतात.
- यकृत टाका, पिठ पिठात घाला आणि त्याला 5 मिनिटे बसू द्या.
- उर्वरित ठेचलेले भाज्या घालून 100 मि.ली. पाणी घालावे, ढवळणे, कव्हर आणि 10 मिनिटे शिजवा.
- उर्वरित साहित्य आणि गोव्यात जिवाच्या एका पिठापासून दुसऱ्या टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत पसरवा.
झकॅप्ट्ट्यामध्ये सेगोडी गुळाच - रेसिपी
असामान्य नावाचा हा डिश मांसयुक्त मसाल्यासह कोबीसारखा असतो . पण मुख्य फरक असा की या प्रकरणात आंबट मलई डिशमध्ये जोडली जाते. अन्न अविश्वसनीय सुगंधी बाहेर येतो, अतिशय रसाळ आणि चवदार कोबीसह स्वयंपाकासाठी आवश्यक एकुण वेळ 1 तास आहे. आउटपुटमध्ये, एक अविश्वसनीय श्रीमंत आणि सुवासिक पदार्थांच्या 5-6 सर्विंग्स प्राप्त होतात.
साहित्य:
- साखरेचा पाक - 1 किलो;
- डुकराचे मांस smoked ribs - 400 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस देह - 400 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- कोरडी आले, पेफ्रीका - एका चुटकी वर;
- marjoram, तुळस, मीठ, मिरपूड
तयारी
- ब्लूम केलेले कांदे लाल होईपर्यंत ते लाल करा.
- मसाल्या, पसंती, मांसाचे तुकडे, तुकडे घालून मऊ होईस्तोवर शिजवून घ्या.
- दुसर्या कंटेनर मध्ये, कोबी धुवा, थोडे पाणी आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवणे किंवा तेल शिजणे ओतणे.
- यानंतर, अन्न एकत्र करा, मसाले, आंबट मलई घालून सुमारे 5 मिनिटे वाफ काढा.
कोकरूंचे गुलाब
लँब - विशेष चव सह सुवासिक मांस. ते स्वयंपाक वेगवेगळे मार्ग आहेत. कोकरू मांस मांस विशेषतः चवदार बाहेर येतो टोमॅटो सॉस मध्ये लँब चांगला आणि ताजे भाज्या आणि उकडलेले बटाटे, आणि porridges सह आहे. केवळ 1 तास वेळ - आणि 3 लोकांसाठी एक मजेदार जेवण तयार आहे! या काळी मिरचीच्या व्यतिरिक्त, डिश कोणत्याही मसाल्यांच्या मदतीने जाऊ शकते.
साहित्य:
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- काळी मिरी, मीठ
तयारी
- कोकरू धुऊन, कट आणि तळलेले आहेत.
- कांदा घालून 5 मिनिटे शिजवा.
- द्रव 250 मि.ली. मध्ये, टोमॅटो नीट ढवळून घ्यावे, पॅन मध्ये मिश्रण ओतणे
- मीठ, मसाले घालून अर्धा तासापेक्षा जास्त शिजवा.
बीफ गोलाश
बीफ हृदय, कपाटा आणि भाज्या सह stewed - हे सोपे, स्वादिष्ट आणि देखील अतिशय उपयुक्त आहे गोमांसपासून गळबासची तयारी करणे ही एक कठीण प्रक्रिया नाही, पाककला कलागुणांची सुरूवात अगदी सोबत असते. तयार टोमॅटोऐवजी आपण ताजे टोमॅटो घेऊ शकता आणि मॅश करू शकता. सूचित केलेल्या उत्पादनांमधून, आपल्याला 3-4 सेमिंग्ज मिळतील.
साहित्य:
- हृदय - 1 किलो;
- गाजर - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- मिरपूड - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 100 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
- पट्टे, तळणे मध्ये हर्ट कट
- नंतर त्यात इतके पाणी ओतले की त्यात हृदयात ओतले गेले.
- सुमारे एक तास शिजवणे भिजविणे
- नंतर 20 मिनिटे कडक भाजलेले मिक्स करावे.
- टोमॅटो, मिठ आणि मिरचीचा तुकडा आणि आणखी 5 मिनिटे गरम करा.